牛肉有著很多養(yǎng)生功效
,對(duì)身體又一定的好處,但牛肉也有它的食用禁忌,如果食用不當(dāng)1、牛肉最好不要烤著吃
牛肉不宜熏
、烤、腌炙,以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬于高蛋白食品
,對(duì)腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負(fù)擔(dān),與氨茶堿類藥物同用,也會(huì)使其療效下降。3、不可過量食用
中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣
教你切各種肉巧留營(yíng)養(yǎng):
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、 巧切牛肉。牛肉筋多,為了不讓筋腱整條地保留在肉內(nèi),最好橫切。2、巧切肥肉
。切肥肉時(shí),其中的大量脂肪會(huì)溶出來,一來不容易固定在案板上,下刀時(shí)會(huì)滑刀切手,二來不好掌握肉塊的大小。可先將肥肉蘸涼水再切,邊切邊灑涼水,這樣既省力,肉也不會(huì)滑動(dòng)。3
、巧切魚肉。魚肉質(zhì)細(xì)、纖維短,極易破碎。因此切時(shí)應(yīng)將魚皮朝下,刀口斜入4
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