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    小茴香是不是孜然
    
        
    
            佚名
            2023-04-25 20:06:22
        
    

        
    
           
    小茴香是一種很常見的調(diào)料
    ，茴香能讓菜肴變得更香
    ，它還有一些其它的效用。孜然也是生活中很常見的調(diào)料
      ，有的人把孜然和茴香混淆了
      ，但是自然和小茴香是兩種不同的調(diào)味料
      。那么，小茴香是不是孜然
      ？小茴香和孜然有什么區(qū)別
      ？
    外觀差異
    小茴香的顆粒要比孜然大很多，并且形狀稍彎曲;小茴香的顏色偏綠色
      ，而孜然的顏色更深
      ，偏黃色。
    風(fēng)味差異
    小茴香：氣味芳香
      ，味微甜
      。
    孜然：味道微辛，是咖喱的主要香料之一
      。
    產(chǎn)地差異
    小茴香：原產(chǎn)于歐洲
      ，主產(chǎn)于我國山西，內(nèi)蒙古和遼寧等地
      ，在全國各地均有種植
      。
    孜然：孜然原產(chǎn)于埃及地中海沿岸
      。孜然在我國僅產(chǎn)于新疆和甘薯河西走廊一帶。
    成分差異
    小茴香中含有茴香腦
      、茴香醛
      、茴香酮等活性成分。具有改善食欲和助消化等諸多功效
    。
    孜然的揮發(fā)油中有效成分為巖芹酸等
    。
    用法差異
    小茴香：多用于燉煮羊肉、做羊肉湯
    。
    孜然：孜然在熾烈的高溫或滾油的浸潤中會散發(fā)出奇特的味道
    ，因此常用在蔥爆羊肉或燒烤中。
    茴香做法
    1
    、茴香餃子
    功效：健腦益智
    、延年益壽。
    原料：茴香苗1000克
    ；餃子皮500克
    ；豬肉餡400克；醬油
    、食鹽
    、味精等適量。
    做法：1
    、茴香苗擇好清洗
    ，用熱水焯以下，是茴香苗變軟即可
    。
    2
    、茴香苗剁碎后擠干水分，加入一點(diǎn)花生油
    。豬肉餡中加姜粉
    、醬油、味精和食鹽
    ，加少量清水?dāng)嚢杈鶆?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，倒入茴香末中?/p>
    3、把茴香會豬肉拌勻后可以開始包餃子
    。鍋里燒水下人餃子
    ，連開三回后可以出鍋享用了。
    2
      、茴香茶
    功效：美容養(yǎng)顏
      、提神醒腦
      。
    原料：茴香籽6克
      ；薄荷葉1克
      ；玫瑰花茶2克；甜葉菊1克
      ；冰糖1塊
      ；水1200毫升。
    做法：1
      、將準(zhǔn)備好的食材倒入養(yǎng)生壺的過濾茶籃中
      ，倒入水后擰緊、接通電源
      ，加熱5分鐘
      。
    2、按保溫健
      ，茴香茶進(jìn)入保溫程序
    。可以直接喝
    ，或者加糖一塊改善口味
    。
    3、茴香炒雞蛋
    功效：健胃消食
    、提高免疫力
    。
    原料：茴香苗40克；雞蛋2個
    ；植物油適量
    ；鹽1克。
    做法：1
    、茴香擇好洗凈
    ，雞蛋打入碗中，攪打蛋液
    ，并把碎的茴香
    、食鹽一起加入到雞蛋中攪勻。
    2
    、起油鍋燒熱至四五成熱
    ，把茴香蛋液倒入鍋中，中小火翻炒
    ，翻炒至熟
    ，鏟分多塊裝盤食用。
    4
    、小茴香面糊
    功效：改善食欲
    、促進(jìn)消化。
    原料：茴香苗300克
    ；面粉50克
    ；蝦皮40克
    ；鹽5克；姜10克
    ；香油
    、蔥、水適量
    。
    做法：1
    、茴香切細(xì)，姜切片
    ，熱鍋中倒入油
    ，放花椒爆香撈出，下辣椒蔥姜及蝦皮翻炒
    。
    2
    、蝦皮出香后放入茴香大伙翻炒，適當(dāng)加鹽
    、水大伙燒開
    。
    3、水開后加入調(diào)好的面粉水
    ，燒開
    。加少許香油即可出鍋。
    5
    、茴香豆腐湯
    功效：健脾理氣
    、散寒止痛、延緩衰老
    。
    原料：茴香400克
    ；豆腐350克；植物油
    、味精和鹽菌少許
    。
    做法：1、準(zhǔn)備好食材
    ，豆腐切塊
    ，茴香切段。
    2
    、鍋內(nèi)燒開水
    ，加入茴香、鹽和油
    ，茴香快熟后加入豆腐
    ，放入少許味精即可出鍋。
    

          
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