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      各國學(xué)生健康午餐盤點(diǎn)

      健康管理師 2024-03-16 02:56:09

      病從口入

      。全球因飲食習(xí)慣不當(dāng)而致病的人數(shù)不斷攀升
      。國外不少學(xué)校的管理者已經(jīng)注意到了這一點(diǎn):提供素食、禁售零食
      、供給有機(jī)食品……學(xué)校絞盡腦汁
      ,出臺各種措施,為學(xué)生提供營養(yǎng)健康的午餐
      ,幫他們把好健康的第一關(guān)。

      丹麥

      有機(jī)食品先供幼兒園

      丹麥糧食

      、農(nóng)業(yè)與漁業(yè)部啟動了一個名叫《有機(jī)食品行動計(jì)劃2020》(以下簡稱《計(jì)劃》)的項(xiàng)目
      。其主要目的是計(jì)劃在2020年底,加倍使用和購買生態(tài)產(chǎn)品
      ?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!队?jì)劃》的行動之一,是首先把幼兒園等公共機(jī)構(gòu)的食堂變成“有機(jī)食堂”
      。為確保這些食堂的食物原料來自有機(jī)食品生產(chǎn)商
      ,丹麥政府下大力支持,并撥款鼓勵有機(jī)食品供應(yīng)商
      、生產(chǎn)商研發(fā)并生產(chǎn)更多有機(jī)食品

      《計(jì)劃》出臺不久,有些幼兒園已經(jīng)做出了積極的響應(yīng)

      。比如
      ,丹麥伊斯赫區(qū)政府和阿布瑟倫區(qū)政府轄區(qū)的幼兒園就已經(jīng)開始購進(jìn)有機(jī)食品原料,為幼兒園的小朋友盡可能準(zhǔn)備100%的有機(jī)食譜。伊斯赫區(qū)政府的政府官員告訴記者
      ,政府將會繼續(xù)支持幼兒園向孩子們提供有機(jī)食物
      ,因?yàn)樗麄円呀?jīng)看到伊斯赫幼兒園在此行動中取得的成績,很多孩子家長希望把自己的孩子送進(jìn)這所幼兒園

      由于有機(jī)食品的價(jià)格比普通食品的價(jià)格高出大約兩倍左右

      ,丹麥政府計(jì)劃資助有意參與《計(jì)劃》的機(jī)構(gòu)。例如
      ,在幫助學(xué)校購買有機(jī)水果行動上
      ,政府每年預(yù)計(jì)投入6.7億克朗(約合7.5億元人民幣)。這樣
      ,孩子們在校園里就可以買到比市場上便宜得多的有機(jī)水果
      ,這在很大程度上減少了農(nóng)藥對孩子們健康的影響。

      建立“有機(jī)食堂”的同時(shí)

      ,廚房工作人員真切地體會到
      ,使用有機(jī)食物原料可以大大提高廚房的工作效率,提高食品質(zhì)量
      ,減少浪費(fèi)
      ;此外
      ,“有機(jī)食堂”也為孩子和員工們提供了更健康的食物
      ,減少了疾病的發(fā)生。

      英國

      禁帶零食進(jìn)小學(xué)

      在英國小學(xué)念書

      ,沒有課業(yè)壓力
      ,孩子們可以自由自在地與師生交流。不過
      ,學(xué)校里并非沒有規(guī)矩
      。這其中就包括不許學(xué)生們帶餅干、薯片
      、巧克力等零食進(jìn)學(xué)校
      ,否則可能被停課,甚至被開除

      英格蘭東部諾?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?丝さ目继馗窳_夫小學(xué)就已經(jīng)明令禁止學(xué)生們帶餅干等零食進(jìn)學(xué)校,該規(guī)定已實(shí)行多年

      。該小學(xué)的負(fù)責(zé)人特瑞福德解釋說
      ,大家都知道,這些零食對于孩子們來說
      ,并不是健康食品
      。校方這樣做
      ,主要是想確保孩子們在校期間的健康。學(xué)校并沒有權(quán)力禁止孩子吃零食
      ,有些家長在送孩子進(jìn)校門前
      ,會給孩子吃這些零食,但一旦作為學(xué)生踏入校門
      ,就需要遵守校紀(jì)。

      對于校方的解釋

      ,諾?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?说胤秸脖硎局С帧.?dāng)?shù)卣l(fā)言人說
      ,學(xué)校不鼓勵孩子們吃不健康的食品
      ,這并沒有什么錯。相反
      ,地方政府還會加以鼓勵
      。英國政府從2006年5月起,就針對青少年推出新的營養(yǎng)規(guī)范
      ,規(guī)定英格蘭中小學(xué)校在提供給學(xué)生的午餐中
      ,必須至少有兩份蔬菜或水果。學(xué)校午餐不得提供再造肉制品
      、碳酸飲料、薯片和巧克力等垃圾食品
      。另外
      ,學(xué)校午餐必須提供的食品包括高質(zhì)量肉制品,如雞肉
      、沙丁魚
      、金槍魚等油性比較大的魚類等。不僅學(xué)校午餐不提供垃圾食品
      ,連學(xué)校內(nèi)的販賣部和零售機(jī)內(nèi)也不會有這些食品的蹤影

      美國

      推廣“無肉星期一”

      素食已逐漸變成了健康飲食的趨勢,有為減肥的

      ,有為延壽的
      ,多數(shù)人還是為了健康的身體。在中國的大學(xué)生中
      ,素食主義正慢慢興起
      ,而美國的高校里已經(jīng)開起了素食餐廳

      近日

      ,美國的鮑登學(xué)院做了一個驚人之舉
      ,學(xué)院兩個食堂里的所有菜單都是素食。此次事件被大家稱為“無肉星期一”
      。最初是霍普金斯大學(xué)的公共衛(wèi)生系提出素食理念
      ,目的是提高大家少吃肉的飲食習(xí)慣,保持身體健康
      。這個理念十分符合鮑登學(xué)院對待學(xué)生平時(shí)生活的態(tài)度
      。鮑登學(xué)院食堂主要以簡單、新鮮
      、口感好
      、無公害和健康等要求服務(wù)于學(xué)生。學(xué)校從當(dāng)?shù)剞r(nóng)民那里收購大量新鮮蔬果
      ,所有食材都為純天然食品
      ,學(xué)校還有自己的有機(jī)蔬菜基地,應(yīng)急時(shí)可供采摘
      。在學(xué)生的反饋中
      ,學(xué)校的素食菜單頗受好評。

      在一個公共的學(xué)校食堂評分中

      ,鮑登學(xué)院居榜首
      ,學(xué)院的兩個主要食堂每天的午餐和晚餐都有不同菜單供選擇,學(xué)生們每天迫不及待地想去看
      。不過
      ,素食主義者們覺得,只有“無肉星期一”這一天最開心
      ,他們希望食堂更重視素食主義者的飲食習(xí)慣
      ,多采納他們的建議和觀點(diǎn)。

      在推廣素食主義的同時(shí)

      ,食堂需要大量新鮮蔬果
      。這些蔬果大多從周邊的農(nóng)民那里采購,這不僅保證了學(xué)生飲食健康
      ,還發(fā)展了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)
      。這樣的雙贏模式,值得其他學(xué)校借鑒

      日本

      午餐至少5種蔬菜

      千代小學(xué)是東京市中心一所典型的中等規(guī)模國立學(xué)校

      ,距日本各大企業(yè)總部和政府部門所在地僅一步之遙。通過資格認(rèn)證的學(xué)校營養(yǎng)師吉田小姐負(fù)責(zé)制作每個月的菜單
      ,然后由每位學(xué)生帶回家
      。學(xué)校的告示板上也貼著一份相同的菜單
      ,基本是日本大眾口味:米飯
      、多種湯
      、肉或魚。學(xué)校特別規(guī)定
      ,每頓午餐至少要有5種時(shí)令蔬菜
      ,而且每餐都有鮮牛奶。

      日本中小學(xué)生的餐飲大部分是委托食品工廠制作好后運(yùn)到學(xué)校

      ,而每個學(xué)校也都有廚房可以簡單加熱
      、加工,并且配有專門的營養(yǎng)師制訂菜單和監(jiān)督餐飲制作過程

      日本學(xué)校的配餐是基于兒童身體發(fā)育成長所需營養(yǎng)來制訂的

      ,注重營養(yǎng)也盡量兼顧孩子們喜愛的口味。對于學(xué)生來說
      ,長期堅(jiān)持吃學(xué)校配餐有益身體
      。為了保證孩子們每天攝入足夠的營養(yǎng),學(xué)校不允許孩子自己帶飯
      ,班主任老師會讓孩子們盡量吃完所有食物
      。除非孩子生病忌口這樣的特殊情況,才會被允許帶飯
      。如果沒有特殊原因
      ,學(xué)校會勸阻想給孩子帶飯的家長,并且?guī)э埖暮⒆右矔诎嗉壚锉淮蠹依渎洹?/p>

      相關(guān)鏈接

      校園周邊不讓賣快餐

      英國各地方政府紛紛出臺政策限制學(xué)校周邊零副食銷售:倫敦東部的沃爾瑟姆森林市議會規(guī)定

      ,學(xué)校
      、休閑中心及公園周邊400米內(nèi)禁開快餐店;肯特郡的梅德韋市議會規(guī)定
      ,禁止學(xué)校
      、休閑中心及公園周邊快餐銷售等。

      食堂衛(wèi)生3個月查一次

      日本政府對學(xué)校食堂食品安全有嚴(yán)格規(guī)定

      。校醫(yī)每三個月要對配餐中心和配餐室的衛(wèi)生狀況抽查一次
      ;當(dāng)?shù)匦l(wèi)生保健機(jī)構(gòu)每年要到配餐中心及配餐室進(jìn)行2~3次衛(wèi)生檢查
      ;教育行政部門負(fù)責(zé)營養(yǎng)午餐的人員也要定期檢查轄區(qū)的配餐中心及學(xué)校配餐室。

      另外

      ,食堂必須配備一名以上獲國家考試資格的營養(yǎng)師
      ,中小學(xué)每個月的午餐食譜都由專門的營養(yǎng)師提前做好,并讓家長過目
      ,還會邀請家長來品嘗
      。這不僅讓家長更加了解孩子午飯狀況,還可以避免晚餐和午餐重復(fù)

      “中央廚房”供應(yīng)午餐

      印度ApF基金會設(shè)計(jì)出現(xiàn)代化的食品加工體系“中央廚房”

      。食物都是統(tǒng)一采購并烹制的
      ,不但高效,也保證了食品的安全
      ?div id="jfovm50" class="index-wrap">;饡€邀請政府在廚房派駐衛(wèi)生巡視員,并設(shè)有食品檢測室
      ,及時(shí)檢測食物原料及水源的衛(wèi)生狀況
      。基金會還為每輛運(yùn)送車裝載了定位系統(tǒng)
      ,一旦發(fā)生突發(fā)狀況
      ,會立即采取應(yīng)急措施,盡可能不耽誤學(xué)生們用餐
      。如今他們每天為8個邦130萬名在校生提供免費(fèi)午餐

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