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      菠菜的功效和作用有什么,吃菠菜需要注意什么
      
        
      
            佚名
            2024-05-14 03:38:14
        
      

        
      
           
      菠菜的功效和作用有什么,吃菠菜需要注意什么
      一
      、菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么
      植物粗纖維
      。菠菜含有大量的植物粗纖維
      ，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便
      ，且能促進(jìn)胰腺分泌
      ，幫助消化。對(duì)于痔瘡
      、慢性胰腺炎
      、便秘、肛裂等病癥有治療作用;
      胡蘿卜素
      。菠菜中所含的胡蘿卜素
      ，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A
      ，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力
      ，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育;
      類(lèi)胡蘿卜素物質(zhì)
      。菠菜保護(hù)視力主要是緣于其所含的一種類(lèi)胡蘿卜素物質(zhì)，這種物質(zhì)可以防止太陽(yáng)光所引起的視網(wǎng)膜損害
      。每周吃2～4次菠菜
      ，可降低視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。菠菜中的蛋白質(zhì)
      、核黃素及鐵
      、磷等無(wú)機(jī)鹽含量也較許多蔬菜高，這些成分對(duì)眼睛都有保健作用
      。
      鈣質(zhì)
      。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C
        、鈣
        、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分
        ，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)
        ，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
      微量元素。菠菜中所含微量元素物質(zhì)
        ，能促進(jìn)人體新陳代謝
        ，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜
        ，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)
      。
      二、菠菜的功效與作用有什么
      菠菜味甘
      、性涼，入大腸
      、胃經(jīng);可補(bǔ)血止血
      ，利五臟，通腸胃
      ，調(diào)中氣
      ，活血脈，止渴潤(rùn)腸
      ，斂陰潤(rùn)燥
      ，滋陰平肝，助消化;主治高血壓
      、頭痛
      、目眩
      、風(fēng)火赤眼、糖尿病
      、便秘
      、消化不良、跌打損傷
      、衄血
      、便血、壞血病
      、大便澀滯
      。近來(lái)用以治貧血。
      消食養(yǎng)胃
      。有助于胃酸的分泌和食物的消化
      ，宜于治療飲食積滯證。也有助于中和胃酸
        ，緩解胃痛
        。
      預(yù)防便秘。常食菠菜可保持腸內(nèi)糞便濕潤(rùn)
        ，以利通便
        。患有習(xí)慣性便秘者可常食用菠菜豬血湯
        。用鮮菠菜500克
        ，洗凈切成段;豬血250克，切成小塊
        ，和菠菜一起加適量的水煮成湯
        ，調(diào)味后于餐中當(dāng)菜吃，一日至少吃兩次
        ，常吃對(duì)習(xí)慣性便秘十分有效
        。
      清潔皮膚、抗衰老
        。菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用
        ，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國(guó)民間以菠菜搗爛取汁
        ，每周洗臉數(shù)次
        ，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔
        ，減少皺紋及色素斑
        ，保持皮膚光潔。
      三
        、菠菜的做法有什么
      菠菜炒雞蛋：食材明細(xì)：菠菜一把
        、雞蛋兩個(gè)
        、蒜米適量、鹽適量
      、味精適量
      。做法：(1)菠菜一把放入洗米水內(nèi)泡一下，再?zèng)_洗干凈
      。(2)雞蛋兩個(gè)打散加少許鹽備用
      。(3)鍋內(nèi)熱油先把雞蛋炒好后盛出備用。(4)鍋內(nèi)爆香蒜米
      。(5)加入菠菜翻炒
      。(6)待菠菜變軟后加入適量鹽。(7)把之前炒好的雞蛋放入
      。(8)加少許味精拌勻即可出鍋
      。
      涼拌菠菜：食材明細(xì)：菠菜適量、蒜末適量
      、花椒油適量
      、香油適量、辣椒油適量
      、鹽適量
      、雞精適量、白糖適量
      、醋適量
      。做法：(1)挑選新鮮菠菜，用鹽水洗凈
      。(2)菠菜切段
      。(3)鍋里燒水，將菠菜焯水
      。(4)撈出菠菜
      ，過(guò)涼水控干水分。(5)蒜末
      、花椒油
      、香油、辣椒油
        、鹽、雞精
        、白糖
        、醋、調(diào)成汁加入
        。(6)拌勻
        、擺盤(pán)
        。
      菠菜雞蛋湯：食材明細(xì)：菠菜120克、雞蛋一枚
      、鹽適量
      、胡椒粉少許、香油少許
      、雞精少許
      、小香蔥少許做法：(1)菠菜雞蛋湯食材---菠菜。(2)菠菜雞蛋湯食材---雞蛋
      。(3)洗凈的菠菜入開(kāi)水鍋內(nèi)焯熟然后過(guò)涼水后攥干
      。(4)把菠菜切成一公分左右的段。(5)鍋內(nèi)放入水和少許雞湯
      ，沒(méi)有雞湯可以不放放雞精
      。水開(kāi)放入菠菜。(6)開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火淋入雞蛋液
      。(7)淋完馬上關(guān)火加入鹽
      、胡椒粉、雞精和少許香油
      ，撒上少許香蔥即可
      。
      四、吃菠菜需要注意什么
      吃前先用開(kāi)水燙
      。菠菜是春季人們餐桌上的時(shí)令蔬菜之一
      。但是，炒菠菜前應(yīng)用開(kāi)水燙
      ，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味
      。只有去掉草酸，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì)
      。否則
      ，既影響口味，又使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低
      。
      別去根
      。人們?cè)趽癫げ藭r(shí)，習(xí)慣將菠菜根丟掉
      。春菠菜的根是紅色的
      ，莖葉為綠色，所以
      ，很久以來(lái)
      ，它就有一個(gè)美名為“紅嘴綠鸚哥”。我們強(qiáng)調(diào)春季吃菠菜忌去根，并非是簡(jiǎn)單地以其色澤搭配好看為出發(fā)點(diǎn)的
      。菠菜根屬于紅色食品一類(lèi)
      ，具有很好的食療作用，如果拋棄
      ，的確可惜
      。其實(shí)，菠菜根營(yíng)養(yǎng)豐富
      ，含有纖維素
      、維生素和礦物質(zhì)，不含脂肪
      。尤其將菠菜根配以洋生姜食用
      ，可控制或預(yù)防糖尿病。
      孕婦忌常食春菠菜
      。人們一直都認(rèn)為
      ，春菠菜含有大量的鐵，具有補(bǔ)血功能
      ，把菠菜當(dāng)作孕婦
      、兒童、病人理想的補(bǔ)血食品
      。其實(shí)
      ，菠菜中鐵的含量并不多，其主要成分是草酸
      ，而草酸對(duì)鋅
      、鈣又有著不可低估的破壞作用。
      常吃菠菜對(duì)身體有什么益處？哪類(lèi)人群更適宜食用菠菜呢
      ？
      平時(shí)經(jīng)常吃菠菜不僅可以幫助補(bǔ)鐵
      ，其實(shí)多吃菠菜，還能夠促進(jìn)身體的生長(zhǎng)與發(fā)育
      ，增強(qiáng)抵抗力
      ，同時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)      ，讓身體變得更加健康
      。不僅如此菠菜還具有通腸胃
      、治療便秘，以及預(yù)防痔瘡
      、延緩衰老的作用
      。像老人
      、女性、幼兒以及經(jīng)常使用電腦的工作者
      ，就更適合食用菠菜。
      

      多吃菠菜的三大好處
      ，大家一定要了解
      
菠菜作為餐桌上比較常見(jiàn)的一道菜
      ，既可以炒著吃，也可以當(dāng)成餡料
      。別看菠菜在餐桌上不起眼
      ，但是多吃菠菜，卻有三大好處
      。
      
第一
      ，菠菜里面含有大量的維生素K，可以幫助血液凝固
      ，同時(shí)也可以預(yù)防骨質(zhì)疏松
      。
      
第二，菠菜里富含大量的植物粗纖維
      ，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
      ，幫助腸胃消化，能夠有效改善便秘
      、肛裂等問(wèn)題
      。
      
第三，菠菜里面有抗氧化劑
      ，可以增強(qiáng)記憶力
      ，同時(shí)還可以起到美容養(yǎng)顏的效果。
      

      

      正確吃菠菜
      ，才可以讓身體更健康
      
菠菜不僅健康
      ，功效也不少，但是也不能亂吃
      。尤其是有些食物與菠菜相克
      ，大家一定要知道。像菠菜就不能夠與黃瓜一起同時(shí)
      ，不然黃瓜中的維生素C分解酶
      ，碰上菠菜中的維生素C，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)被破壞掉
      。而且菠菜也不能與雞肉同時(shí)食用
      ，不然很容易引起結(jié)石。除此之外
      ，菠菜與黃豆一起食用
      ，會(huì)引起消化不良
      ，菠菜與醋同食，還會(huì)影響鈣的吸收
      ，并且還會(huì)對(duì)牙齒造成傷害
      。所以大家在食用菠菜時(shí)，這些禁忌也要牢記于心
      。
      

      

      菠菜雖然普通
      ，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不容小覷
      
菠菜在日常當(dāng)中比較普通，所以經(jīng)常會(huì)被大家忽略
      ，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高
      。尤其是對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，菠菜就被稱為是“天然的胰島素”
      ，它里面含有一種類(lèi)胰島素樣物質(zhì)
      ，糖尿病患者經(jīng)常吃，可以讓血糖保持在穩(wěn)定的狀態(tài)
      。而且對(duì)于眼睛經(jīng)常干澀
      、模糊的人群來(lái)說(shuō)，多吃菠菜可以補(bǔ)充維生素B2和β胡蘿卜素
      ，這樣能夠有效預(yù)防干眼病
      。
      

      

      菠菜最簡(jiǎn)單的吃法，不僅美味還老幼皆宜
      
菠菜的吃法有很多
      ，但是想要營(yíng)養(yǎng)又美味的吃法
      ，可以做一道菠菜蛋糕卷，老人和小孩都愛(ài)吃
      。而且制作方法簡(jiǎn)單
      ，只需準(zhǔn)備3個(gè)雞蛋、蔬菜汁50克
      、低筋面粉60克
      、白糖35克、玉米油30克
        。首先把蛋清與蛋黃分離
        ，再將菠菜汁倒入盆中，放入適量的玉米油和白糖
        ，里面在篩入一些低筋面粉開(kāi)始攪拌
        ，過(guò)程中再加入蛋黃將其攪至打發(fā)。
      
然后將攪好的打發(fā)好的蛋清加入到蛋糕糊中
        ，并攪拌均勻
        ，最后將蛋糕糊倒入烤盤(pán)放入烤箱中，烤箱溫度設(shè)置在150度
        ，烤至20分鐘左右
        ，烤好后將蛋糕片卷起來(lái)
        ，切成片狀就可以食用了。
      

      
菠菜不僅鮮嫩可口
        ，更具有補(bǔ)血
        、養(yǎng)氣、養(yǎng)肝等多種功效
        ，尤其是菠菜作為一道家常美食
      ，特別適合春季吃，無(wú)論是涼拌
      、涮著吃還是做成糕點(diǎn)，都是一道美味的佳肴
      ，快做給家人吃吧
      ！
      菠菜的功效、作用及禁忌是什么
      ，如何健康的食用菠菜
      ？
      菠菜是一種常見(jiàn)的蔬菜，由于其具有較豐富的營(yíng)養(yǎng)成分因此也受到大家的喜愛(ài)
      。
      
菠菜中的鉀元素較高
      ，100g菠菜中有311mg鉀元素，鉀元素是人體必需的元素之一
      ，鉀離子配合其他離子調(diào)節(jié)體內(nèi)離子平衡
      ，對(duì)于心臟、血管的規(guī)律律動(dòng)有著調(diào)控作用
      ，同時(shí)也對(duì)肌肉收縮有著調(diào)控作用
      。鉀離子也是體內(nèi)能夠抗衰老的離子，因?yàn)樘貏e是對(duì)于心腦血管的調(diào)控有著重要作用
      ，有85.2mg鈉元素
      ，另外，菠菜中富含鈣
      、鎂
      、磷、鐵等多種礦物質(zhì)成分
      。
      
菠菜中雖然富含鐵元素
        ，但由于菠菜屬于鞣酸、草酸
        、植酸較多的蔬菜
        ，對(duì)于鐵元素的吸收有較大阻礙
        ，屬于非血紅素鐵，吸收率僅有5~15%
        ，因此
        ，如果想要補(bǔ)鐵補(bǔ)血的朋友最好不要利用菠菜來(lái)調(diào)節(jié)，而補(bǔ)鐵補(bǔ)血最好的是動(dòng)物性食物
        ，如動(dòng)物肝臟
        、動(dòng)物血、動(dòng)物紅瘦肉
        ，其中的鐵屬于血紅素鐵
        ，吸收率較高，可達(dá)15~35%
        。另外
        ，菠菜最好不要過(guò)量食用，由于草酸
        、膳食纖維較高的緣故
        ，可能會(huì)造成消化不良，也可能抑制其他營(yíng)養(yǎng)成分的吸收
        。過(guò)量攝入菠菜也可能增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)
        ，因?yàn)椴菟徕}是不容物，也極少能排出體外
        ，久聚可能形成草酸鈣結(jié)石
      。烹飪菠菜時(shí)最好是過(guò)一下沸水，去掉更多草酸
      ，會(huì)更利于食用
      。
      

          
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