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      蔬菜吃不對竟會中毒
      ？提醒：這3種蔬菜必須要焯水后食用！
      
        
      
            佚名
            2024-05-05 23:43:41
        
      

        
      
           
      蔬菜吃不對竟會中毒？提醒：這3種蔬菜必須要焯水后食用
      ！
      根據(jù)我國權(quán)威數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
      ，人體必需的維生素c有90%都來自于蔬菜
      ，而人體必需的維生素a類
      ，有60%也來自蔬菜
      。
      不過，雖然如此
      ，但部分蔬菜并不能直接食用，因?yàn)樗鼈儾粏芜€有對人體有益處的各種成分
      ，同時(shí)還帶有毒性物質(zhì)
      ，必須要焯水后才能食用。
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      所謂“焯水”
      ，是中國人對烹飪食材步驟的獨(dú)有稱呼，其指的就是水開之后將食物瞬間放入鍋中焯燙數(shù)十秒
      ，撈出之后再開始下一步加工
      。
      比如以下三類食物，就必須要焯水后食用
      ，否則不但口感較差
      ，還可能會引起食物中毒：
      1、黃花菜
      黃花菜有一個(gè)非常好聽的別名“忘憂草”
      ，它是我國最為常見的食材
      、中藥材之一，它含有豐富的微量元素
      、蛋白質(zhì)
      、脂肪、碳水化合物
      ，是餐桌上常見的輔料
      。其口感鮮美、具有美容養(yǎng)顏
        、利尿等多種功效
        。但是，黃花菜在食用之前
      ，必須要經(jīng)過焯水的步驟
      。
      之所以會如此，是因?yàn)辄S花菜中含有名為“秋水仙堿”的毒性物質(zhì)，該毒素會對泌尿系統(tǒng)
      、腸胃道造成刺激
      ，導(dǎo)致患者出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛等多個(gè)癥狀
      。而由于秋水仙堿是一種可溶于水的物質(zhì)
      ，所以在焯燙之后，其毒素就會被水分濾去
      ，此時(shí)食用才是最安全的
      ；
      2、香椿
      這是一種只有在春季才能夠吃到的美味
      ，它指的是香椿樹上最嫩的幼芽
      ，其有獨(dú)特的芳香氣息，且含有大量的營養(yǎng)成分
      ，是春季多個(gè)地區(qū)餐桌上最常見的美味
      。
      不但如此，香椿也有一定的藥用價(jià)值
      ，其可緩解消化道不適
      ，起到健脾開胃的效果。不過
      ，香椿中含有一定的硝酸鹽成分
      ，進(jìn)入機(jī)體可轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，大量攝入可造成亞硝酸鹽中毒
      。
      且亞硝酸鹽還會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為一類致癌物亞硝胺
      ，對健康沒有益處。因此
      ，在食用香椿之前
      ，需要用熱水進(jìn)行焯燙，將硝酸鹽去除
      ；
      　3
      、菠菜
      菠菜是中國人餐桌上最常見的美味，且價(jià)格非常低廉
        ，其四季都可以購買到
        。相關(guān)研究表明，菠菜中含有豐富的維生素c
        、胡蘿卜素
        、鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)等有益成分。
      但是
        ，無論菠菜做湯還是拌涼菜
        ，加工之前一定要進(jìn)行焯燙
        。因?yàn)椴げ酥泻袠O其豐富的草酸成分，它可抑制鈣質(zhì)的吸收
        ，且會降低菠菜的口感
        。長期大量攝入草酸，容易造成骨質(zhì)疏松出現(xiàn)
        。
      寫在最后：蔬菜焯水的目的
        ，其實(shí)就是因?yàn)樗鼈兒胁糠炙苄远舅兀趟竽軐⒍舅厝コ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，且能增加食物的口感
        ，吃起來更加安全。但是
        ，大家需要注意焯水的時(shí)間
        ，不要長時(shí)間焯燙，以免造成營養(yǎng)物質(zhì)的流失
      、降低食物的口感
      。
      醫(yī)生提醒：7類蔬菜或自帶“毒素”，吃前盡量焯水
      ，再懶也別忽視
         春天是一個(gè)萬物復(fù)蘇的季節(jié)
      ，不僅野菜開始生長大棚中的蔬菜，也會趁著春光明媚開始成長
      ，讓人們盡情地享受蔬菜的美味
      。  
           蔬菜如今已經(jīng)成為人們餐桌上必不可少的一類食物，因?yàn)楹芏嗳硕紩ㄟ^吃蔬菜的方式來給身體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)物質(zhì)
      ，幫助人體保持 健康 狀態(tài)
      。  
           但是大家在享受美味蔬菜的同時(shí)，也一定要注意以下幾種蔬菜
      ，可能自帶著”毒素“
      ，在使用前一定要去焯水，為了身體 健康 
      ，千萬不要去忽視
      。  
               01   
            醫(yī)生提醒：以下7類蔬菜或自帶“毒素”，吃前盡量焯水
      ，再懶也別忽視   
            1.豆類食物   
           豆類食物有很多種
      ，比如說扁豆，四季豆等等在日常也非常常見
      ，而且豆類食物也有著特別高的營養(yǎng)價(jià)值
      。  
           但是一定要注意在吃豆類食物中一定要焯水，否則生吃會使我們出現(xiàn)食物中毒的情況，會影響到身體 健康 
      。  
           在食用豆類食物時(shí)用開水焯一遍
      ，不僅能夠減少烹飪時(shí)間，同時(shí)攝入人體后也能夠更 健康 
        。  
               2.菠菜
        、茭白、馬齒莧
        、莧菜
        、鮮竹筍、苦瓜等   
           菠菜是我們經(jīng)常所食用的一種蔬菜
        ，在食用前一定要焯水
        ，因?yàn)樵诓げ酥杏兄姸嗟牟菟幔魯z入過多的草酸會影響到身體 健康 
        。  
           除了菠菜中有著高含量的草酸之外
        ，茭白、馬齒莧
        、莧菜
        、苦瓜等蔬菜中也有著較高的草酸含量，當(dāng)與鈣結(jié)合后會形成結(jié)石
        ，從而影響到人體對鈣物質(zhì)的吸收
        。  
           而將這些蔬菜進(jìn)行焯水，能夠減少草酸的含量
      ，同時(shí)也能夠減少對身體的傷害
      。  
               3.香椿   
           香椿是一種特別豐富的蔬菜，香椿中有著豐富的氨基酸微量元素以及維生素
      ，但同時(shí)香椿中也有著一定量的亞硝酸鹽
      ，攝入過多會對人體 健康 帶來影響。  
           若想吃香椿
      ，可以在食用前先焯水
      ，能夠很好地將亞硝酸鹽給清除，同時(shí)也能夠放心地去食用
      。  
               4.春筍   
           春筍中有著豐富的膳食纖維和鐵元素
      ，是人體必需的營養(yǎng)成分，而且春天春筍口感脆爽令人喜愛
      ，但若是處理不到位
      ，就會出現(xiàn)一股澀味。  
           之所以會出現(xiàn)澀味
      ，是因?yàn)榇汗S中有著眾多的草酸和氰化物
      ，雖說氰化物本身沒有毒性
      ，但進(jìn)入人體后會與胃酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，從而形成氰化氫
      ，這是一種有毒物質(zhì)
      ，若攝入人體后會使人體出現(xiàn)惡心嘔吐的情況。  
           若想減輕這一有毒物質(zhì)
      ，在吃之前可以進(jìn)行焯水
      。  
               5.西藍(lán)花、花菜   
           西蘭花和花菜若是在使用時(shí)只簡單地清洗
      ，無法將其清理干凈
      ，會留下眾多的農(nóng)藥殘留，攝入人體后會對人體 健康 不利  
           因此在吃西蘭花和花菜時(shí)一定要進(jìn)行焯水
      ，這樣不僅能夠更好地去除農(nóng)藥殘留
      ，同時(shí)也能夠?qū)⒁恍┫x卵給殺死，也能夠提高花菜和西蘭花的口感
      。  
               6.黃花菜   
           黃花菜中有著眾多的秋水仙堿
      ，秋水仙堿進(jìn)入人體后會產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)，從而影響到腸胃和呼吸系統(tǒng)
      。  
           因此若想吃黃花菜
      ，一定要用熱水進(jìn)行焯一遍，然后再用涼水浸泡兩小時(shí)
      ，這樣能夠很好地去除秋水仙堿
      。  
               7.芹菜   
           對于高血壓的患者來說，常常會吃一些芹菜來緩解血壓水平
      。  
           芹菜可以做出眾多的 美食 ，比如說包包子
      ，包餃子
      ，或者是炒起來吃都特別美味，但是在芹菜中有著硫代葡萄糖苷物質(zhì)
      。  
           在食用芹菜前不妨進(jìn)行焯一下
      ，能夠減少有害物質(zhì)的存在，也能夠幫助人體減少傷害
      。  
            02   
            如何正確地對蔬菜進(jìn)行焯水
      ？   
           第一：對蔬菜焯水時(shí)水量一定要放足，最好是將蔬菜給全部沒過
      。  
           第二：千萬別將蔬菜切得太碎
      ，如果將蔬菜切得太碎，會將蔬菜中原有的菜香給流失
      ，而且也會將蔬菜中眾多的礦物質(zhì)和維生素給損失
      ，從而無法給身體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)物質(zhì)
      。  
           第三：焯水時(shí)火力一定要網(wǎng)上只有保持旺盛的活力，才能夠讓水保持沸騰的狀態(tài)
      ，能夠更好地去將蔬菜中的有害物質(zhì)給消化掉
      。  
           第四：在焯水的時(shí)候，時(shí)間一定要控制好
      ，千萬不要焯的時(shí)間太長
      ，不然會使蔬菜煮熟，從而影響蔬菜的口感
      。  
              所以在焯水時(shí)時(shí)間一定要短掌握好時(shí)間
      ，才能夠保證蔬菜的美味口感。  
           第五：焯完水的蔬菜后要放到冷水中進(jìn)行降溫
      ，從而更好地保證蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)
      ，特別是對于綠葉的蔬菜來說，一定要進(jìn)行冷水降溫來保證營養(yǎng)素的充足
      。  
           雖然說多吃蔬菜會給身體帶來一定的好處
      ，但是文章中所說到的這7種蔬菜在吃之前一定要焯水。  #夏方 養(yǎng)生 指南#  
      什么菜需要焯水后再吃
      1
      、十字花科蔬菜：如西蘭花
      ，菜花等，這些富含營養(yǎng)的蔬菜焯水后口感更好
      ，其中豐富的纖維素葉也更容易消化
      。并且西蘭花上另有許多的農(nóng)藥殘留，臨時(shí)的話對我們的身材也會形成損傷
      。如果焯水”的話就能夠完全洗掉農(nóng)藥殘留
      ，炒起來也愈加的便利。
      2
      、香椿：香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽
      ，可能會在體內(nèi)構(gòu)成致癌物。而用熱水焯燙香椿1分鐘左右
      ，就能夠除掉2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽
      。因而，烹調(diào)香椿前最好先焯燙一下
      。
      3
      、草酸含量高的蔬菜：如菠菜、竹筍
      、茭白等
      ，一般來說，像這些有點(diǎn)澀味的蔬菜
      ，都含有比較多的草酸
      。攝入草酸過多會影響人體對鈣
      、鋅等礦物質(zhì)的吸收，還會增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)
      。研究顯示
      ，菠菜、莧菜等蔬菜
      ，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸
      。
      4、黃花菜：黃花菜含有秋水仙堿
      ，如果人體攝入秋水仙堿后
      ，會在人體組織內(nèi)被氧化，生成秋水仙堿
      。而秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)
      ，因此，吃黃花菜的時(shí)候
      ，最好焯一下
      。
      5、芹菜類蔬菜：如大頭菜等
      ，它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質(zhì)
      ，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)消化吸收的作用
      。
      6
      、豆角：有些地方叫四季豆，這種豆角最好是焯水
      ，目的是：
      （1）縮短烹制時(shí)間
      ，炒豆角時(shí)更容易熟；
      （2）焯水能夠有效的去除豆角的異味
      ，炒出的豆角會更美味
      ；
      （3）焯水后菜品的顏色更加鮮艷，增加食欲
      。
      7、另外值得一提的是
      ，豆角必須要炒熟再食用
      ，因?yàn)槎菇侵泻性碥蘸投顾兀圆还苣阍趺闯远菇?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，一定要讓豆角完全熟了
      ，再吃，不要為了美食而冒生命的危險(xiǎn)
      。所以要是炒豆角最好焯水
      ，否則不易熟
      。
      為了健康
      ，建議大家：這幾種菜吃前記得“焯水”，看你食用對了嗎
         雖然現(xiàn)在人們的生活質(zhì)量得到了普遍提高
      ，人們對于飲食的需求也逐漸增高
      ，特別是很多人都會適當(dāng)?shù)卮钆涫澄镞M(jìn)行食用。市面上的食物種類雖然越來越多
        ，但是有很多食品都是無法被取代的
        ，就比如   蔬菜   。   蔬菜本身屬于清淡飲食的主要食物
        ，并且很多蔬菜都富含各種營養(yǎng)物質(zhì)   
        ，所以我們的生活中是不能缺乏蔬菜的。  
              蔬菜的攝入對人體 健康 有很大幫助
        ，而且能極大程度地   補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)   
        ，但是有一部分蔬菜會含有   草酸   等物質(zhì)，這類物質(zhì)如果不經(jīng)過處理的話
      ，食用后就會對人體產(chǎn)生很大影響
      ，甚至?xí)霈F(xiàn)   食物中毒   等情況。  
            1
      、苦瓜
      ，菠菜和莧菜   
           首先，生活中常見的蔬菜中
      ，含有大量草酸的蔬菜
      ，有   苦瓜，菠菜和莧菜   
      ，這三類菜基本上很多人都會食用
      ，甚至苦瓜還會出現(xiàn)涼拌的吃法。雖然這三種素菜比較美味
      ，但是   它們所含有的草酸會與人體內(nèi)的鈣元素進(jìn)行結(jié)合
      ，從而產(chǎn)生結(jié)石。   這會極大加重人體的 健康 隱患
      ，甚至還有各種病癥
      ，所以   吃這三類蔬菜時(shí)，一定要進(jìn)行焯水
      。   
               2
      、豆角和扁豆   
           相比于菠菜所含有的草酸，   豆角和扁豆   所含有的有害物質(zhì)是   凝血素
      。   生活中
      ，無論是豆角還是扁豆
      ，都是經(jīng)常使用的一些常見蔬菜，因?yàn)檫@類蔬菜與黃瓜等蔬菜不同
      ，所以人們在食用時(shí)都會進(jìn)行焯水
      。其實(shí)，焯水不僅會使蔬菜變熟
        ，同時(shí)也能清除掉其中所含的有害物質(zhì)
        ，就比如   豆角中的凝血素   。  
               3
        、黃花菜   
           黃花菜是人們口頭中經(jīng)常會說的
        ，比如“   等你等的黃花菜都涼了”   。雖然生活中黃花菜會分為干和新鮮
        ，但不論是哪一種狀態(tài)的黃花菜
        ，它們中都會含有   秋水仙堿   等物質(zhì)。此類物質(zhì)如果不經(jīng)過處理的話
        ，可是容易導(dǎo)致食用后   食物中毒   
        ，所以在食用黃花菜時(shí)，不論哪種狀態(tài)的黃花菜
        ，都應(yīng)該經(jīng)過   焯水加熱后去除秋水仙堿
        。   
               4、香椿芽   
           香椿芽可能市面上相對少見
        ，但是人們對于香椿芽的食用卻比較了解
        ，就比如經(jīng)常人們會   把香椿芽與雞蛋炒在一起，   吃起來是相當(dāng)美味的
        。香椿芽具備比較獨(dú)特的香味
        ，但是香椿芽本身會富含很多   亞硝酸   ，所以當(dāng)我們在食用時(shí)
        ，應(yīng)該盡量把香椿芽焯水后再進(jìn)行烹飪
        ，這樣才能減少中毒的情況的發(fā)生。此外
        ，   香椿芽的根部也不能食用
        ，應(yīng)該食用前去掉。   
              其實(shí)不論是菠菜
        ，黃花菜還是香椿芽
      ，這些蔬菜本身是含有一定毒性的，所以
      ，當(dāng)我們在食用之前，   一定要了解蔬菜本身所含有的物質(zhì)
      ，這樣才能極大減少影響身體 健康 的因素   
      。有很多人平時(shí)喜歡做飯
      ，但是對于食物的營養(yǎng)價(jià)值和所含毒性都沒有具體了解，而這樣就很容易出現(xiàn)威脅身體 健康 的情況
      。因此
      ，   做飯本身也是一門藝術(shù)。   
           現(xiàn)如今
      ，生活質(zhì)量雖然在提高
      ，但是為了獲取更大的利益，有一些人就會通過不良手段來獲取暴利
      ，其中   就包括對蔬菜攝入各種藥劑等
      。         所以我們不論是在食用哪些食品，都應(yīng)該對其有基礎(chǔ)的了解
      ，這樣才能減少對身體的影響
      。  
      這3種蔬菜，越新鮮越有毒
      ，烹飪一定要注意方法
      ！
      內(nèi)事不決問百度，香事不決
      ，上『百料匯』
      ！

      人們常說“無肉不歡”，但是我認(rèn)為
        ，在餐桌上真正不可缺少的是——蔬菜
        。常吃蔬菜的人，臉色看起來更紅潤
        。蔬菜不僅可以解膩
        ，還富含許多營養(yǎng)素，對我們的身體益處多多
        。

      不過
        ，蔬菜在烹飪、保存上是有講究的：哪些蔬菜要焯水吃
        ？哪些蔬菜一定要放冰箱
        ？......關(guān)于蔬菜的種種疑問，現(xiàn)在就解開謎團(tuán)
        。
        
       別偷懶
      ，焯水這一步不能省 在烹飪一些蔬菜前，先進(jìn)行的第一步是焯水。焯水既是為了去除蔬菜中含有的雜質(zhì)
      、有害物質(zhì)（殘留的農(nóng)藥）
      、草酸等，還能軟化膳食纖維
      ，減少對腸胃的負(fù)擔(dān)
      。 雖然并不是所有蔬菜都要焯水，但是以下這3類蔬菜
      ，最好是焯水再吃
      ！

      四季豆：皂角、植物凝集素
        
       四季豆包含蕓豆
      、扁豆等
      。未煮熟的四季豆含有皂角、植物凝集素等有毒物質(zhì)
      ，吃了之后很容易引起腸胃炎
      ，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等不適癥狀
      。家中有小孩
      、老人或體弱者的更需要注意，四季豆一定要充分焯水后才吃
      。 建議：最好用燜
      、紅燒爆炒的方法進(jìn)行烹飪。記住
      ，完全煮熟的四季豆無鮮綠色
      、無腥味、無苦硬感
      。

      黃花菜：二秋水仙堿
        
       吃黃花菜的關(guān)鍵是量和高溫焯水
      。從食量來說，不宜攝入超過50克黃花菜
      ，否則容易中毒
      。而新鮮的黃花菜本身含有秋水仙堿這種物質(zhì)，當(dāng)其被人體吸收后
      ，就會被氧化
      ，從而生成一種有毒物質(zhì)——二秋水仙堿。 建議：焯水3~5分鐘后
      ，再用清水沖洗2~3次
      。

      土豆：龍葵苷、茄堿
        
       相信很多人聽過吃了未成熟的
      、發(fā)芽的土豆易中毒
      。其實(shí)
      ，新鮮土豆里面含有微量的茄堿、龍葵苷
      ，食用后一般不會中毒
      。如果已經(jīng)放置很久的土豆，龍葵苷的含量會增加
      ，并且出現(xiàn)黑斑，食用后易中毒
      。 建議：將土豆切成絲焯水
      ，效果會更好；發(fā)芽的土豆把綠芽挖掉
      ，滴一點(diǎn)醋焯水即可
      。
      

          
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      對于女性朋友來講手可謂是“第二張臉”，白皙
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      。不過生活中也有很多人
      ，不僅手部皮膚特別粗糙，而且還特別容易長小水泡
                
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      ，還特別癢
      ？一定要分清是汗皰疹還是手蘚！" onerror="nofind(this)" >
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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       　調(diào)查顯示80%的25至40歲的單身男人和女人“是快樂的”
      ，專家提醒“剩男剩女”不快樂的背后隱藏了煩躁
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      ，而剛剛過去的情人節(jié)
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      白帶常規(guī)能檢查出什么,白帶常規(guī)檢查的注意事項(xiàng)
      
                        
      一
      、白帶常規(guī)能檢查出什么問題檢查目的：白帶是陰道黏膜滲出物、宮頸管及子宮內(nèi)膜腺體分泌物等混合組成
      ，其形成與雌激素的作用有關(guān)
      。用于檢查陰道內(nèi)有無滴蟲、念珠菌
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      ，我們比較常見的就是有氧運(yùn)動(dòng)，有氧運(yùn)動(dòng)要比較無氧運(yùn)動(dòng)更有利于健康
      。你知道無氧運(yùn)動(dòng)是什么嗎
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      寶寶睡覺時(shí)驚厥的癥狀,如何預(yù)防小兒驚厥
      
                        
      一
      、寶寶睡覺時(shí)驚厥的癥狀有哪些癥狀一：嬰兒在剛?cè)胨瘯r(shí)或即將醒時(shí)滿頭大汗。專家提醒：可以說大多數(shù)嬰兒夜間出汗都是正常的
      。但如果大汗淋漓
      ，并伴有其他不適的表現(xiàn)，就要注意觀察
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      榆錢怎么吃,春天嘗鮮就吃榆錢
      
                        
      春季嘗鮮吃榆錢雖然榆錢寓意著富余
      ，但對50多歲的不少人來說卻是帶點(diǎn)痛苦的記憶
      。在生活困難時(shí)期，野菜
      、樹皮
      、樹葉……能吃的不能吃的，為了活命都嘗試過
      。到了我們這一代
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛？如何才能緩解
        ？一文科普
        ，不妨看看！
      
                        
      癌痛指的是癌性疼痛
        ，是由于患上各種癌癥
        ，引起了神經(jīng)受壓等問題，從而使患者產(chǎn)生的疼痛現(xiàn)象
        。有很多人認(rèn)為
        ，癌痛屬于陣發(fā)性的疼痛，只要適當(dāng)服用藥物就能夠起到快速止痛的作用
        。但有不少人認(rèn)為
        ，癌痛屬于劇烈且持續(xù)性的疼痛。那么
      ，癌痛到底是陣痛還是持續(xù)性
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
                ，不妨看看
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      ？一文科普
      ，不妨看看！" onerror="nofind(this)" >