紅茶和綠茶的區(qū)別

祝由網(wǎng) 2024-03-16 00:16:44

中國作為茶葉的原產(chǎn)國，是紅茶的發(fā)祥地

。但國人中

，知道中國為世界紅茶發(fā)源地的并不多;知道武夷山桐木關的正山小種紅茶為世界紅茶鼻祖的國人更是鳳毛麟角

。中國武夷山市的桐木關是世界紅茶的發(fā)源地

，產(chǎn)自武夷山市桐木關的正山小種紅茶是世界紅茶之鼻祖

。

　　紅茶保健作用：

、強壯骨骼

2002年5月13日美國醫(yī)師協(xié)會發(fā)表對男性497人

、女性540人10年以上調(diào)查，指出飲用紅茶的人骨骼強壯

，紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質(zhì)的活力

。為了防治女性常見骨質(zhì)疏松癥，建議每天服用一小杯紅茶

，堅持數(shù)年效果明顯

。如在紅茶中加上檸檬，強壯骨骼

，效果更強

，在紅茶中也可加上各種水果，能起協(xié)同作用

。

、抗衰老

在過去的5年里

，美國政府資助了150多項關于綠茶和紅茶及其化學成分的研究，研究結果表明

，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學物質(zhì)的傳播路徑

。波士頓貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心血管流行病學主任墨里?密特爾曼醫(yī)生說：“紅茶與綠茶的功效大致相當，但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復雜得多

，尤其是對心臟更是有益”

。美國雜志報道，紅茶抗衰老效果強于大蒜頭

、西蘭花和胡蘿卜等

。

3、提神消疲

經(jīng)由醫(yī)學實驗發(fā)現(xiàn)

，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞

，促成提神、思考力集中

，進而使思維反應更加敏銳

，記憶力增強;它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用

，強化心搏

，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進發(fā)汗和利尿

，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)

，達到消除疲勞的效果。

、解毒

據(jù)實驗證明

，紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解

，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言

，不啻是一項福音。

紅茶和綠茶的區(qū)別：

、紅茶和綠茶的命名

從命名上看

，紅茶是因為其干茶色澤和沖泡的茶湯是以紅色為主而得名。而綠茶制成品的色澤

，沖泡后茶湯的顏色較多的保留了鮮茶葉的綠色

，因此得名綠茶。

、紅茶和綠茶的外形

從茶葉外形上看

，綠茶茸毫披露，顯芽鋒

，湯色明亮

，香氣清高

，滋味醇爽，成綠茶色調(diào)

，而紅茶芽毫顯露

，色澤烏潤，湯色紅艷明亮

，葉底鮮紅明亮

，香氣芬芳，馥郁持久

。

、紅茶和綠茶的制作工藝

加工工藝上看，紅茶屬于全發(fā)酵茶類

，是以茶樹的芽葉為原料

，經(jīng)過萎凋、揉捻

、發(fā)酵

、干燥等典型工藝過程精制而成。綠茶則屬于不發(fā)酵茶類

，采取茶樹新葉

，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青

、揉擰

、干燥等典型工藝制作而成。經(jīng)過發(fā)酵后紅茶中的茶多酚產(chǎn)生了化學反應減少了百分之九十以上

，并產(chǎn)生了茶黃素

、茶紅素等新成分。而綠茶未經(jīng)過發(fā)酵

，因此保留了許多茶葉中原有的成分

，含有的茶多酚，兒茶素

，葉綠素

，咖啡堿，氨基酸

，維生素等營養(yǎng)成分也較多

。因為這兩種茶葉中所含有的天然營養(yǎng)成分上存在差別，就導致了二者之間茶葉功效與作用的效果上存在差別之處

。

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