春季老年人吃啥養(yǎng)肝
春天來了
，對(duì)于我們的老年朋友來說可是一件好事；可以外出活動(dòng)筋骨。但也是一件困惑的事
，季節(jié)的變化容易引發(fā)疾病
。
肝.png)
春季養(yǎng)生也應(yīng)遵循養(yǎng)陽防風(fēng)的原則
。春季
，人體陽氣順應(yīng)自然
，向上向外疏發(fā)
，因此要注意保護(hù)體內(nèi)的陽氣
，凡有損陽氣的情況都應(yīng)避免。春天通過各種方法頤養(yǎng)生命
、增強(qiáng)體質(zhì)
、預(yù)防疾病，從而達(dá)到延年益壽的一種
。
春季應(yīng)以養(yǎng)肝臟為主
，肝臟人體的一個(gè)重要器官，它具有調(diào)節(jié)氣血
，幫助脾胃消化食物
、吸收營養(yǎng)的功能以及調(diào)暢情志、疏理氣機(jī)制作用
。因此
，春季肝得法，交帶來整年的健康安壽
。早春時(shí)節(jié)
，專家指出
，養(yǎng)肝擴(kuò)肝要從飲食、起居
、鍛煉和情志方面入手
。
對(duì)于老年人來說，老年人是咱們目前人口的重要組成部分
，是社會(huì)的寶貴財(cái)富
。如何使老年人保持旺盛的生命活力，防病抗衰
，延年益壽
，這已是人人關(guān)心的重要的社會(huì)問題。影響老年人壽命和健康的因素是多方面的
，而飲食營養(yǎng)則是重要方面
。營養(yǎng)專家們認(rèn)為，營養(yǎng)不足和營養(yǎng)不平衡是導(dǎo)致多種疾病生要誘因
。從老年人的生理特點(diǎn)
，食養(yǎng)理論和原則、合理營養(yǎng)
、四季食補(bǔ)
、食物保健、飲食宜忌
、飲食調(diào)料等方面來進(jìn)行
。
事實(shí)上，胖人減體重
，而瘦人欲增加體重也絕非易事
，據(jù)觀察，每周增加1000克體重
，每天要多攝入500~1000千卡的熱量
。因此，要改善老人體重不足
，使其增加體重
，具體原則有以下4點(diǎn)。
1
、平衡膳食：營養(yǎng)要合理
，葷素、粗細(xì)
、干稀搭配符合衛(wèi)生要求
，全天熱量應(yīng)供給3000千卡以上，其中蛋白質(zhì)占總熱量的12%
，脂肪占30%
，碳水化合物占58%
。
2、注意烹調(diào)方法：選擇適合老年人咀嚼和消化能力的烹調(diào)方法
，如汆
、燉、煮
、熬
、蒸等方法。食物宜多樣化
，在刀功上應(yīng)多用絲
、沫、丁
、片等
。還應(yīng)選用能刺激胃液分泌、增加食欲的調(diào)味品
。
3
、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣：飲食要定量、定時(shí)
、進(jìn)餐時(shí)要細(xì)嚼慢咽
，保持愉快的心境，以利于食物的消化吸收
。（一般在三餐之加餐2次）。
4
、食物構(gòu)成如：每日食譜中可供給谷類300~400克
，粗雜糧、薯類100~200克
，禽肉類100~150克
，牛奶或豆?jié){300~500克，雞蛋1~2個(gè)
，豆制品100~150克
，蔬菜500~750克、水果100~200克
，植物油40~50克
，糖25克，食鹽6克
，具體實(shí)行
，還得根據(jù)個(gè)人的情況實(shí)施。但一定要保證充足的熱量及各種營養(yǎng)素之間的平衡
。
均衡營養(yǎng)合理膳食還應(yīng)遵循以下幾點(diǎn)
一
、蔬果每天5種
，每種80克，
吃法：對(duì)于老人來說
，每天攝入食物總量中應(yīng)有1/3是蔬菜水果
，每頓飯應(yīng)有一到兩種蔬菜，而水果則該放在兩餐之間吃而不是飯后
，這樣有助于保持血糖的穩(wěn)定
。水果最好是富含維生素C的，如橘子
、木瓜
、因?yàn)椋S生素C可以幫助老人更好的吸收鐵
，避免發(fā)生貧血
。
二、土豆米飯換著吃
可把饅頭
、面包
、米飯、面條
、土豆等含有大量碳水化合物稱為主食
。它們的益處：人體的能量和主要的營養(yǎng)物質(zhì)來源于淀粉類食物，此外
，這類食物中還富含纖維
、鈣、鐵和B族維生素
，尤其是B族維生素
，必須從主食中獲得。全麥?zhǔn)称分欣w維的含量更高些
，它和蔬菜
、水果一樣可以保護(hù)內(nèi)臟、防止便秘
。尤其推薦土豆
，土豆中維生素C、鉀
、磷含量都非常豐富
，這是其他主食難以媲美的。將土豆和其他主食換著吃
，有助于老人獲得均衡的營養(yǎng)
。
三、吃了豆制品就要減少吃肉
粉色的食物包括肉類
、魚類
、蛋黃
、豆類、如果吃了豆制品
，肉的量就要相應(yīng)減少
。（有句話這么說，豆類是地里長出來的肉）它們益處：肉和魚富含蛋白質(zhì)
、鐵
、鋅、B族維生素
、肉也是核黃素的主要來源
；魚類對(duì)防治心臟病癥有明顯效果，還富含維生素A
、D和鐵
；豆類可以提供蛋白質(zhì)、纖維
、鐵
、鋅和磷；蛋類可以提供蛋白質(zhì)
、維生素A和D還有核黃素
。
四、零食點(diǎn)心最好隔天吃
零食多是用糖和脂肪的形式身人體提供能量的
，有的還含有不少鹽分
，其他營養(yǎng)的含量很低。老人對(duì)甜食的需求量很小
，大約點(diǎn)到一天飲食的1/5
。如果每天吃2-3種零食，那每種只能少吃一點(diǎn)
。
好多老人有這樣的一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為牛奶是小孩子的專利
，上了年紀(jì)的人并不需求
，家里買了牛奶都只是給孩子喝，這就錯(cuò)了
。對(duì)于老人來說
，喝牛奶也應(yīng)該成為每天必修的功課。它的益處：缺鈣是老年人健康最大的敵人
，而牛奶中的鈣是最容易吸收的
，它可以延緩骨骼的衰老。此外
，它還含有蛋白質(zhì)
、維生素A
，強(qiáng)化奶中，還含有可以促進(jìn)鈣吸收的維生素D
。
以下提供幾個(gè)菜譜以作參考：
拌豬肝菠菜
原料：生豬肝100克
、菠菜200克、發(fā)好的海米15克
，香菜
、精鹽、一品鮮醬油
、醋
、蒜泥、芝麻油適量
。
制作：
1
、將生豬肝切成小薄片，用開水汆半生
，撈出用涼水過涼
，控凈水分。
2
、將菠菜洗凈
，切成2厘米的長段，放入開水中焯一下
，再放入冷水中過涼
，控凈水分。
3
、將香菜切成2厘米的長段
。
4、把菠菜放入盆內(nèi)
，上面放肝片
、香菜段、海米
、然后用精鹽
、一品鮮醬油、醋
、芝麻油
、蒜泥兌好汁，澆上即可
。
老人的飲食注意6忌
1
、忌硬：人到老年，牙齒松動(dòng)，消化功能低下
，食物宜切碎煮爛
，蔬菜宜用嫩葉，忌進(jìn)食過硬和油炸或過干食物
。
2
、忌多：老年人應(yīng)該少吃多餐，避免暴飲暴食的現(xiàn)象
，如飲食過多
，會(huì)使胃腸發(fā)生急性擴(kuò)張，引起胃腸消化吸收紊亂現(xiàn)象
。
3
、忌寒：老年人多陰虛，不喜寒
，飲食宜熱
，可暖胃養(yǎng)身，尤其冬天
。
4
、忌偏食：老年人飲食應(yīng)多樣化，合理搭配
，注意補(bǔ)充含鐵
、鈣豐富的食物，鐵是合成血紅蛋白的主要成分
，缺鈣易發(fā)生骨骼膠鈣和骨質(zhì)疏松
。
5、忌長期吃素：老年人由于熱量消耗減少
，食欲減退
，或出于減肥和防治高血壓的目的，而禁葷吃素
。這是不智之舉
，對(duì)身心健康有害。植物食物中所含的錳元素
，人體很難吸收
，而肉類食物中雖然含錳元素較少，但容易被人體利用
。所以
，吃肉是攝取錳元素的重要途經(jīng)
；因此
，老年人不宜吃素。
6
、忌用鋁制餐具：老年期癡呆癥的發(fā)病原因
，主要是鋁元素在人體特別是大腦皮層內(nèi)沉積所致
。主要表現(xiàn)智障礙、精神錯(cuò)亂
、步態(tài)共濟(jì)失調(diào)
、意識(shí)混沌、言語顛倒等
。因此
，老年人盡量不使用鋁合金餐具，以減少鋁元素的攝入量
。
建議：春節(jié)是缺水的季節(jié)應(yīng)多以粥為主來補(bǔ)充身體內(nèi)的水分
。
春季吃什么養(yǎng)肝 春季吃啥養(yǎng)肝
1、多吃肉蛋
、牛奶等富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物
，加強(qiáng)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，增強(qiáng)肝細(xì)胞合成白蛋白
、球蛋白
，及各種免疫球蛋白。
2
、多吃蔬菜水果
，蔬菜水果中富含多種維生素，特別是富含維生素C
，有助于增強(qiáng)肝細(xì)胞的代謝功能和解毒功能
。
3、平時(shí)可以喝一些玫瑰菊花茶
、黃芪枸杞茶具有疏肝理氣
、美容養(yǎng)顏、養(yǎng)肝明目的作用
。
4
、可以通過一些食補(bǔ)增加肝臟的解毒能力，提高免疫功能
。如鯽魚赤豆湯有利水消腫
，提高白蛋白的功能；蓮子百合綠豆湯
，有養(yǎng)肝清熱解毒
，肺安神的功效；紅棗銀耳湯具有保肝排毒的功效
。
春季吃哪些蔬菜 養(yǎng)肝護(hù)胃比較佳食品
春季人體新陳代謝開始旺盛,飲食宜選用辛
、甘、微溫之品。 春季飲食應(yīng)避免吃油膩生冷之物,多吃富含維生素B的食物和新鮮蔬菜?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,飲食過量
、缺少維生素B是引起春天發(fā)困的原因之一。 春天是肝旺之時(shí),多食酸性食物會(huì)使肝火更旺,損傷脾胃
。 春季飲食總的原則宜甘而溫,富含營養(yǎng),清淡可口,忌油膩生冷和辛熱,但不同時(shí)期還要區(qū)別對(duì)待,才能保證老年人在享受春天氣息的同時(shí)更加輕松愉快
。 小白菜、油菜
、西紅柿等新鮮蔬菜及柑橘
、檸檬等水果,富含維生素C,具有抗病毒作用;芝麻、卷心菜
、菜花等富含維生素E,能提高機(jī)體免疫,增強(qiáng)抗病能力;傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,春氣通肝,即春季與五臟的肝臟相對(duì)應(yīng),易使肝氣旺,肝氣旺會(huì)影響到脾,所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱,妨礙食物正常消化吸收
。小白菜、柿子椒
、西紅柿等新鮮蔬菜可提供豐富的維生素C
。其他適宜的蔬菜有：韭菜性溫,最宜人體保養(yǎng)陽氣,春季常吃韭菜,可增強(qiáng)人體脾胃之氣。 菠菜 根紅葉綠,鮮嫩異常,尤為可口
。春季食菠菜,春季吃冷飲也是誘發(fā)腸胃疾病的主要誘因之一,特別是一些貪嘴的小孩,天剛轉(zhuǎn)暖,就大量喝飲料,吃生冷食品,加上學(xué)習(xí)緊張,疲勞過度 ,刺激胃腸功能,在春天,最適合吃清爽新鮮的芽菜和綠色蔬菜,胃口不好時(shí),將有香氣的蔬菜,如香菜等放入湯里或菜里,不但可以開胃,還具有殺菌作用,更可以預(yù)防感冒
。 春天并不是什么水果吃了都好，要分清哪些是容易上火的水果是
，哪些是解熱的水果： 寒涼水果解燥熱 夏天的水果多屬于寒涼性的
，比如梨、蘋果和各種瓜類
。一般來說
，實(shí)熱體質(zhì)的人夏天代謝旺盛，交感神經(jīng)占優(yōu)勢(shì)
，出汗多
，經(jīng)常臉色通紅、口干舌燥
、易煩躁
、容易便秘，夏天特別喜歡吃涼東西
。所以
，熱體質(zhì)人群可以適當(dāng)多吃一些寒涼性的水果。 但是
，寒性水果不能多吃
，否則反而對(duì)身體有害。比如
，蘋果味道甘甜
，具有止瀉
、通便、助消化的作用
，經(jīng)常吃可以使肌膚白嫩。但由于其中含有豐富的糖類和鉀鹽
，食用過多會(huì)有損心
、腎健康，像冠心病
、心肌梗塞
、腎炎及糖尿病患者都不能多食，而中氣不足
、精神疲勞的人倒可以當(dāng)做滋補(bǔ)水果多吃一點(diǎn)
。 而像梨、柑橘
、柚子等水果
，具有止咳、化痰
、潤肺
、助消化的作用，但多吃卻容易造成腸胃紊亂
，還能導(dǎo)致牙痛
、痔瘡，甚至引起皮膚黃斑
。因此
，有胃病、胃寒的人最好少吃
。 氣虛
、脾虛的人在選擇西瓜、香瓜
、芒果
、梨和香蕉這幾種冷性的水果時(shí)要特別謹(jǐn)慎，最好不要吃
。氣虛
，一般是指中氣不足，力氣弱的人或孩童
，這些人一般臉色比較蒼白
、體格瘦小、吃不下飯
；而脾虛
，是說消化系統(tǒng)比較差
，腸蠕動(dòng)慢。所以
，越吃寒冷的水果
，越會(huì)降低腸胃蠕動(dòng)，使肌肉無力
，吃多了會(huì)因?yàn)橄涣级鴮?dǎo)致腹脹
。因此，腸胃功能不好的老人和孩子
，不太適合吃寒涼水果
，如果真的很想吃，可以在午飯后
、晚飯前
，少吃一點(diǎn)，不可過量
。 夏日寒涼水果：香瓜
、西瓜、梨
、香蕉
、奇異果、芒果
、柿子
、荸薺、甜瓜
、柚子等
。 適宜人群：實(shí)熱體質(zhì) 溫?zé)崴a(bǔ)虛寒 雖說夏天寒涼性水果比較多，但在眾多水果中
，像荔枝
、桂圓、杏等屬于溫?zé)嵝砸彩窍喈?dāng)受人們歡迎的
。尤其對(duì)于虛寒體質(zhì)的人來說
，他們氣虛脾虛，基礎(chǔ)代謝率低
，體內(nèi)產(chǎn)生的熱量少
，四肢即便在夏天也是冷的。相較而言
，這類人群的面色比常人白
，而且很少口渴，也不喜歡接觸涼的東西
，包括進(jìn)空調(diào)房間
。所以
，這些人多吃些溫?zé)岬乃麩o疑是補(bǔ)寒佳品。 不過
，一般人大熱天吃太多溫?zé)岬乃麉s很容易上火
。比如，荔枝中含有降糖成分
，多吃會(huì)出現(xiàn)低糖反應(yīng)
。而對(duì)于熱性體質(zhì)的人，由于本身就精力充沛
、晚上不易入眠，再加上代謝率偏高
，所以更不能吃溫?zé)崴?div id="d48novz" class="flower left">
。另外，正在發(fā)燒或某器官正在發(fā)炎的孩子也盡量避免食用
。 夏日溫?zé)崴豪笾?div id="d48novz" class="flower left">
、桃、龍眼
、番石榴
、櫻桃、椰子
、榴蓮
、杏等? 適宜人群：虛寒體質(zhì) 口腔上火可以用食療解決。 水果中的蘋果
，梨
，有很好的清熱降火的功能；獼猴桃富含維生素對(duì)上火引起的潰瘍有幫助
。 蔬菜中的蘿卜也有排毒降火的功能
。 平時(shí)多喝菊花茶，蓮心茶可以有效的預(yù)防上火
， 最好
，每天喝點(diǎn)綠豆湯，有清火排毒的功效
。
春季養(yǎng)肝應(yīng)該吃什么 肝臟不好的癥狀有哪些
1 春季養(yǎng)肝應(yīng)該吃什么
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