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      美媒揭6類最易帶細(xì)菌食物
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-16 05:03:15
        
      

        
      
           
      美國疾控中心數(shù)據(jù)顯示，在美國
      ，每年至少有900萬人感染食源性疾病
      。美國公共衛(wèi)生研究室聯(lián)合會主席斯科特·貝克爾表示
      ，氣溫高及食物處理不到位是導(dǎo)致食物中毒的關(guān)鍵因素
      。對此
      ，“美國廣播公司新聞網(wǎng)”最新刊出“最容易帶菌的6類食物”
      。
      1
      、蛋類。美國食品和藥物管理局報(bào)告稱
      ，美國每年因?yàn)槌噪u蛋而感染沙門氏菌的患者超過14萬人
      ，死亡約30人。貝克爾表示
      ，雞蛋處理不當(dāng)
      ，易發(fā)生病菌感染。
      【建議】不要生吃雞蛋
      ，應(yīng)徹底煮熟再吃
      。接觸了生雞蛋后，應(yīng)該用溫肥皂水認(rèn)真洗手
      ，并將雞蛋接觸過的臺面徹底消毒
      。
      2、蔬菜類
      。美國疾控中心數(shù)據(jù)顯示
      ，綠葉蔬菜是食源性疾病的頭號源頭。食源性疾病研究專家瓦妮莎·考夫曼表示
      ，蔬菜生長于土壤中
      ，容易受到環(huán)境污染、動(dòng)物糞便及其他污染源的污染
      ，是沙門氏菌
      、大腸桿菌及其他病菌感染的主要源頭。
      【建議】考夫曼建議
      ，徹底清洗蔬菜
      ，最好煮熟后食用。另外
      ，蔬菜與肉食一定要分開儲存，操作時(shí)應(yīng)使用不同的砧板
      。
      3
      、水果類。美國食品和藥物管理局告誡，吃甜瓜
      、哈密瓜等水果都應(yīng)警惕感染病菌
      ，這些病菌多來自于種植地，在運(yùn)輸過程中還可能交叉感染
      。
      【建議】考夫曼指出
      ，為避免病原體污染果肉，即使是橙子之類的帶皮水果
      ，切開之前也應(yīng)該仔細(xì)清洗
      。超市中已經(jīng)清洗過的水果，吃前也最好再洗一次
      。
      4
      、魚類?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？挤蚵硎?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，魚和海鮮最容易受到水中弧菌的污染，尤其是在夏季
        ，水溫升高
        ，弧菌更容易生長繁殖。
      【建議】魚和海鮮的烹調(diào)溫度至少應(yīng)達(dá)到62.7℃
        。
      5
        、肉類。肉類營養(yǎng)豐富
      ，在宰殺和運(yùn)輸?shù)倪^程中很容易受到細(xì)菌的污染
      。美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)稱，大腸桿菌
      、沙門氏菌和寄生蟲是造成肉類和家禽污染的重要因素
      。
      【建議】貝克爾表示，肉類烹調(diào)前冷藏溫度應(yīng)在4.4℃以下
      。切完生肉
      ，應(yīng)用溫肥皂水洗手和砧板表面至少20秒。美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢查署建議
      ，整塊的肉應(yīng)該在62.7℃的條件下烹調(diào)3分鐘以上
      。家禽和剩飯剩菜吃之前都應(yīng)經(jīng)73.8℃高溫烹煮。
      6
      、堅(jiān)果類
      。堅(jiān)果和種子在采摘和運(yùn)輸過程中容易受到沙門氏菌的污染。
      【建議】貝克爾建議
      ，葵花籽等堅(jiān)果類食物最好不要生吃
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/224075.html.
      
          
      
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