鍋底重復用560次,吃火鍋對健康的危害

，既驅(qū)走了寒冷又品嘗了美食，因此，喜歡火鍋的人越來越多，而在全國各地的火鍋店也是越開越多。不過，近期對一個火鍋店的暗訪，卻揭露出一些火鍋店經(jīng)營的弊端。

這是廣州的一家知名的火鍋店，以重慶火鍋著稱

，經(jīng)常是人滿為患，生意也是非常的紅火，不過，記者經(jīng)過幾個月的臥底暗訪，卻發(fā)現(xiàn)了后廚的秘密。原來，這家火鍋店使用的鍋底暗藏玄機。每一桌吃過的火鍋底并沒有全部丟棄，而是將其中的鍋底重新回收繼續(xù)使用，廚師們只是將客人使用過的鍋底進行一些處理，保留了大部分的口水油，一個鍋底可以重復使用560次，雖然這些口水油是經(jīng)過在加熱的，但是，這樣的使用是非常不健康的，當然，這樣做的結(jié)果就是可以節(jié)省材料，讓飯店可以賺取更大的利潤，但是這是要建立才損害消費者的健康基礎上的，吃這樣的火鍋風險確實非常大。

其實

，這也是食品不安全的又一個縮影，人們總覺得火鍋是相對安全的，因為火鍋是需要煮沸的，是在高溫條件下飲食，其實，不然，吃火鍋對健康的風險還是很大的，而最大的風險就在于鍋底的重復使用。研究發(fā)現(xiàn)加熱至270℃的油，冒出煙霧的凝聚物有致癌作用；而將食油反復使用、反復加熱，會導致重金屬超標，含有致癌物，對人體的危害很大。

其實

，吃火鍋對身體有好處也有害處，是不宜多吃的，那吃火鍋對健康有哪些不利因素？

1

、火鍋油脂含量過高。因為火鍋大都是以肉類為主，因此