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    飲食健康知識冬季菜譜,冬季養(yǎng)生吃什么_
    
        
    
            佚名
            2024-05-08 14:48:21
        
    

        
    
           
    一、冬季護腎飲食推薦
    中醫(yī)認為黑色入腎
    ，即黑芝麻
    、黑豆
    、海帶等黑色食物
      ，能夠在冬季養(yǎng)腎，幫助你健體強身
      。但對于一些腎臟功能受到損傷的人
      ，也應在冬季進補時候注意禁忌。
    護腎飲食推薦
    之一：黑米研究發(fā)現
      ，黑米中含18種氨基酸及硒
      、鐵、鋅等微量元素B1
      、B2
      ，營養(yǎng)價值極高，具有滋陰補腎
      、健脾暖肝
      ，明目活血的功效。長期食用黑米
    ，可以促進睡眠
    ，還可治療頭昏、目眩
    、貧血
    、白發(fā)
    、眼疾及腰腿酸軟等癥。
    吃法多樣
    ，適于燉食
    、熬粥。
    之二：黑豆又名烏豆
    ，味甘性平
    ，被古人譽為腎之谷，不僅形狀像腎
    ，還有補腎強身
    、活血利水、解毒
    、潤膚的功效
    ，特別適合腎虛患者。
    吃法多樣
    ，適于燉食
    、熬粥，或制作豆?jié){
    ，以及磨成豆泥制作點心等
    。
    之三：海帶海帶上附著的一層白霜似的白粉，是貴重的藥用物質甘露醇
    ，具有降低血壓
    、利尿和消腫的作用。
    多用于燉湯
    、制作涼菜
    ，素食或與肉同食均可。清洗時注意不要將表面的白色粉末洗凈
    ，以免損失營養(yǎng)
    。
    之四：紫菜紫菜有軟堅散結的功能，是一種很強的利尿劑
    ，可作為治療水腫的輔助食品
    。
    適于煲湯，或制作壽司類食物
    ，味道鮮美。
    之五：黑木耳吃黑木耳可補腎固精
    、利尿消石
    ，常用于腎結石等癥。黑木耳還是極好的防癌食品
    ，能清除血管內的垃圾和致癌物質
    ，預防心腦血管疾病
    ，并且稀釋大腸中的致癌物質。
    適于炒
    、燉
    、涮、制作涼菜等多種烹飪方式
    。烹飪前應長時間泡發(fā)
    ，多清洗去除雜質。
    之六：黑芝麻黑芝麻性平味甘
    ，有補肝腎
    ，潤五臟的作用，對因肝腎精血不足引起的眩暈
    、白發(fā)
    、脫發(fā)、腰膝酸軟
    、腸燥便秘等有較好的食療保健作用
    。
    適于炒食、熬成糊
    ，或做餡制成甜品類
    。不可過多食用，每天不可超過一大匙
    。
    二
    、冬季飲食之食療方
    參考食療方
    方一：烏梅蓮子飲
    烏梅15g蓮子120g，水約l000毫升
    ，煎至約500～600毫升
    ，分3次服。
    功效：補腎固澀
    方二：冬蟲夏草燉老鴨
    老雄鴨1只(去毛
    、內臟)
    ，冬蟲夏草20g，放鴨腹內
    ，褒湯
    ，飲湯吃渣。
    功效：滋陰補腎
    ，兼能利水
    。
    方三：薺菜紅衣粥
    薺菜150～250g(干薺菜花5O～100g)，紅衣(花生米皮)5g
    ，粳米100g
    薺菜切細(若用薺菜花干時.可加水煎取汁
    、去渣)，和粳米、紅衣加水常法煮粥
    ，每日早晚溫服
    。
    功效：益腎止血
    方四：芡實白果粥
    芡實30g，白果(銀杏)6個
    ，去殼后
    ，加糯米50g，文火煮粥
    。
    功效：補脾去濕
    ，益腎固精。
    方五：赤小豆黑魚冬瓜湯
    赤小豆50g
    ，黑魚一條(約500g)
    ，冬瓜(連皮)約250g。
    黑魚清洗去內臟
    ，與赤小豆及冬瓜加水常法煮湯
    ，不加鹽。每日1劑
    ，佐餐
    。
    功效：補腎利水
    方六：玉米須茶
    玉米須l00g。每日用玉米須煎湯代茶飲
    。
    功效：利尿消蛋白
    三
    、冬季的御寒食物
    人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少,可直接影響心肌
    、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因,常表現為產熱量少
    、體溫低等。因此,補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力
    。含鈣的食物主要包括牛奶
    、豆制品、海帶
    、紫菜
    、貝殼、牡蠣
    、沙丁魚
    、蝦等;含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃
    、豬肝
    、黃豆、芝麻
    、黑木耳和紅棗等
    。
    冬天多吃御寒食物
    肉類：蛋白質
    、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養(yǎng)素,狗肉、羊肉
    、牛肉和章魚肉都富含這些營養(yǎng)素。在天冷時適當進食這幾種肉類食物,可促進新陳代謝,加速血液循環(huán),從而起到御寒的作用
    。
    根莖類：富含礦物質的根莖類蔬菜,如胡蘿卜
    、山芋、藕
    、菜花
    、土豆等能夠有效提高人體的抗寒能力。
    碘含量高的食物
    。甲狀腺素能加速體內組織細胞的氧化,使基礎代謝率增強
    、血液循環(huán)加快,從而達到抗冷御寒的目的。一般含碘量高的食物都可以促進甲狀腺素分泌,如海帶
    、紫菜
    、貝殼類、菠菜
    、魚蝦等
    。
    四、冬季的養(yǎng)生小知識
    1
    、冬天選擇熱量較高的御寒食品
    ，肉類，以羊肉
      、牛肉為主
      ，富含蛋白質、碳水化合物及脂肪
      ，提供機體熱量較多
      。
    2、在食用蔬菜的時候不要把蔬菜的老葉
    、黃葉
    、根和皮去掉，因為這些部分都含有豐富的無機鹽
    ，補充這些無機鹽可以讓人們的抗寒機能提高
    。
    3、缺鐵也會讓人覺得寒冷
    ，吃含鐵豐富的食品：肝臟
    、瘦肉、蛋黃
    、黑木耳
    、黑芝麻等，可以起到防寒的效果。
    4
    、多食溫熱
    ，少食寒涼。冬季養(yǎng)生要以食物養(yǎng)生為輔
    。傳統養(yǎng)生學將食物分為寒涼
    、溫熱、平性三大類
    。冬季氣候寒冷
    ，人們?yōu)榱擞Ｅ瑧嗍秤镁哂袦責嵝再|的食物
    ，而少食用寒涼生冷食物
    。溫熱性質的食物包括糯米、高粱米
    、栗子
    、大棗、核桃仁
    、杏仁
    、韭菜、香菜
      、南瓜
      、生姜、蔥
      、大蒜等
      。
    5、多食些滋陰
      、潤肺
      、補液生津的蔬菜、水果
      、豆類等食品
      ，如梨、西紅柿
      、柑桔
      、葡萄、大棗
      、蘿卜
      、芝麻、蓮子
      、銀耳
      、蜂蜜
      、紅豆等。少食辛辣食品
      ，以改善臟腑功能
      ，增加抗病能力。
    6
      、適當用保健食品
    ，可選擇增健口服液和靈芝皇膠囊，以提高免疫力
    ，預防感冒及呼吸道感染。
    7
    、注意補充水份
    ，每日不少于2000-3000毫升。
    

          
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