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      芝麻菜營養(yǎng)價值和功效,芝麻菜的制作方法有哪些(芝麻菜的主要價值)
      
        
      
            夕陽紅
            2024-05-07 11:32:30
        
      

        
      
           
      芝麻菜營養(yǎng)價值和功效,芝麻菜的制作方法有哪些
      一
      、芝麻菜的功效是怎樣的呢
      我想很多吃過芝麻菜的人們一定會知道,芝麻菜是肺功能不好的良藥,對于長久咳嗽的患者有顯著效果.而且它還可以讓尿頻率過高的患者,變得尿頻率正常,因此,得到了群眾人的青睞.那么芝麻菜的功效又是怎樣的呢?
      第一:能治療肝
      、腎虛
      、頭眩
      、病后脫發(fā)、津枯血燥
      、大便秘結(jié)
      、潤燥滑腸功能等.
      第二:芝麻菜的種子藥用還有催吐、健胃
      、利尿
      、消炎等作用.芝麻菜的嫩莖葉含有多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分在藥膳中芝麻菜是一種上佳的防病治病蔬菜,經(jīng)常食用有較強的防癌癥攻效,可促進細胞活性.有降肺氣
      、利肺水等功能,對久咳有特效.
      第三:芝麻菜可治療尿頻.芝麻菜中藥稱之為"金堂葶藶".
      第四:每100克芝麻菜中的水分含量占比92%,蛋白質(zhì)約有0.3克,脂肪占有0.1克,碳水化合物約有0.4克.芝麻菜還有興奮的功效,它的種子可供醫(yī)藥用.芝麻菜具有清熱止血
      、清肝明目之功效,對治療尿石癥、乳糜尿
      、胃潰瘍
      、痢疾、腸炎
      、腹瀉
      、嘔吐、目赤腫痛
      、結(jié)膜炎
      、夜盲癥、青光眼等,均收到了較好療效.
      對于我們來說,芝麻菜無疑是生活中不可缺少的良菜.通過以上介紹,你一定對芝麻菜了解了.我們平時在家做做芝麻菜沙拉什么的既營養(yǎng)又可口.家里有老人的或者平時經(jīng)?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？人阅蝾l率過低的吃一下這個都可以很好地改善這些.但是芝麻的也有一些搭配忌諱,希望大家可以注意下
      。
      二、芝麻菜的食療作用是什么
      而芝麻菜能夠被廣泛食用的原因,一方面是由于它具有芝麻的香氣,另一方面是因為芝麻菜所具有的營養(yǎng)價值.在經(jīng)過對芝麻菜的一些分析之后,如今的人們能夠知道的芝麻菜的營養(yǎng)價值如下所述.
      含草酸
      、酒石酸
      、蘋果酸、丙酮酸
      、對氨基苯磺酸
      、精氨酸、天冬氨酸
      、脯氨酸
        、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸
        、甘氨酸
        、丙氨酸、胱氨酸
        、半脫氨酸
      、蔗糖、山梨糖
      、乳糖,、葡萄糖胺
      、山梨糖醇
      、甘露醇、側(cè)金盞花醇以及鉀
      、鈣
      、鈉、鐵
      、氯
      、磷、錳等.
      中醫(yī)認為,芝麻菜具有清熱止血
      、清肝明目之功效,對治療尿石癥
      、乳糜尿、胃潰瘍
      、痢疾
      、腸炎、腹瀉
      、嘔吐
      、目赤腫痛、結(jié)膜炎
      、夜盲癥
      、青光眼等,均收到了較好療效.
      芝麻菜的食療作用
      1.在藥膳中芝麻菜是一種上佳的防病治病蔬菜,經(jīng)常食用有較強的防癌癥攻效,可促進細胞活性.
      2.有降肺氣、利肺水等功能,對久咳有特效.芝麻菜可治療尿頻.芝麻菜中藥稱之為"金堂葶藶".
      3.芝麻菜的種子藥用還有催吐
      、健胃
      、利尿、消炎等作用.
      4.能治療肝
      、腎虛
        、頭眩、病后脫發(fā)
        、津枯血燥
        、大便秘結(jié)、潤燥滑腸功能等.
      以上就是芝麻菜的一些營養(yǎng)價值.而對上面的介紹,大家對芝麻菜這一種看起來平淡無奇的蔬菜徹底改觀了.這樣普通的蔬菜其營養(yǎng)價值是如此之高,兼有蔬菜與藥材的身份,能夠幫助治療許多的疾病.因此,平常多吃一些這樣的蔬菜是有益身心健康的.
      三、涼拌芝麻菜的做法
      很多朋友都沒有吃過芝麻萊
        ，也不了解芝麻萊的功效與做法
        。其實，芝麻萊是一種散發(fā)著濃郁芝麻香味的蔬菜
        ，愛吃芝麻的朋友一定會很愛吃這芝麻萊
        。芝麻萊具有一定的藥用價值，吃多了有預(yù)防癌癥的功效
        ，還有活血利尿的功效等
        。下面我們就來看看關(guān)于涼拌芝麻萊的做法吧 。
      芝麻菜又叫火箭生菜
        ，此植株具有很濃的芝麻香味
        ，故名芝麻菜。原生地于東亞與地中海
        ，屬十字花科
        ，芝麻屬。 一年生草本植物
        ，直根發(fā)達
        ，根系入土深
      ，成株株高30～40厘米
      ，莖圓形
      ，上有細茸毛
      ，莖粗0.2～0.4厘米
      ，葉羽狀
        ，深裂
      ，葉緣波狀
      ，葉長10～15厘米
      ，寬5～8厘米
      ，葉柄長5～7厘米;花黃色。
      喜溫暖冷涼濕潤的氣候
      ，抗鹽堿耐旱澇
      ，耐寒性較強。 幼苗或嫩葉部分供食用
      ，具有很濃的芝麻香味
      ，口感滑嫩，可炒食
      、上湯或涼拌
      。
      材料：芝麻菜 、大蒜
      、紅椒
      、紅油、鹽等
      1、 芝麻菜洗凈控干放入盤中
      2
      、 紅椒切絲
      、蒜拍末
      3、 鹽
      、雞精
      、花椒油、香油
      、紅油
      、紅醋調(diào)成汁
      4、 將調(diào)好的汁倒入芝麻菜中
      ，撒上紅椒絲
      、蒜末即可
      小貼士
      芝麻菜喜溫暖冷涼濕潤氣候，抗鹽堿
        、耐旱澇、耐寒性較強
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？墒巢糠譃槿崮鄣那o葉和花蕾，微苦
        ，鮮葉汁具有芝麻香味
        。適合炒食、煮湯
        、涼拌或佐小米飯沾醬吃
      涼拌芝麻萊的做法十分簡單
        ，與其他涼拌菜的做法沒什么不同。愛吃辣的朋友可以放多一些辣椒進行攪拌
        。芝麻萊屬于涼性食物
        ，所以身體體質(zhì)屬于涼性的朋友應(yīng)該要少吃。以上的內(nèi)容就是涼拌芝麻萊的做法了
      ，希望大家喜歡這道菜
      。
      四、芝麻菜怎么做好吃
      芝麻菜還有幾個別名
      ，那就是紫花南芥
      、蕓芥、德國芥菜
      ，在我國很多地方都可以見到
      ，它可以用來涼拌，熬湯
      ，也可以用來炒食
      ，有些地方也用芝麻菜來佐小米飯沾醬吃。下面來介紹一下法式芝麻菜沙拉的做法。
      法式芝麻菜沙拉的做法：
      1.芝麻菜洗凈滴干水
      ，洋蔥切碎;
      2.用1湯匙橄欖油爆香1/2個洋蔥碎
      ，加入煙熏培根，炒熟關(guān)火放涼備用;
      3.把榛子放微波爐里轉(zhuǎn)50秒
      ，取出等溫度稍降
      ，用手搓掉表皮(不介意連皮一起吃的此步可省略);
      4用刀把榛子壓碎備用;
      5.把剩下的半個洋蔥碎放碗里，倒入2湯匙橄欖油
      ，擠進半個檸檬的汁
      ，加一茶匙的芥末醬，適量鹽和胡椒粉
      ，充分攪拌均勻就成了沙拉調(diào)味汁;
      6.把芝麻菜
      、培根、榛子碎混合在一起
      。吃的時候再倒入沙拉調(diào)味汁
      ，攪拌均勻即可。涼拌芝麻菜的做法更簡單
      ，只需要將芝麻菜洗凈控干放入盤中
      ，把紅椒切絲、蒜拍末
      ，再將鹽
      、雞精、花椒油
      、香油
      、紅油、紅醋調(diào)成汁
      ，最后將調(diào)好的汁倒入芝麻菜中
      ，撒上紅椒絲、蒜末即可
      。
      芝麻菜的做法很多
      ，上面介紹的是最簡單的兩種做法，喜歡吃涼菜的人們可以自己動手嘗試一下
      ，如果平時的工作比較忙的話
      ，就可以制作這兩個菜，幾分鐘就可以搞定
      。另外
      ，準備減肥或者正在減肥的人可以吃一些涼拌的芝麻菜。
      芝麻菜的主要價值
      榨油及供醫(yī)藥
      種子可榨油
      ，供食用及醫(yī)藥用
      。 
      食用價值
      芝麻菜為藥食兼用野生植物
      。其種子油既可藥用，又可食用
      ；嫩莖葉則可作野菜食用
      ，在中國民間已有悠久歷史。
      《中國高等植物圖鑒》
      、《北京植物志》
      、《中國野菜開發(fā)與利用》、《中華野菜食譜》
      、《簡明不列顛百科全書》等中外文獻中均有其入食或入藥介紹
      。
      中國民間部分地區(qū)素有食用芝麻菜的習慣。一般于春季采摘其嫩苗食用
      。食時
      ，將其洗凈，入沸水中焯幾分鐘
      ，再用清水浸泡
      ，擠去水后可涼拌，可煮湯
      ，亦可熱炒
      ，均色澤悅目，清香味美
      。
      其種子含油量達30%
      ，既可食用
      ，又可藥用
      。
      保健價值
      芝麻菜的種子油有緩和、利尿等功用
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？山捣螝猓尉每?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">、尿頻等癥
      。
      其嫩莖葉含有多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分
      。
      營養(yǎng)價值
      每100克芝麻菜中的水分含量占比92%
      ，蛋白質(zhì)約有0.3克，脂肪占有0.1克
      ，碳水化合物約有0.4克
      。芝麻菜有興奮、利尿和健胃的功效
      ，而且芝麻菜對久咳也有特效
      。 
      除去根和纖維莖
      吃芝麻菜時
      ，要去除根和纖維莖。因其生長于沙和土里
      ，故應(yīng)徹底清洗葉子
      。
      不易用水浸泡
      為了保持芝麻菜鮮亮的外觀，不要用水浸泡
      。
      搭配食用方法
      芝麻菜在食用搭配方面可以與肉湯
      、沙拉、馬鈴薯和面粉一起做成非常漂亮且頗具風味的菜
      ，也可以與其他蔬菜蘸醬食用
      。此外，芝麻菜的種子還可以用來做成味道很濃的芥末
      。
      

      芝麻菜一般是怎么吃最好芝麻菜怎么做才好吃
      1
      、清炒芝麻菜。芝麻菜是可以用來清炒的
      ，把芝麻菜清炒著吃
      ，非常的簡單，而且口感非常的清爽
      ，首先需要準備適量的新鮮芝麻菜
      ，將其在水中浸泡，徹底的清洗干凈后撈起來瀝干水分備用
      ，在鍋里面撒入少量的植物油
      ，先把油燒熱，然后再將處理好的芝麻菜放進去進行翻炒
      ，再加入少量的食用鹽和味精
      ，炒熟炒香后即可。
      
2
      、芝麻菜燒湯
      。芝麻菜還可以用來燒湯，把芝麻菜燒湯吃的話也是很簡單的
      ，而且營養(yǎng)價值也比較高
      ，首先需要準備半斤左右的新鮮芝麻菜，將其折洗干凈后
      ，放入鍋中加入水淹沒
      ，然后再放入少量的食用鹽和味精，直接用大火將其煮沸
      ，煮沸以后關(guān)火燜大概幾分鐘后即可
      ，芝麻菜做成的湯非常的清香，而且可以促進消化
      。
      
3
      、涼拌芝麻菜
      。芝麻菜用來涼拌也是非常獨特的一種吃法，這種吃法也是非常符合大眾口味的
      ，做起來也很簡單
      ，只要將芝麻菜先放到開水中燙熟再將其撈出來切成段，放入到盤子里面
      ，加入少量的食用鹽和少量的醋
      ，攪拌均勻后就可以吃了，涼拌芝麻菜
      ，不僅口感非常的純正
      ，而且可以開胃健脾，這種做法非常適合出現(xiàn)胃口不好的人制做食用
        。
      

          
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                        2023-07-25
                    
      
                
      
                
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