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      普洱茶湯色大雜燴
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2024-03-15 15:11:00
        
      

        
      
           
      之前介紹過了茶的種類等等很多東西，這期繼續(xù)為大家介紹熟茶的湯色
        、茶質(zhì)
      。這個就是非?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？简炄说难哿σ妰旱?div   id="d48novz"   class="flower left">
      。
      湯色
      ，又稱水色
      、湯門或水碗
      。易受光線強弱
      、茶碗規(guī)格
      、容量多少、排列位置
      、沉淀物多少
      、沖泡時間長短等因素影響。主要審評茶湯的色澤
      、亮度
      。茶湯的色澤變化很快，特別是在冬天
      ，隨著湯溫的下降
      ，湯色會明顯變深，因此
      ，在10分鐘內(nèi)觀察湯色
      ，較能代表茶的原有湯色?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？礈€考慮不同季節(jié)的氣溫
      、光線等因子
      。此外，應說明
      ，葉綠素與茶湯色澤無關(guān)
      ，它是脂溶性的。決定茶湯色澤的主體是茶多酚
      。
      常見的普洱熟茶湯色
      根據(jù)普洱熟茶的制作工藝
      ，一般要結(jié)合葉底來觀察湯色，從而判斷茶品質(zhì)好壞與否
      。
      紅艷：湯紅艷
      、欠亮。
      是熟茶發(fā)酵程度較輕的表現(xiàn)
      。觀察葉底
      ，多呈暗紅透青綠，滋味往往較苦澀
      。
      紅亮：茶葉湯色不甚濃
      ，紅而透明有光澤。稱“紅亮”
      ，光澤微弱的稱紅明
      。
      觀察葉底多呈暗紅微黃，滋味較“釅”
      。六成熟的普洱茶常見此湯色
      。
      紅濃：湯色紅而暗，略呈黑色
      ，欠亮
      。
      觀察葉底，多呈紅褐柔軟
      ，滋味較醇和
      。七成熟的普洱茶常見此湯色。
      紅褐：湯色紅濃
      ，紅中透紫黑
      。
      勻而亮，有鮮活感
      。觀察葉底
      ，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和
      。八成熟的普洱茶常見此湯色
      。
      褐色：茶湯黑中透紫，紅而亮
      ，有鮮活感
      。
      觀察葉底
      ，色多呈暗褐而硬，滋味較醇和
      。九成熟的普洱茶常見此湯色
      。
      黑褐：茶湯呈暗黑色，有鮮活感
      。
      觀察葉底，色多呈黑褐質(zhì)硬
      ，滋味較醇和
      。九成熟以上及完全成熟的普洱茶常見此湯色。
      黃白：茶湯微黃幾乎接近無色
      。
      觀察葉底
      ，色黑而硬脆似“碳條”，滋味平淡
      ，是發(fā)酵過度
      ，已經(jīng)“燒心”的普洱茶。
      普洱知道·觀色辨茶質(zhì)——熟茶篇
      以上所指茶的湯色
      ，色
      ，是視覺。茶
      ，給我們第一感觀應該是視覺
      。茶湯好不好看，對茶品是有影響的
      ；跟茶質(zhì)也是有內(nèi)在聯(lián)系的
      。茶湯的顏色有很多，深淺不一
      。那么
      ，什么顏色才是好的呢？有些人大概有這樣的誤解
      ，以為普洱茶紅色要比黃色好
      ，黃色要比綠色好。這樣的誤解大概來源于
      ，覺得印象中普洱茶的顏色應該是紅色的
      ，紅色才正道，以至看到黃色
      ，綠色茶湯的普洱茶會大打折扣
      。
      我們形容顏色好看，通常用鮮艷
      ，紅彤彤
      、黃燦燦
        、綠油油，這些都是抽象出來
        ，形容顏色好看的形容詞
        ，證明好看的顏色是有共性的。好的茶湯也是有共性的
        ，具體什么顏色我們不論
        ，好的茶湯應該是，通透油亮
        ，清澈而厚重
        ，令人賞心悅目的；所對應不好的茶湯就是
        ，模糊暗啞
        ，混濁而稀薄，令人惡心
        。這些都是跟它的茶質(zhì)相對應的
        ，茶葉膠質(zhì)重，內(nèi)質(zhì)豐富
        ，干凈純正
        ，茶湯會表現(xiàn)出油亮厚重，通透清澈
        。茶葉膠質(zhì)輕內(nèi)質(zhì)小
      ，不干凈雜質(zhì)多，茶湯會表現(xiàn)出模糊暗啞
      ，混濁稀薄
      。這些都跟茶湯顏色和深淺沒有關(guān)系，只跟茶葉的優(yōu)劣有關(guān)
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/220592.html.
      
          
      
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