怎樣正確的喝湯才能養(yǎng)生

祝由網(wǎng) 2024-03-15 20:55:56

俗話說 “ 飯前先喝湯，勝過良藥方 ”

，由此可見喝湯對人體健康的好處有多大

。調(diào)查也發(fā)現(xiàn)

，營養(yǎng)良好的人大多是經(jīng)常喝湯的人

。然而

，有利也往往有弊

。您可能不知道

，餐館里的湯多喝有損健康

。本文告訴您

，喝湯也要講方法，否則可能危害健康。

　　溫度危機太燙傷食道

有些湯需要一定的溫度維持口感

。比如

，生滾魚片湯，一旦放涼

，魚肉就會略帶腥味

，趁熱喝才最鮮美。

研究表明

，常吃燙食的人

，罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌癥的風(fēng)險將會增高

。因為口腔

、食道等上消化道黏膜十分柔嫩，承受不了過高的溫度

，喝湯溫度保持在 60 ℃以下為最佳

，超過則會對口腔和食管黏膜造成損傷。如果長期食用燙食

，黏膜一直處在損傷階段

，就會誘發(fā)黏膜的癌前病變。

喝湯時

，感覺不燙且喝完后有微微出汗感為宜

，有助于加速身體的代謝循環(huán)。兒童的黏膜更細嫩

，湯的溫度應(yīng)該更低一些

。需要強調(diào)的是，即使在夏天也不要喝冷湯

，冷食會刺激脾胃

、影響消化。喝前把湯稍微熱一下

，還可以起到消毒作用

，防止夏天細菌的滋生。

那么怎樣正確的喝湯才能養(yǎng)生呢?

首先

，湯里尤其是餐館的湯里很容易含有過量的鹽

，不但會增加高血壓的風(fēng)險，還容易引起肥胖

。其次

，湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時，也會溶出脂肪

、膽固醇和嘌呤等

。尤其是嘌呤

，人力資源和社會保障部健康教育專家寧莉說，許多人認為魚

、肉

、內(nèi)臟等食材中嘌呤含量高，因而不吃肉

，只喝湯

，可他們卻不知道，嘌呤其實都溶在了湯中

。特別是長時間熬制的“老火靚湯”

，嘌呤含量更高。如果長期大量喝這樣的湯

，容易導(dǎo)致高尿酸

，甚至痛風(fēng)。

為了避免喝湯時攝入過量的鹽分

，建議親手做一些無鹽或少鹽的湯

。在外就餐時，不能掌握湯的咸度

，最好少喝湯

。長時間燉煮的湯，嘌呤

、脂肪含量非常高

，“三高”病人盡量少喝。燉湯中如加入綠色蔬菜

，煮得太久還會使蔬菜中營養(yǎng)素流失

，而湯中鉀和草酸鹽含量都會增高，慢性腎病患者喝了會增加腎結(jié)石的風(fēng)險

。

那么

，什么樣的湯才是健康的呢?

專家提醒，一是要淡

，少放鹽;二是熬煮時間不能太長

。素菜湯以食材稍微變軟最佳，煲肉類湯1小時左右就好

，最長不要超過2小時

。三是熬肉湯前，將肉類用沸水焯一下

，可有效減少嘌呤含量。

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