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    首頁 >> 健康生活

    這樣才能熬出美味的粥來

    祝由網(wǎng) 2024-03-15 22:31:00

    喝粥不但可以助消化,而且還可以起到一個保健養(yǎng)身的效果,特別是一些腸胃不好的人特別的適合喝粥

    ,那么我們平時喝粥卻不知道如何才可以把粥
    ,煮得更美味更好喝。今天就教大家一個
    ,把最普通的粥怎么做得更加美味

    想吃到美味的粥幾個步聚

    冷水浸泡。煮粥前先將米用冷水浸泡半小時

    ,讓米粒膨脹開
    。這樣不但能讓粥熟得更快,節(jié)省時間
    、燃?xì)?div id="d48novz" class="flower left">
    ,還能讓粥的口感軟糯香甜,利于消化

    開水下鍋

    。直接用自來水熬粥,水中的氯會破壞米中的維生素B1
    。若用燒開的水煮粥
    ,氯已多隨水蒸氣揮發(fā),可防止?fàn)I養(yǎng)成分損失
    。此外
    ,開水下鍋不容易糊底,還比冷水熬粥更省時間。

    水要加足

    。上火熬前最好一次性把水放足
    ,不要中途添水,否則粥在黏稠度和濃郁香味上會大打折扣

    攪拌

    。熬粥時要往一個方向攪拌,這樣煮出來的粥受熱均勻
    ,且米香濃郁
    。攪拌也是有技巧的,開水下鍋
    ,攪拌幾下
    ,蓋上蓋,小火熬制20分鐘
    ,再不停攪拌
    ,大概持續(xù)10分鐘左右,直到粥出現(xiàn)黏稠狀

    點油

    。粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油,你會發(fā)現(xiàn)這樣熬出來的粥不但看上去顏色亮澤
    ,入口后也味美鮮滑
    。此外,點油還有一個好處
    ,可以不撲鍋
    。因為油的沸點比水的沸點高,而熬粥的時候達(dá)不到油的沸點
    ,油始終在水上漂著
    ,即使達(dá)到水的沸點,也不會撲鍋

    粥底

    、輔料分開煮。大多數(shù)人熬粥時習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里
    ,但這樣并不科學(xué)
    。熬粥的時候,應(yīng)該將粥底和輔料分開煮
    ,最后再一起熬煮
    ,最好不要超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁
    ,每樣?xùn)|西的味道都熬出來了且不串味
    。特別是輔料為肉類及海鮮時
    ,更應(yīng)將其分開。

    注意事項:

    怎樣煮粥不溢鍋?

    1.煮粥時如果在鍋里滴上幾滴芝麻油

    ,開鍋后用中
    、小火煮,那么粥再沸也不會溢出來了
    ,同時煮出的米粥更加香甜可口

    2.煮粥時,先淘好米

    ,待鍋半開時再下米,即可防止米湯溢出來

    怎么煮粥不粘底?

    1.可以放一個輕的小調(diào)羹在鍋底與粥同煮

    ,水沸騰過程中,小調(diào)羹也被帶動
    ,可以防止粥煮粘底

    2.大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家里手卻是用溫水煮粥

    ,溫水下鍋不會粘底
    ,而且比冷水熬粥更省時間。

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