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    開水沖雞蛋有營養(yǎng)嗎
    
        
    
            佚名
            2023-04-30 23:19:46
        
    

        
    
           
    開水沖雞蛋有營養(yǎng)嗎
    可能有不少人在早餐的時候會喜歡吃雞蛋
    ，有的人是只用白水煮雞蛋，還有人是煎雞蛋，還有的人是直接用開水沖雞蛋，其實開水沖雞蛋是很多人都喜歡喝的
    ，但是有人會懷疑直接用開水沖雞蛋會不熟
    ，那開水沖雞蛋有營養(yǎng)嗎
    ？開水泡雞蛋能熟嗎
    ？
    開水沖雞蛋能不能熟
    一般用開水沖雞蛋的做法叫“沖蛋花“
    ，維持10分鐘以上雞蛋里的毒蛋白才能變性
    。如果傳熱不良應(yīng)當(dāng)延長加熱的時間，或提高加熱的溫度
    。沖蛋花時
    ，盡管你用的是開水，但是溫度很快會降低
    ，滿足不了“80°C以上
    ，維持10分鐘以上”的要求，所以雞蛋不會熟
    。
    開水沖雞蛋有沒有營養(yǎng)
    開水沖雞蛋由于雞蛋沒有完全煮熟
    ，使得人體不能夠完全吸收雞蛋的營養(yǎng)，雞蛋會有腥味
    ，生雞蛋清里有一些毒蛋白
    ，又叫營養(yǎng)抑制蛋白，比如干擾人體吸收利用鐵的蛋清蛋白
    、抑制吸收利用生物素的抗生物素蛋白
    、抑制粘多糖酶的溶菌酶等，它們會使人難以消化吸收各種相關(guān)的營養(yǎng)物質(zhì)
    ，所以
    ，開水沖雞蛋是沒有什么營養(yǎng)的。
    雞蛋怎么吃有營養(yǎng)
    雞蛋最營養(yǎng)的吃法就是水煮
    ，有研究顯示
    ，水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達99.7%，幾乎可被人體全部吸收
    ，而且加熱溫度低
    ，營養(yǎng)能夠最全面的保留，蛋黃中的膽固醇沒有接觸氧氣
    ，一旦膽固醇被氧化
    ，會成為心血管病的威脅。
    做法：冷水下鍋
    ，慢火升溫
    ，沸騰后未火煮3分鐘，?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ；鸷笤俳?分鐘即可
    。
    開水沖雞蛋有什么壞處
    1、細菌感染：雞蛋是由雞的卵巢產(chǎn)出，而它的卵巢
    ，泄殖腔的細菌攜帶率很高
    ，蛋殼表面及蛋黃很有可能已被細菌污染，開水沖雞蛋并不能完全將這些細菌殺死
    ，會引起細菌感染
    。
    2、影響食欲：開水沖雞蛋會有一股腥味
    ，能抑制中樞神經(jīng)
    ，使人的食欲減退，有時還伴隨有惡心嘔吐
    。
    3
    、消化不良：開水泡雞蛋一般都是半生不熟，這樣影響蛋白質(zhì)的消化吸收
    ，蛋白質(zhì)沒有煮熟完全
    ，機體很難分解消化，會加重腸胃負擔(dān)
    ，引起消化不良
    。
    吃雞蛋的禁忌
    1、新鮮雞蛋敲碎后
    ，若發(fā)現(xiàn)有黑色物質(zhì)
    ，說明已有硫化氫等有毒物質(zhì)產(chǎn)生，蛋已腐敗變質(zhì)
    ，不能食用
    。
    2、雞蛋一次不宜食用過多
    ，食用過多會使消化不掉的蛋白質(zhì)在體內(nèi)腐敗變質(zhì)
    ，對人體產(chǎn)生毒害作用，雞蛋黃中膽固醇高
    ，還易引起血脂升高
    。
    3、吃完雞蛋后不宜喝茶
    ，茶葉中的單寧物質(zhì)會阻止雞蛋中蛋白質(zhì)
    ，鐵，鈣等營養(yǎng)素的吸收
    。
    溫馨小提醒
    雞蛋煮老后
    ，會損失掉其中一些營養(yǎng)，而將雞蛋加糖沖開水喝時
      ，雞蛋剛被燙熟
      ，營養(yǎng)價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養(yǎng)血的作用
    ，故而喝后有祛火的作用
    。建議可以將冰糖磨成粉末，然后加入雞蛋中
    ，用燒開的沸水一邊攪拌一邊沖，涼后食用
    ，降火效果更好
    。此外，可以加入少許食鹽
    ，也有祛火效果
    ，這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人
    。但一定要注意
    ，不論加鹽還是加糖，一定要放得少
    ，以清淡為主
    。糖尿病患者盡量少食或不食。
    白開水沖雞蛋有什么好處
    ？
    雞蛋，毋容置疑是生活中每天都建議大家要吃的一種食物
    ，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
    、卵磷脂、礦物質(zhì)鐵等營養(yǎng)物質(zhì)
    ，吸收率很高
    ，食用方式較多，是一種不錯的營養(yǎng)美食
    。既然烹調(diào)加熱方式很多
    ，所以很多人總是會研究一些比較新奇的方法。比如說今兒個要說的“水沖雞蛋”
    。很多人喜歡開水沖雞蛋
    ，特別是一些老年人，覺得這樣制作而成的雞蛋營養(yǎng)價值更高
      ，但其實
      ，如果操作不對反而容易給身體帶來食品安全威脅，還請您科學(xué)看待
      。
    

    開水沖雞蛋
      ，容易存在怎樣的問題？開水沖雞蛋，從字面意思就可以簡單理解就是將已經(jīng)燒開的白開水直接（迅速）倒入雞蛋液當(dāng)中
      ，然后經(jīng)過攪拌形成均勻的蛋花
      ，這是老一輩人經(jīng)常吃到的一種食物。
    
對于這種吃法來說
      ，其實存在一定的食品安全問題
      ，這樣的做法根本無法保證雞蛋可以完全被做熟，對于雞蛋等食物而言
      ，一般食物的中心溫度必須要達到75攝氏度以上并且堅持30秒以上時
      ，食物才能熟透。
    
雞蛋如果沒有熟透
      ，很容易滋生沙門氏菌等致病菌
      ，這樣一來就會增加食物中毒的發(fā)生風(fēng)險。
    
沙門氏菌的急性食物中毒
      ，主要是以急性腸胃炎為主的癥狀
      ，例如嘔吐、腹痛
      、腹瀉等癥狀
      ，一般還會有38—40攝氏度的發(fā)熱癥狀，嚴重時甚至有抽搐
    、昏迷等情況發(fā)生
    。
    
對于沙門氏菌而言，雖然經(jīng)過幾天后一般會自行好轉(zhuǎn)
    ，并不會有后遺癥出現(xiàn)
    ，但是對于孕婦、老人
    、嬰幼兒等特殊人群容易出現(xiàn)較為嚴重的病情
    。
    

    在保證食品安全和衛(wèi)生的前提下，食用開水沖雞蛋有何作用
    ？
補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
    ，提供能量的同時，還可以增強身體的免疫能力
    ，抵御病毒等物質(zhì)的外部侵襲
    。
補充卵磷脂、礦物質(zhì)鐵等物質(zhì)
    ，預(yù)防各類營養(yǎng)素的缺乏問題
    。
雞蛋是一種很不錯的食品，完全蛋白食品
    ，吸收率很高
    ，營養(yǎng)與美味兼存
    。

其實，相比于日常生活中您最愛的煎雞蛋和炸雞蛋等方法
    ，開水沖雞蛋可以不錯的保留食物的營養(yǎng)價值
    ，也更容易消化吸收，但是安全性很值得考量
    。民以食為天
    ，食以安為先。
    

    如何沖泡雞蛋
    ，能更加安全
      ？首先，如果非常想吃開水沖雞蛋
      ，請選擇干凈衛(wèi)生的雞蛋進行制作烹調(diào)，最靠譜的是超市的盒裝雞蛋
      ，操作之前將雞蛋用清水洗干凈（拒絕買回家就清洗
      ，避免變質(zhì)）。
    
其次
      ，對于沖食雞蛋所用到的器具和操作工具要進行開水煮沸消毒
      。
    
而且，開水沖雞蛋
      ，如果要吃
      ，水必須要是剛剛煮沸燒開的，并不是所謂的溫水
      。
    
最后
      ，沖雞蛋之后不要著急食用，請蓋住蓋子燜煮一會
      ，保證食物的熟制程度
    。
    
對于開水沖雞蛋而言，可能是老一輩人更加偏向的食物
    ，很多人覺得吃開水沖雞蛋可以降火
    ，其實并不靠譜，如果您自身比較干燥
    ，吃了開水沖雞蛋后又恰巧有好轉(zhuǎn)
    ，那是因為水分的攝入促進了身體的代謝，和雞蛋并沒有太大關(guān)系
    。
    
雞蛋
    ，不錯的食物，吃可以
    ，但要選擇靠譜的烹調(diào)制作方式
    ，建議最好可以食用煮雞蛋
    ，安全＋營養(yǎng)，才是真正的健康
    ，每天一個雞蛋
    ，強壯自己的身體。
    沸水沖雞蛋的營養(yǎng)價值
    沸水沖雞蛋有以下的功效和作用
    ，首先可以潤腸通便
    ，清理腸道，對于有便秘的人來說
    ，使用沸水沖雞蛋效果比較好
    。除此以外，沸水沖雞蛋還可以潤肺止咳
    ，尤其是對于咽部發(fā)癢的人來說
    ，效果非常好。同時沸水沖雞蛋還能預(yù)防動脈粥樣硬化
    ，軟化血管
    ，預(yù)防心腦血管疾病。一般來說
    ，沸水沖雞蛋要保證雞蛋充分熟透以后才能食用
    。
    雞蛋用水沖著喝有什么營養(yǎng)嗎
    雞蛋用水沖喝也是有營養(yǎng)的，不過要記得是用開水沖泡噢
    ，那么雞蛋用開水沖都有什么營養(yǎng)呢
    ？我總結(jié)了以下幾點，可以一起來看看
    。
    1.補腦養(yǎng)腦
    如果每天喝上一碗開水沖雞蛋
    ，也可以讓我們的大腦發(fā)育得到一定養(yǎng)護。尤其是處于那些大腦發(fā)育高峰期的青少年
    ，也可以經(jīng)常喝一碗開水沖雞蛋
    ，也可以減少記憶力衰退問題。這是因為雞蛋當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富
    ，尤其是卵磷脂成分可以促進大腦發(fā)育
    ，緩解大腦疲勞，讓你腦部更加活躍
    。
    2.清熱止咳
    堅持在每天早晨用開水沖雞蛋
    ，也可以讓我們的呼吸方面更加順暢一點，有些人習(xí)慣性的咳嗽
    ，如果在每天早上喝上一碗開水沖雞蛋
    ，也可以有效的緩解喉嚨里面的腫痛和咳嗽問題，也可以讓我們清熱潤燥
    ，對于肺部健康具有一定好處
    。
    3.保護肝臟
    肝臟對于我們來說也是非常重要的排毒和解毒器官
    ，如果我們的肝臟健康疾病也會減少。身體的消化能力和吸收能力也會得到一定改善
    ，由于現(xiàn)在有些人經(jīng)?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，F(xiàn)在吸煙和喝酒，尤其是有一些傷害到肝臟健康
    ，若能經(jīng)常喝一碗開水沖雞蛋
    ，也會起到一定保護作用。這是因為對于那些抽煙喝酒的人來說
    ，可能在肝臟方面可能聚集了一些毒素
    ，給早晨起來空腹喝上一碗開水沖劑干就可以讓肝臟細胞得到自我修復(fù)，也可以排除身體中的毒素
    ，讓我們更健康
    。
    4.保護視力
    在生活當(dāng)中如果能夠堅持喝一碗開水沖雞蛋，也可以保護我們的視力
    ，緩解視力方面的疲勞
    。雞蛋當(dāng)中含有一定的玉米黃素和葉黃素成分，對于經(jīng)常用眼的人來說會有一定好處
    。有時間用也很容易導(dǎo)致我們的視力下降或者過度疲勞，也很容易出現(xiàn)一些眼部問題
    。經(jīng)常喝一點開水沖雞蛋
    ，也可以保護我們視網(wǎng)膜，降低紫外線傷害
    ，對眼部起到一定保護
    。
    

          
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