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    啤酒制作的全新技術(shù),啤酒的美顏?zhàn)饔?/h1>
        
    
            佚名
            2024-03-16 05:06:08
        
    

        
    
           
    一
    、啤酒的主要原料有哪些
    大麥
    適于啤酒釀造用的大麥為二棱或 六棱大麥
    。 二棱大麥的浸出率高
    ，溶解度較好
    ，六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高
    ，活力強(qiáng)
    ，但浸出率較低
    ，麥芽溶解度不太穩(wěn)定。啤酒用大麥的品質(zhì)要求為：殼皮成分少
    ，淀粉含量高，蛋白質(zhì)含量適中（9～12%）
    ，淡黃色，有光澤
    ，水分含量低于13%，發(fā)芽率在95%以上。
    釀造用水
    通常
    ，軟水適于釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒
      。
    酒花
    又稱 啤酒花
      。使啤酒具有獨(dú)特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力
      。酒花始用于德國(guó)
      ，學(xué)名為 蛇麻
      ，為大麻科 葎草屬多年生蔓性草本植物
      ，中國(guó)人工栽培酒花的歷史已有半個(gè)世紀(jì)
    ，始于東北
    ，在新疆、甘肅
    、內(nèi)蒙、黑龍江
    、遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地
    。成熟的新鮮酒花經(jīng)燥壓榨
    ，以整酒花使用
    ，或粉碎壓制顆粒后密封包裝
    ，也可制成酒花浸膏
    ，然后在低溫倉(cāng)庫(kù)中保存
    。其有效成分為酒花樹(shù)脂和酒花油
    。每KI啤酒的酒花用量約為1.4～2.4kg
    。
    酵母
    酵母是用以進(jìn)行啤酒發(fā)酵的微生物
    。 啤酒酵母又分上面發(fā)酵酵母和下面發(fā)酵酵母。啤酒工廠為了確保酵母的純度
    ，進(jìn)行以單細(xì)胞培養(yǎng)法為起點(diǎn)的純粹培養(yǎng)。為了避免野生酵母和細(xì)菌的污染
    ，必須嚴(yán)格要求啤酒工廠的清洗滅菌工作
    。
    釀制濃色啤酒
      。淡色啤酒用水要求為：無(wú)色
      ，無(wú)臭
      ，透明
      ，無(wú)浮游物
      ，味純正
      ，無(wú)生物污染
      ，硬度低
      ，鐵
      、錳含量低（含量高對(duì)啤酒的色
      、味有害
      ，而且能引起噴涌現(xiàn)象）
      ，不含 亞硝酸鹽
      。
    玉米
    玉米淀粉的性質(zhì)與大麥淀粉大致相同
      。但玉米胚芽含油質(zhì)較多，影響啤酒的泡持性和風(fēng)味
      。除去胚芽，就能除去大部分的玉米油
      。脫胚玉米的脂肪含量不應(yīng)超過(guò) 1%。以玉米為輔助原料釀造的啤酒
    ，口味醇厚。玉米為國(guó)際上用量最多的輔助原料
    。
    糖類
    大都在產(chǎn)糖地區(qū)應(yīng)用
    ，一般使用量為原料的10～20%。添加的種類主要有蔗糖
    、葡萄糖
    、轉(zhuǎn)化糖
    、糖漿等
    。
    小麥
    德國(guó)的白啤酒以 小麥芽為主原料
    ， 比利時(shí)的蘭比克啤酒是用 大麥芽配以小麥為輔料釀造具有地方特色的上面發(fā)酵啤酒
    。小麥品種有 硬質(zhì)小麥和軟質(zhì)小麥
    ，啤酒工業(yè)宜采用軟質(zhì)小麥
    。
    大米
    淀粉含量高
    ，浸出率也高
    ，含油質(zhì)較少
    。但大米淀粉的糊化溫度比玉米高
    。以大米為輔助原料釀造的啤酒色澤淺
    ，口味清爽
    。大米是中國(guó)用量最多的輔助原料。
    二
      、啤酒制作的全新技術(shù)
    主要有7種。 濃醪發(fā)酵：1967年開(kāi)始應(yīng)用于生產(chǎn)
      。是采用高濃度麥汁進(jìn)行發(fā)酵
      ，然后再稀釋成規(guī)定濃度成品啤酒的方法
      。
    快速發(fā)酵：通過(guò)控制發(fā)酵條件
      ，在保持原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上
    ，縮短發(fā)酵周期
    ，提高設(shè)備利用率
    ，增加產(chǎn)量
    。
    快速發(fā)酵法工藝控制條件為：目的在于大幅度縮短發(fā)酵周期
    。實(shí)質(zhì)上是為了克服菌種變異、雜菌污染問(wèn)題
    ，而且是更為快速的連續(xù)發(fā)酵工藝。
    已取得的成果為：前發(fā)酵由傳統(tǒng)法的5～10日縮短為1日
    ，可連續(xù)穩(wěn)定運(yùn)行3個(gè)月
    。圓柱圓錐露天發(fā)酵罐：1966年起開(kāi)始應(yīng)用于生產(chǎn)
    。
    其主要優(yōu)點(diǎn)為：可縮短發(fā)酵周期
    ，節(jié)約投資
    ，回收CO2和酵母簡(jiǎn)便
    ，有利于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制。單罐容積在600Kl的已很普遍
    ，材質(zhì)一般為不銹鋼。
    純生啤酒的開(kāi)發(fā)：隨著除菌過(guò)濾
    、無(wú)菌包裝技術(shù)的成功，自70年代開(kāi)始開(kāi)發(fā)了不經(jīng)巴氏殺菌而能長(zhǎng)期保存的純生啤酒
    。由于口味好
    ，很受消費(fèi)者歡迎
    。有的國(guó)家純生啤酒已占整個(gè)啤酒產(chǎn)量的50%
    。
    低醇
    、無(wú)醇啤酒的開(kāi)發(fā)：為汽車 司機(jī)
    、婦女
    、兒童和老年人飲用的一種 清涼飲料
    。它的特點(diǎn)是酒精含量低
    。無(wú)醇啤酒酒精含量一般在0.5～1%
    ，泡沫豐富，口味淡爽
    ，有較好的酒花香味，保持了啤酒的特色
    。
    三
    、啤酒的美顏?zhàn)饔?/p>
    1、啤酒洗臉
    直接在溫水里加入少許啤酒
    ，洗完后再用雙手自我按摩
    ，直至面部徽微發(fā)紅為止。
    功效：令肌膚光澤光彩有彈性
    。不要以為啤酒洗臉后
    ，會(huì)沾上一身酒味，被人誤以為嘴酒
    。其實(shí)不用擔(dān)心
    ，啤酒洗臉后，用普通化妝水或爽膚水拍臉
    。再涂上平時(shí)用慣的面霜
    ，淡淡的啤酒味道可就一點(diǎn)也沒(méi)有了。
    2
    、啤酒泡澡
    方法：啤酒和水以1：2的比例摻入浴缸
    ，泡澡20分鐘。
    功效：安撫情緒及養(yǎng)顏美容
    。在啤酒蒸氣的作用下，我們會(huì)感到壓力全消
    ，渾身上下說(shuō)不出的輕松
    。
    Tips：采用歐洲的醇厚型啤酒
    ，效果最好
    。因?yàn)樗锩娌缓刑妓猁}
    。
    3
    、啤酒面膜
    方法：將一用棉紗布浸入啤酒里約3分鐘
    ，然后將紗布輕輕擰一下
    ，展開(kāi)敷在臉上30分鐘
    。
    功效：滋養(yǎng)肌膚，促進(jìn)新陳代謝
    。啤酒中的蛇麻子是一種清涼劑，有預(yù)防青春痘的作用
    ，還能緊致肌膚
    ，縮小毛孔。堅(jiān)持每周1-2次敷用啤酒面膜
    ，能夠讓我們臉上的毛孔縮小
    ，肌膚一天比一天更光滑有彈性
    。
    Tips：可以將紗布反復(fù)在啤酒中浸泡
    ，保持紗布的濕潤(rùn)
    。過(guò)敏性肌膚要慎用此方
    。
    四
    、使用啤酒洗臉的正確方法
    1
    、往溫?zé)嵯茨標(biāo)屑舆M(jìn)50~80毫升新鮮啤酒
    ，攪勻后將干凈毛巾浸進(jìn)其中
    ，用擰干的毛巾在臉部做順時(shí)針搓揉推拿，并用毛巾敷臉數(shù)分鐘
    ，最后，用溫水洗凈面部
    。逐日1次
    ，最好在晚間進(jìn)行。
    2
    、 將等量的啤酒酵母粉和麥飯石粉調(diào)勻
    ，加進(jìn)適量的已經(jīng)跑光氣的啤酒，充分?jǐn)嚢柚瞥擅婺?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。將diy面膜均勻涂于股上保持10分鐘
    ，再用涼水清洗干凈。
    3
    、用化妝棉充分蘸取啤酒
    ，涂抹于臉上皮膚干燥或粗糙處，5分鐘后用涼水洗凈
    。啤酒中含有的豐富女性荷爾蒙
    ，能滋潤(rùn)皮膚，同時(shí)預(yù)防皮膚干燥和粗糙
    。
    4
    、 還可以一些采用“標(biāo)本兼治”的方法，不僅天天堅(jiān)持用啤酒洗臉
    ，還堅(jiān)持逐日適量飲用啤酒
    。啤酒中的酒精能加快血液循環(huán)
    ，滋養(yǎng)肌膚，促進(jìn)新陳代謝
    ，有益于人體代謝物的排出
    。啤酒還有消除便秘的功效
    ，啤酒中的蛇麻子所含的苦味
    ，能夠促進(jìn)膽汁分泌。蛇麻子還是一種清涼劑
    ，具有預(yù)防面部粉刺的作用。但注意每日飲用的啤酒不要過(guò)量
    ，孕婦或青少年禁止喝啤酒。
    

          
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