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      檸檬汁的營養(yǎng)價值有什么,檸檬汁有什么食用方法_
      
        
      
            佚名
            2024-05-08 15:44:29
        
      

        
      
           
      一、檸檬汁有什么營養(yǎng)價值
      檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一
      ，它富含維生素C
      、糖類
      、鈣
      、磷
        、鐵
      、維生素B1
      、維生素B2、煙酸奎寧酸、檸檬酸
      、蘋果酸
      、橙皮苷、柚皮苷
      、香豆精
      、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益
      。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質(zhì)的生成
      ，并保持它們正常的生理機能。人體內(nèi)的母質(zhì)
      、粘合和成膠質(zhì)等
      ，都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了
      ，細胞之間的間質(zhì)——膠狀物也就跟著變少
      。這樣，細胞組織就會變脆
      ，失去抵抗外力的能力
      ，人體就容易出現(xiàn)壞血癥;它還有很多用途，如預(yù)防感冒
      、刺激造血和有助于降低多種癌癥的風險等作用
      。
      檸檬果汁是一種鮮美爽口的飲料，其制作十分簡單方便
      ，直接用鮮果壓榨出果汁
        ，再配以糖、冰塊
      、冰水，攪拌后即可飲用
      。那淡淡的酸甜
      ，幽幽的清香直沁人心脾，令人心神清爽
      ，唇齒留香
      。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，愛美的女性應(yīng)該多食用
      。檸檬一般不生食
      ，而是加工成飲料或食品。如檸檬汁
      、檸檬果醬
      、檸檬片、檸檬餅等，可以發(fā)揮同樣的藥物作用
      ，如提高視力及暗適應(yīng)性
      ，減輕疲勞等。
      二
      、檸檬汁有什么功效
      改善記憶力
      。根據(jù)美國最新研究報告顯示，維他命C和維他命E的攝取量達到均衡標準
      ，有助于強化記憶力
      ，提高思考反應(yīng)靈活度，是現(xiàn)代人增強記憶力的飲食參考
      。研究中顯示
      ，由于血液循環(huán)功能的退化，造成腦部血液循環(huán)受阻
      ，而妨礙腦部功能的正常運作
      。如利用清除自由基的抗氧化功效，可改善血液循環(huán)不佳的問題
      ，因此對于記憶力及反應(yīng)力的運作而言
      ，確實有相當?shù)膸椭５忠绾螐娘嬍成钪凶銎鹉?專家建議
      ，檸檬具有抗氧化功效的水溶性維他命C類的食物
      ，因此一天一杯檸檬汁有助于保持記憶力，且對身體無任何副作用
      ，是日常生活中隨手可得的健康食品
      。
      美容養(yǎng)顏。檸檬可說是女性的水果
      ，因它能安胎
      ，故稱“宜母子”。它又能美顏
      ，因其檸檬酸能去斑
      、防止色素沉著，內(nèi)服外涂均有效果
      。在國外的美容專家稱其為美容水果
      ，認為檸檬汁可以潔膚美容，防止及消除皮膚色素的沉積(即是去斑)
      ，能令肌膚光結(jié)細膩
      。所以，每晚睡前如果用檸檬片擦面部皮膚(要持續(xù))
      ，即能改善消除臉部上的油脂污垢和瑕疵
      ，并且可以改善皺紋。用蛋白加檸檬汁來做面膜，可以緊膚及去除黃氣
      ，令人容光煥發(fā)
      。而且原來一星期至少一次用檸檬汁來按摩指甲，有令指甲堅固的效用
      。
      凝血作用
      。吃檸檬還可以防治心血管疾病，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用
      ，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗死
      ，檸檬酸有收縮、增固毛細血管
      ，降低通透性
      ，提高凝血功能及血小板數(shù)量的作用，可縮短凝血時間和出血時間31%～71%
      ，具有止血作用
      。
      三、喝檸檬汁需要注意什么
      檸檬泡水一定要淡
      ，一片帶皮檸檬泡一扎水
      ，能倒3～4杯。這樣的檸檬水沒有很濃的酸味
      ，不加糖或蜂蜜即可飲用
      ，這樣所含能量更低。檸檬一定要帶皮
      ，切片一定要薄
      ，因為皮的部分含類黃酮更高，可能比檸檬果肉更值得泡
      ，檸檬精油也主要在皮里面
      ，薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來。檸檬皮
      ，包括其他柑橘皮
      ，都含有一些苦味的類黃酮物質(zhì)，比如橙皮甙
      、柚皮甙之類，但它們也都是有益成分
      。有一點淡淡的苦味
      ，和酸味配合，天熱時喝了之后更有解渴的感覺
      。
      有人說檸檬水不能和富含鈣的食物一起吃
      ，鈣和檸檬酸會結(jié)合成沉淀，甚至在體內(nèi)生成結(jié)石，這可就是謠言了
      。檸檬酸鈣微溶于水
      ，四水檸檬酸鈣的溶解度是0.02克/100克水，似乎不高
      ，但檸檬酸鈣卻是制作補鈣產(chǎn)品的良好材料
      ，因為它不需要胃酸幫忙就能被人體吸收。實際上
      ，檸檬酸不會像草酸那樣促進腎結(jié)石
      ，相反，檸檬酸等有機酸是有利于食物中鈣
      、鎂
      、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)吸收的
        ，而研究證明檸檬酸對腎結(jié)石的預(yù)防也是有利的
        ，甚至已經(jīng)用于腎結(jié)石的治療當中。
      實際上用一片檸檬來泡一大瓶水
        ，泡出來的檸檬水味道很淡
        ，根本沒有可樂之類甜飲料那么酸，也不至于會造成胃潰瘍
      。又不是喝純檸檬汁(純檸檬汁pH2.5左右
      ，和可樂相當)。由于檸檬酸有利于多種礦物質(zhì)吸收
      ，西方人喜歡把檸檬汁擠在魚
      、肉、蛋上
      ，認為能幫助消化
      。對于消化不良者來說，在檸檬水中加薄薄一片姜
      ，就餐時飲用
      ，對促進消化液分泌會有好處。
      四
      、檸檬汁的食用方法有什么
      檸檬汁還是萬能的調(diào)味料
      。能夠去除腥味及食物本身的異味，包括肉類中的腥味
      、海鮮腥味
      、蛋腥味、洋菇中的澀味及洋蔥的味道等等
      。
      煮紅色卷心菜時
      ，加一匙檸檬汁
      ，可使菜色紅艷。
      烹蝦時加入少許檸檬汁可除蝦腥味
      ，且味道更佳
      。
      用食用油時加幾滴檸檬汁可除去食用油中的食油味，特別是能有效除去炸過魚的油中的腥味
      。
      煮肉時在肉類中加入檸檬汁
      ，可以消除腥味，亦可促使肉類早些入味
      。
      在洋蔥等強烈氣味的蔬菜中
      ，加入少許檸檬汁，可以減少異味
        。
      在蛋清內(nèi)放入幾滴檸檬汁
        ，可使其變稠。
      可用檸檬汁代替鹽來調(diào)味
        ，在新鮮蔬菜或肉里面滴幾滴檸檬汁
        ，可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜肴。
      制作蛋糕時
        ，在蛋白中加入少許檸檬汁
        ，不僅蛋白會顯得特別潔白，而且還可使蛋糕易切開
        。使果醬增香使果醬增香的方法很多
        ，最簡單的是在煮果醬時加些檸檬皮。
      檸檬汁也可用于烹飪中
        ，檸檬汁能有效減輕食物的腥味及食物本身的異味
        ，它也能減少原料中維生素C的流失。檸檬汁用于調(diào)味時
        ，一般1～2湯匙
        。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/247372.html.
      
          
      
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