春季吃什么菜比較好,了解春季健康小常識(shí)(春季吃什么菜好)
中醫(yī)世家
2024-05-19 13:16:27
春季吃什么菜比較好,了解春季健康小常識(shí)
一
、春季吃什么菜比較好
1、韭菜
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春天特別適合吃一些溫補(bǔ)陽氣的食物
，而韭菜就是非常好的選擇
，尤其適合初春
，春天吃韭菜能夠健脾養(yǎng)胃
，補(bǔ)充和保護(hù)人的陽氣
，還可以殺菌消炎
，提高抵抗力。
韭菜中含有豐富的膳食纖維
，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
，但它也不易消化。胃潰瘍患者
、腸胃不適
、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會(huì)刺激腸壁
，引起腹瀉
。
2、春筍
在春天的飲食中
，一定少不了春筍這種蔬菜
。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素
、無機(jī)鹽等
，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦
、寧神健體的功效
。春筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香
，具有開胃
、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用
，可用于治療消化不良病癥
。
食用春筍也有講究，一枝春筍
，根據(jù)其各個(gè)部位鮮嫩程度的不同
，可分開食用，各具特色
。譬如嫩頭可用來炒食
，或作為肉丸
、餡心的配料
；中部可切為筍片，炒
、燒或做配菜
；根部質(zhì)地較老，可供煮、煨以及與肉類
、禽類一起煲湯
，還可以放在壇子里發(fā)酵做成“腌筍”，燉食別有風(fēng)味
。
3
、馬齒莧
馬齒菜又叫馬齒莧，含有核黃素
、抗壞血酸等營養(yǎng)物質(zhì)
。它的藥用功能是清熱解毒，涼血止血
，能降低血糖濃度
、保持血糖恒定，對(duì)預(yù)防糖尿病有一定的作用
。馬齒莧還含大量維生素E
、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分
。馬齒莧還含有較多的胡蘿卜素
，能促進(jìn)潰瘍愈合。
馬齒菜的吃法有很多種
，焯過之后炒食
、涼拌、做餡都可以
，如大蒜拌馬齒菜
、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子
、馬齒菜粥等
。
4、菠菜
春天是菠菜最嫩的季節(jié)
，也是吃法最美的時(shí)候
。此時(shí)的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠
，鮮嫩異常
，尤為可口。菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅
。春季上市的菠菜
，對(duì)解毒、防春燥頗有益處
。
菠菜含草酸較多
，有礙鈣和鐵的吸收
，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒
。菠菜炒的時(shí)間要短
，以免影響口感。
5
、槐花
每年四五月份
，都是吃洋槐花的最佳季節(jié)。此時(shí)的槐花花香四溢
，陣陣清香沁人心脾
，令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種
，但常見的是用粗一點(diǎn)的面粉拌勻后蒸食
，可以最大限度地保持其原汁原味和營養(yǎng)。
需要提醒的是
，道路兩邊及公園綠地內(nèi)的槐花最好不要采摘食用
。因?yàn)榈缆穬蛇叺闹参铮L期受汽車尾氣影響
，花瓣受到了污染
，而公園綠地的植物，養(yǎng)護(hù)單位則會(huì)定期噴灑農(nóng)藥
。食用這些植物可能會(huì)對(duì)人體有害
。
6、蕨菜
春天是采摘蕨菜的最佳時(shí)機(jī)
，這時(shí)候的蕨菜碧綠如水洗
、形色美麗，味道肥實(shí)鮮嫩
，清香爽口
，營養(yǎng)豐富，南宋著名詩人陸游曾賦詩勝贊蕨菜：“蕨芽珍嫩壓春蔬”
。
食用蕨菜前
，先將蕨菜用熱水煮一下，然后再用水漂洗4
、5道
，或者撒以適量草木灰或小蘇打粉，蓋上蓋子放置一夜
，再把水倒掉進(jìn)行烹飪
。需要注意的是，烹飪時(shí)
，必須將蕨菜煮熟煮透
。大量的水分滲入，可以減少原蕨苷的含量
。在烹飪時(shí)
，可加入大蒜，陳醋或者辣椒進(jìn)行調(diào)味
，這樣可以有利健康
。
二、春季吃什么水果好
1
、草莓
草莓是常見的一種水果
，被營養(yǎng)學(xué)家美譽(yù)為“春天第一果”，是春季養(yǎng)生的佳品
。草莓歷來都被認(rèn)為其可以補(bǔ)血
、益氣、健脾
、潤肺的功效
，老少皆宜，尤其對(duì)于體虛者
，草莓更是滋補(bǔ)的水果之一
。此外草莓中含有的鐵元素、葡萄糖
、果糖
、蘋果酸、檸檬酸等可以有效地輔助治療春季易發(fā)的嗓子疼
、肺熱咳嗽
、長火癤子等疾病。
并非越大的草莓越好吃
，大草莓味道相對(duì)會(huì)淡一點(diǎn)
。因此，比鵪鶉蛋大一點(diǎn)
、色澤紅潤的草莓口感較好
。此外，草莓含水量高
、表皮薄
，易受到機(jī)械性傷害或微生物侵入而腐爛變質(zhì)，建議現(xiàn)買現(xiàn)吃
。
2
、腰芒
春天是吃芒果的季節(jié)，只有春季的腰芒才最好吃
，顏色黃燦燦
，雞蛋般大小
，一頭尖一頭圓，汁液多特別甜
，春天來了
，芒果又如約而至，有一種叫做腰芒的小芒果
，尤其香甜
。
芒果的口感比較好，并且含有的纖維也非常的多
，可以幫助清理腸胃
，芒果被稱為熱帶果王，味道香甜
，而小腰芒的口感在芒果家族中可是數(shù)一數(shù)二的
。雖然芒果纖維較多，但腰芒吃起來特別細(xì)膩
、順滑
，再加上股濃濃的香甜味，真是讓人欲罷不能
。
芒果當(dāng)中含有的胡蘿卜素非常多
，可以幫助保護(hù)我們的眼睛還可以幫助護(hù)膚，“單從芒果的顏色來看
，就知道它富含胡蘿卜素
。”胡蘿卜素能夠在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A
，不僅能保護(hù)眼睛
，對(duì)皮膚也很有好處，愛美的女士們可不要錯(cuò)過
。
芒果雖好
，但是也是比較容易過敏的食物，如果是過敏體質(zhì)的人應(yīng)該注意
，可以把芒果肉片下來
，切成小塊吃，這樣導(dǎo)致過敏的芒果汁就不會(huì)流到嘴角里了
，如果是嗓子過敏
，可以趕快喝點(diǎn)白開水。
3
、枇杷
枇杷是比較常見的食物
，并且在春季的時(shí)候多吃枇杷可以幫助預(yù)防感冒，枇杷有嶺南開春第一果之稱
，味道清甜
，吃下去嗓子感覺很舒服
。枇杷春來結(jié)子、夏初成熟
，以前一般五月份開始上市
，但現(xiàn)在南方一些地區(qū)
，三四月份枇杷就已經(jīng)熟透
，北方市場(chǎng)上也開始有了
。
枇杷當(dāng)中含有的胡蘿卜素當(dāng)中的含量是非常驚人的
，對(duì)身體比較有好處
，枇杷胡蘿卜素含量豐富，在水果中排在前三名
。還含有豐富的B族維生素
、鉀元素等，適當(dāng)吃些對(duì)保護(hù)視力
、潤澤皮膚
、控制血壓等有好處。果實(shí)中富含蘋果酸
、檸檬酸等有機(jī)酸
，能刺激消化腺分泌，增進(jìn)食欲
。吃點(diǎn)枇杷不僅能令胃口大開
，還能有助于預(yù)防感冒。
枇杷不僅營養(yǎng)豐富
，還具有養(yǎng)生保健的功效
，可以祛痰平川，對(duì)于心肺有很大的幫助
，枇杷被稱為“果中之皇”
，除了營養(yǎng)上的優(yōu)勢(shì)外，也因?yàn)槠渚哂幸欢ǖ谋＝∽饔?div id="d48novz" class="flower left">
。枇杷的藥用價(jià)值極高
，果實(shí)、種子
、花
、葉、皮
、根
、蜜均可入藥?div id="4qifd00" class="flower right">
！侗静菥V目》中記載
，“枇杷能潤五臟
，滋心肺”，因此
，對(duì)肺燥咳嗽的人能起到藥食兩用的保健作用
。而枇杷葉中含有苦杏仁苷，已被研究證明有祛痰
、平喘作用
。
枇杷的上市時(shí)間非常短，所以我們要趁著應(yīng)季趕緊買一些
，不然就晚了
，購買時(shí)首選白果，挑選成熟度高的
，以果皮橙黃
，茸毛完整，成熟
、無青果的為佳
。吃枇杷一定要去皮，果核不可食用
，因?yàn)椴怀墒旎蚬す酥泻锌嘈尤受?div id="jfovm50" class="index-wrap">，有一定的毒性。成熟的枇杷一次也不建議吃太多
，1～2個(gè)即可
。
4、菠蘿
菠蘿果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良
，營養(yǎng)豐富
，含有大量的果糖，葡萄糖
，維生素B
、維生素C，磷
，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)
，具有清暑解渴、消食止瀉
、補(bǔ)脾胃
、固元?dú)狻⒁鏆庋?div id="d48novz" class="flower left">
、消食
、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效。春季的菠蘿
，因?yàn)闈庥舻南阄逗退疂櫟目诟惺呛芏嗳讼矚g的水果
。菠蘿中含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，能分解蛋白質(zhì)
，幫助消化
，消除炎癥和水腫，能夠促進(jìn)血循環(huán)
。尤其是過食肉類及油膩食物之后
，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積
。
引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”
。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)，使其喪失對(duì)于個(gè)別體質(zhì)人的毒性
。因此
，吃菠蘿時(shí)
，可先把果皮削去
，除盡果皮，然后切開放在鹽水中浸泡一下
，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生
。但要注意，有過敏體質(zhì)的人最好不要吃菠蘿
，吃之前也最好先用淡鹽水浸泡
。
5、桑葚
桑葚是桑樹的果實(shí)
，春天正是它成熟的季節(jié)
。成熟的桑葚質(zhì)油潤，酸甜適口
，以個(gè)大
、肉厚、色紫紅
、糖分足者為佳
。桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚
、生津止渴
、促進(jìn)消化、幫助排便等作用等作用
，并能延緩衰老
。
6、櫻桃
營養(yǎng)豐富，豐含碳水化合物
、蛋白質(zhì)
，也含有鈣、磷
、鐵和多種維生素
。尤其是鐵的含量，每百克高達(dá)6至8毫克
，比蘋果
、桔子、梨高20至30倍
，維生素A的含量比蘋果
、桔子、葡萄高4至5倍
，食用櫻桃具有促進(jìn)血紅蛋白再生及防癌的功效
。
三、春季常見的疾病
1
、潰瘍?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。捍杭緳C(jī)體代謝增高、胃液增加
，凡此種種
，會(huì)引起胃酸分泌增加，從而引起或誘發(fā)潰瘍病
。潰瘍病人應(yīng)合理膳食
、勞逸結(jié)合、保證睡眠
、防寒保暖
、穩(wěn)定情緒。
2
、過敏性疾?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。捍号ㄩ_常見病，楊柳吐絮萬物復(fù)蘇
，微生物
、花粉、楊柳絮等致敏原容易使過敏性體質(zhì)者產(chǎn)生變態(tài)反應(yīng)
，由此罹患哮喘
、蕁麻疹、過敏性紫癜等
。
3
、心血管?div id="m50uktp" class="box-center"> 。捍杭荆说那榫w處于旺盛期
，加之春寒使血管收縮
、血壓升高，體內(nèi)脫水而血液黏稠
，易引起心血管病
。這段時(shí)期應(yīng)注意保暖、補(bǔ)水
，穩(wěn)定情緒
。
4、甲型肝炎：凡出現(xiàn)發(fā)熱
，吃不下飯
，感到惡心、嘔吐
、乏力
、面黃、小便像濃茶等癥狀時(shí)
，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院診治
。
5、結(jié)核?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。弘S著陽氣上升
，體內(nèi)陰
、陽失衡
，機(jī)體免疫力下降，結(jié)核菌可能乘虛而入
。
6
、流行性出血熱：突然畏寒，繼之高熱
、面紅
、胸肩部紅，伴有頭痛
、眼眶痛
、腰痛和皮膚出血點(diǎn)的病人，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院診治
，以免貽誤病情
，痛失搶救良機(jī)。
7
、流行性腦脊髓膜炎：發(fā)現(xiàn)突然高熱
、頭痛、噴射擊狀嘔吐、驚厥和皮膚黏膜有出血點(diǎn)征狀
，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院診治
。
8、風(fēng)疹：此病多發(fā)熱
，體溫不太高
，1－2天后面部、頸部皮膚出現(xiàn)淡紅色疹子
，在24小時(shí)內(nèi)迅速蔓延至全身
，但手掌、足底大多無疹子
。
9
、哮喘：春季是哮喘病的高發(fā)期。有過敏體質(zhì)的人
，在接觸了植物花粉
、微塵等物質(zhì)后，就會(huì)誘發(fā)此病
。主要癥狀：咳嗽
、咳痰、胸悶
、喘息
、呼吸困難、鼻癢眼發(fā)癢
、皮肢過敏等癥狀
。
四、怎么預(yù)防春季疾病
1
、常喝水
氣候干燥時(shí)
，空氣中塵埃含量高，人體鼻黏膜容易受損
，要多喝水
，讓鼻黏膜保持濕潤，能有效抵御病毒的入侵
，還有利于體內(nèi)毒素排泄
，凈化體內(nèi)環(huán)境。
2
、注意日常飲食
合理安排飲食也可以提高自身免疫力
。均衡地搭配蛋白質(zhì)、糖分
、脂肪
、礦物質(zhì)
、維生素等各種有助于增強(qiáng)體質(zhì)的營養(yǎng)素，還可以多補(bǔ)充一些富含維生素C的食物
，因?yàn)榫S生素C有助于提高免疫力
。飲食一定要規(guī)律，不可暴飲暴食
。另外
，還要注意多飲水，因?yàn)樯匣鸷蟾菀渍兄虏《厩忠u
。
3
、注意個(gè)人衛(wèi)生
勤洗手、保持手部的衛(wèi)生十分重要
，平時(shí)還應(yīng)盡量避免用手接觸眼睛
、口鼻等。另外
，洗手時(shí)不要簡單地在水龍頭下面沖一沖
，而要用肥皂來認(rèn)真清洗，時(shí)間也要盡可能長一些
。另一個(gè)是外出時(shí)注意戴口罩
。對(duì)衣物和被褥等必須勤洗勤曬。
4
、加強(qiáng)鍛煉
，增強(qiáng)免疫力
春天，人體新陳代謝開始旺盛
，正是運(yùn)動(dòng)鍛煉的好時(shí)機(jī)
，應(yīng)積極參加體育鍛煉，多到郊外
、戶外呼吸新鮮空氣
，同時(shí)合理安排作息時(shí)間
。
5
、保持充足的睡眠
合理安排好作息，做到生活有規(guī)律
，勞逸結(jié)合
。春季天氣乍暖還寒，人體的陰陽平衡容易出現(xiàn)紊亂
，會(huì)出現(xiàn)頭暈
、頭脹、乏力
、嗜睡等
，最好每天保證7至8個(gè)小時(shí)以上睡眠
。
6、洗手后再與孩子親熱
在手足口病等一些傳染性疾病的預(yù)防上
，成人更要做好自己的個(gè)人衛(wèi)生
，回家后換身衣服、洗洗手后再與孩子親熱
。孩子進(jìn)食時(shí)
，不要讓孩子邊玩邊吃、不要邊吹邊喂
、更不要將食物咬碎嚼爛吐出再喂給孩子
。此外，成人不要給孩子進(jìn)食不干凈食物和水
，定期給孩子的玩具
、餐具消毒，換尿布后要洗干凈手并處理好孩子的大小便等
。
春季吃什么菜好
問題一：春天吃什么菜好 12種蔬菜推薦 多吃能解
早春特點(diǎn)：陰寒漸退
，陽氣開始生發(fā)，乍暖乍寒
。飲食：根據(jù)祖國醫(yī)學(xué)“
”的理論
，適當(dāng)吃些蔥、姜
、蒜
、韭菜、芥末
，不僅能祛散陰寒
，助
生發(fā)，而其中所含的有效成分具有殺菌防病的功效
。此時(shí)宜少吃性寒食品
。營養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高能量為主，除谷類制品外
，還應(yīng)選用黃豆
、芝麻、花生
、核桃等食物及時(shí)補(bǔ)充能量
。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品不可缺少，如魚
、雞
、瘦肉、
制品
，其中的酪氨酸是腦內(nèi)產(chǎn)生警覺的化學(xué)物質(zhì)的主要成分
，有助于對(duì)付“
”
。
特點(diǎn)：肝氣隨萬物生發(fā)而偏于亢盛。肝亢可傷脾
，影響脾胃運(yùn)化
。飲食：
曾說：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣
?div id="d48novz" class="flower left">
！边m當(dāng)進(jìn)食大棗、蜂蜜
、
類滋補(bǔ)脾胃的食物
，少吃過酸或油膩等不易消化的食物。時(shí)值各種富含營養(yǎng)又有療疾作用的野菜上市
，如薺菜
、馬齒莧、魚腥草
、
、竹筍、
等
，可適量選用
，除此以外，山藥
、春筍
、
、韭菜
、
、扁豆、菠菜
、菜花等
，在春天食用也十分有益。
特點(diǎn)：氣溫日漸升高
。飲食：以清淡為主
，在適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯
、
、
以及綠茶等，防止體內(nèi)積熱
。不宜進(jìn)食羊肉、狗肉
、
以及辣椒
、花椒
、胡椒等大辛大熱的食品，以防邪熱化火
，患瘡癰
等疾病
。【飲食宜忌】富含維生素C：小白菜
、油菜
、
、西紅柿等新鮮蔬菜
；柑橘
、檸檬等水果。富含胡蘿卜素：胡蘿卜
、莧菜等黃綠色蔬菜
。富含維生素E：芝麻、青色卷心菜
、菜花等
。富含鉀(鉀具有抗抑郁功效)：葡萄干、桔子
、香蕉
、蘋果等。油膩的菜肴可使人飯后產(chǎn)生疲憊的感覺
，表現(xiàn)為體溫
、血糖降低，情緒低落
，工作效率下降
。食用過咸的菜肴對(duì)身體不利，易升高血壓
，加重心臟負(fù)擔(dān)
。春天多吃蔥 濁氣
“常吃蔥，人輕松”
。市醫(yī)藥研究所的專家提醒市民
，春天里多吃蔥對(duì)健康很有益。蔥含有一種特殊的揮發(fā)油
，油中含有蔥辣素
，具有較強(qiáng)的殺菌性，對(duì)預(yù)防春季
、傷風(fēng)感冒有明顯效果
。春季常吃蔥能促進(jìn)消化液分泌，有助于消除胃腸積下的污垢濁氣
，提高食欲
，健脾強(qiáng)身
，還能降低血壓、血脂
、血糖
，增強(qiáng)人體免疫力。這些作用與蔥富含鍺等微量元素有關(guān)
。另外
，吃蔥對(duì)心血管硬化、膽固醇上升
、便秘
、肥胖者的身體健康也很有好處。蔥在醫(yī)療***效非凡
，有發(fā)汗
、利尿、鎮(zhèn)靜作用．
問題二：春季吃什么蔬菜好 春季里
