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    雞蛋可以生吃嗎
    
        
    
            佚名
            2023-04-30 12:54:26
        
    

        
    
           
    雞蛋可以生吃嗎
    雞蛋是我們平時經(jīng)常會吃到的一種食物，有一部分人喜歡吃雞蛋是因為雞蛋好吃
    ，一部分人喜歡吃雞蛋是因為雞蛋有營養(yǎng)，雞蛋確實是營養(yǎng)非常豐富的食物
    ，而且雞蛋的吃法有多種
    ，但是有人說雞蛋可以生吃，那雞蛋可以生吃嗎
    ？雞蛋能不能生吃
    ？
    雞蛋的營養(yǎng)成分
    每100克雞蛋中蛋白質(zhì)含量為12.8克
      ，主要為卵蛋白和卵球蛋白
      ，而且富含谷類和豆類都缺乏的人體必須氨基酸蛋氨酸，100克雞蛋中脂肪含量為11.1克，多在蛋黃中
      ，以不飽和脂肪酸為主，易被人體吸收
      ，雞蛋中還含有維生素A
      ，B2，D
      ，E等維生素
      ，以及豐富的微量元素
      ，鉀
      ，鈉，鎂
      ，磷等
      。
    可以生吃但不提倡
    雞蛋可以生吃
      ，吃了之后不會有很大的安全隱患
      ，最多就是拉一些肚子，但是從營養(yǎng)學(xué)的角度來說
      ，生吃雞蛋是不提倡的
    ，它存在以下些弊端：
    不利于蛋白質(zhì)的吸收
    雞蛋中富含優(yōu)質(zhì)蛋白
    ，它的氨基酸組成比例與人體所需相似
    ，吃一個煮熟的水煮蛋，蛋白質(zhì)的消化率高達(dá)99.7%
    ，但是生吃雞蛋基本上不能夠吸收雞蛋中的蛋白質(zhì)
    ，生雞蛋中含有抗酶蛋白質(zhì)，使雞蛋中的其它蛋白質(zhì)不能與消化蛋白酶接觸，影響蛋白質(zhì)的吸收
    。
    不利于生物素的攝取
    生雞蛋清中附有一種叫抗生物素的物質(zhì)
    ，這種物質(zhì)會妨礙人體對雞蛋黃中所含生物素的汲取，雞蛋煮熟后會破壞這種抗生物素
    ，所以雞蛋更宜熟吃
    ，生吃不提倡
    。
    易感染細(xì)菌
    雞蛋是由雞的卵巢產(chǎn)出
    ，而它的卵巢，泄殖腔的細(xì)菌攜帶率很高，蛋殼表面及蛋黃很有可能已被細(xì)菌污染
    ，生吃易感染這些細(xì)菌，導(dǎo)致寄生蟲病或腸道細(xì)菌感染
    。
    會使食欲減退
    生雞蛋有一個很濃的腥味
    ，能抑制中樞神經(jīng)，使人的食欲減退
    ，有時還會伴有惡心嘔吐
    。
    雞蛋的禁忌
    1.雞蛋+消炎片：一起吃會中毒
    ；
    2.雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收
    ；
    3.雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛；
    4.雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒
    ；
    5.雞蛋+甲魚：性咸平
    ，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
      。
    可以生吃雞蛋嗎？
    一般情況下
    ，生雞蛋不可以帶上飛機
    ，具體需要咨詢機場和航空公司
    。
    民航局有規(guī)定
    ，乘機旅客嚴(yán)禁攜帶一切液態(tài)物品登機，雖然沒有明文規(guī)定其中包括生雞蛋
    ，但是由于雞蛋是屬于易碎品
    ，機場建議乘機旅客盡量不要隨身攜帶生雞蛋登機
    。建議把生雞蛋打包好
    ，辦理易碎品托運，需要注意的是
    ，生雞蛋在托運過程中也比較容易碎掉
    。
    民航局規(guī)定的禁止攜帶的“液態(tài)物品”，具體是指液體
    、凝膠、氣溶膠等形態(tài)的液態(tài)物品
    ，包括糖漿
    、燉品
    、醬汁、蓋澆食品或者是湯類食品
    、噴劑、唇膏
    、睫毛膏
    、凝固體合劑等等，同時還有炒雞
    、草雞蛋、豆豉等都不可以隨身攜帶
    。
    如果托運的行李箱里面有玻璃等易碎物品
    ，建議使用軟布或者報紙這一類填充物對其進(jìn)行填充?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？梢詥为毷褂门菽渥鳛閮?nèi)包裝
    ，再用紙箱或者木箱作為外包裝打包。
    雞蛋可以生吃嗎
    沒有好處
    不少人喜歡吃煎得半熟的荷包蛋
    ，甚至還有人喜歡吃生雞蛋，他們認(rèn)為雞蛋加熱時間短或未經(jīng)加熱的生雞蛋
    ，營養(yǎng)成分破壞得少
    ，容易消人吸收，因而更富有營養(yǎng)
    。他們的想法其實不符合科學(xué)。
    1
    、 生雞蛋帶菌
    。沙門菌能潛伏在蛋黃中，生蛋中還有寄生蟲卵
    ，細(xì)菌能通過蛋殼上的呼吸孔進(jìn)入蛋內(nèi)
    ，在蛋中滋生繁殖。吃了未煮熟的蛋和生蛋
    ，很容易患寄生蟲病和沙門菌中毒
    。
    2、 生雞蛋不易被消化
    。生雞蛋清里含有0、05%的抗生物素蛋白和較多的抗胰蛋白酶
    ，均能影響人體的消化功能
    ，雞蛋煮熟后
    ，這些物質(zhì)都被破壞了
    。另外加熱可使生雞蛋內(nèi)的大分子蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后很容易變成小分子的氨基酸而被消化吸收
    。
    3、 生雞蛋進(jìn)入人體易產(chǎn)生一些有害物質(zhì)
    。吃生雞蛋使不容易消化的蛋白質(zhì)大量進(jìn)入人體
    ，會產(chǎn)生較多的毒物質(zhì)如胺、酚
    、氨
    、吲哚、甲基吲哚
    、硫化氫等
    ，加重肝臟負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生一系列癥狀
    。雞蛋煮熟后吃
    ，大部分蛋白質(zhì)被消化吸收，產(chǎn)生的有毒物質(zhì)也減少
    ，減輕肝臟負(fù)擔(dān)。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/21776.html.
    
          
    
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    ，情況屬實

  
    
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