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      死亡可能性提高22%,每日一蛋誤區(qū)當(dāng)引起重視
      
        
      
            佚名
            2024-05-06 06:05:18
        
      

        
      
           
      在日常生活中，雞蛋是最普通不過的營養(yǎng)食品
        ，常認(rèn)為它有健腦益智、保護(hù)肝臟
        、防治動脈硬化、預(yù)防癌癥
        、延緩衰老等作用
        。通常人們會認(rèn)為吃雞蛋比不吃雞蛋好，多吃雞蛋更補(bǔ)身體
        。但這個邏輯真的成立嗎?
      日本科學(xué)家進(jìn)行的一項長達(dá)14年的研究發(fā)現(xiàn)，與同齡人相比
        ，每天吃1個或以上數(shù)量雞蛋的婦女，與每周只吃一個或兩個雞蛋的婦女相比
        ，死亡率要高一些。日本學(xué)者選擇了9300名男女作為研究對象
        ，這些人都曾經(jīng)在1980年接受過一次生活方式的問卷調(diào)查
        ，內(nèi)容包括他們經(jīng)常食用哪些不同的食物。
      跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)
        ，每天吃一個雞蛋的婦女，死亡率比每周才吃上一兩個雞蛋的婦女要高出22%(年齡
        、吸煙習(xí)慣和體重等因素不計)
      ，每天吃兩個甚至以上數(shù)量雞蛋的婦女死亡率更高
      ，不過這部分婦女的數(shù)量不多。
      吃雞蛋數(shù)量最多的婦女
      ，因患上心臟病和中風(fēng)而死亡的概率也要高一些
      ，盡管從統(tǒng)計角度看，兩者之間的聯(lián)系并不十分緊密
      。學(xué)者們認(rèn)為
      ，這也可能和婦女很少死于這兩種疾病有關(guān)。 營養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為
      ，雞蛋以沸水煮5-7分鐘為宜。油煎雞蛋過老
      ，邊緣會被烤焦
      ，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？尚纬捎卸镜幕瘜W(xué)物質(zhì)
      。
      據(jù)了解，雞蛋是高蛋白食品
      ，如果食用過多
      ，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時也增加腎臟的負(fù)擔(dān)
      ，有調(diào)查表明：在一些城市職工中，有些從事腦力勞動或輕體力勞動的青年人
      ，為增加營養(yǎng)
      ，一天要吃5～6個雞蛋;有的中、小學(xué)生每天早餐吃3個雞蛋
        ，午
        、晚餐也吃1～2個
        。在一些農(nóng)村里，產(chǎn)婦每天要吃10～15個
        ，月子里竟吃300～450個
        。他們認(rèn)為：“雞蛋有營養(yǎng)
        ，多吃補(bǔ)身體
        。”其實不然
        ，吃得太多
      ，反而會給身體帶來一些不良影響。以產(chǎn)婦為例
      ，一個雞蛋約含膽固醇250毫克
      ，10個雞蛋約含2500毫克膽固醇
      。這個量
      ，是正常攝入量的近10倍
      。加之，雞蛋中富含的脂肪屬飽和脂肪酸
      ，攝入過多
      ，必然會使血清膽固醇急劇上升，并能促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發(fā)生
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/241847.html.
      
          
      
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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