自制果酒的危害有哪些

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精，因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。那么，自制果酒的危害有哪些？下面，和大道家園網(wǎng)一起來了解一下吧！

自制的果酒中容易生成有害細菌，長期飲用對于人體有害，但若是經(jīng)過滅菌處理，合理飲用對于人體不會造成危害。

在工廠制作果酒時，會使用百分之百的水果汁，同時添加一定含量的二氧化硫，這樣能夠起到殺菌抗氧化的作用，但是在自釀果酒的過程中，不具備二氧化硫，因此容易滋生細菌。

在自制果酒的過程中需要選擇新鮮的水果，將外皮的農(nóng)藥以及細菌去除掉，自然發(fā)酵過程中一定要密封好，不能讓灰塵以及細菌進入，若是沒有專業(yè)的釀制果酒的知識，建議不要隨便釀制，避免飲用后對人體有害。

自制的水果酒最多可保持1年的時間，若是水果在釀制的過程中加入高濃度的白酒，同時進行了消毒處理，可以存放1年以上的時間。市面上所出售的水果酒最多可保存8年的時間，相比自制的水果酒保存的時間會更長一些，具體的保質(zhì)期時間可以在瓶子的標簽中進行產(chǎn)看，加工處理得到的水果酒質(zhì)量佳，能夠較長時間進行保存。

可以做成果酒的水果有葡萄、櫻桃、李子、楊梅、青梅、桑葚以及檸檬等等，市面上常見的水果一般都可以制作果酒。水果酒的味道相對來說比較柔和，酒精含量比較低，口感沒有那么刺激，而且還具有一定的營養(yǎng)價值。

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