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      吃茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,這些你都明白嗎？
      
        
      
            佚名
            2024-05-20 09:34:12
        
      

        
      
           
      一
        、茭白是什么
      茭白是什么
      ，這是很多的人都想了解的問(wèn)題
      ，特別是對(duì)于沒(méi)有食用過(guò)茭白的更想了解茭白到底是什么
      ，是蔬菜還是其它的植物呢?而據(jù)養(yǎng)生的專(zhuān)家講，茭白是一種水生的蔬菜
      ，它在我國(guó)還是屬于特有的蔬菜
      。茭白也被叫做是茭菜，高筍等
      。而且茭白只有在我國(guó)和越南進(jìn)行了蔬菜栽培
      。
      在古代的時(shí)候，人們把茭白還當(dāng)作糧食來(lái)進(jìn)行栽培
      ，后來(lái)才會(huì)被人們從一種黑粉菌那里得到了新的信息
      ，也就是得到了現(xiàn)代的我們所能吃的茭白。茭白不僅可以作為蔬菜來(lái)吃
      ，而且還可以入藥來(lái)治療一些疾病
      。
      茭白原產(chǎn)我國(guó)及東南亞，但作為蔬菜栽培的
      ，只有我國(guó)和越南
      ，其中又以中國(guó)栽培最早。硅膠白的表親
      。據(jù)《禮記》記載：“食蝸醢而菰羹”
      。菰食就是菰米飯，可見(jiàn)周朝已用茭白的種子為糧食
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      ！稜栄拧酚涊d：“邃蔬似土菌生菰草中。今江東啖之甜滑
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！睋?jù)南宋羅愿所著《爾雅翼》解釋?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！敖裼州灾猩缧罕?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，爾雅謂之遽蔬者”。又說(shuō)：“菰首者菰蔣三年以上
      ，心中生薹如藕
      ，至秋如小兒臂。大者謂之茭首
      ，本草所謂菰根者也
      ，可蒸煮
      ，亦可生食。其或有黑縷如黑點(diǎn)者
      ，名‘烏郁’
      。《爾雅》成書(shū)于秦漢間
      ，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)除用茭白種子為糧食外
      ，已用茭白為菜。為水鄉(xiāng)無(wú)錫特產(chǎn)之一
      。
      二
      、茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
      一、茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      茭白品質(zhì)柔嫩
      ，味美適口，營(yíng)養(yǎng)豐富
      。據(jù)分析：100g茭白中含蛋白質(zhì)1.5g
      ，脂肪0.1g，碳水化合物4g
      ，鈣4mg
      ，磷43mg，鐵0.3mg
      ，胡蘿卜素微量
      ，硫胺素0.04mg，核黃素0.05mg
      ，煙酸0.6mg
      ，抗壞血酸2mg等。古人對(duì)其評(píng)價(jià)極高
      ，《西湖夢(mèng)尋》記有：“法相寺前茭白筍
      ，其嫩如玉，其香如蘭
      ，入口甘芳
      ，天下無(wú)比?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?/p>
      二
      、茭白中蛋白質(zhì)、碳水化合物
      、脂肪含量豐富
      茭白中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
      ，其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)
      、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富
      。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白
      ，可為人體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，從而維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證身體健康
      。并且茭白中所含有的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用
      ，適量多吃可有效的增強(qiáng)人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對(duì)抗各種疾病
      。
      三
      、茭白含有大量豆醇
      茭白中還含有大量的豆醇，這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧
      ，同時(shí)還能夠抑制酪氨酸酶活性
      ，從而可阻止黑色素生成。
      四
      、維生素
      茭白中含有非常豐富的具有解酒作用的維生素
      ，所以有解酒醉的功用。
      五
      、氨基酸
      嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在
      ，并能提供硫元素，味道鮮美
      ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高
      ，容易為人體所吸收。
      三
      、你知道茭白怎么做好吃嗎
      ？
      關(guān)于茭白的做法大全的問(wèn)題，專(zhuān)家給我們講
      ，茭白是有很多種做法的
      ，比如說(shuō)像涼拌茭白，茭白炒肉
      ，醬淋茭白等
      ，通過(guò)這些方法將茭白做成美味可口的菜，就可以讓我們?cè)谄穱L到美味的同時(shí)
      ，對(duì)身體起到好的作用
      。
      咖喱茭白
      【制法】：將茭白去殼去老皮，洗凈后切成5厘米長(zhǎng)
      、筷粗的條
      。鍋洗凈置中火上，入色拉油燒至四成熱時(shí)
      ，倒入茭白條燒至斷生
      ，撈出瀝油待用。原鍋留油適量
      ，放入咖喱油炒一下
      ，再放入茭白條
      ，炒至杏黃色時(shí)，加入雞清湯
        、精鹽
        、白糖，用小火燒至鹵汁將盡時(shí)
        ，加味精
        ，淋麻油，翻炒起鍋裝碟即成
        。
      醬淋茭白
      【制法】： 將茭白洗凈
        ，放入鍋中蒸熟，取出后放涼
        。將芝麻醬
        、醬油、麻油
        、白糖和醋一起調(diào)勻
      。將放涼的茭白切成塊狀，放入盤(pán)內(nèi)
      ，淋上醬料，食用時(shí)拌勻即可
      。
      油燜茭白
      【制法】： 將茭白切成長(zhǎng)4.5厘米
      、寬0.5厘米的長(zhǎng)條塊。將炒鍋放旺火上
      ，加入植物油
      ，待燒至六成熱，下入茭白炸約1分鐘
      ，撈出瀝去油
      。再將炒鍋放火上，投入茭白
      ，加入醬油
      、精鹽、白糖
      、味精
      、少許水，再燒一二分鐘
      ，淋上香油即可出鍋
      。
      糟溜茭白
      【制法】： 茭白剝殼去根洗凈，斜刀切成0.5厘米厚的片
      ，每片的兩面分別交叉批上0.2厘米深的刀紋
      。鍋內(nèi)加油
      ，在中火上燒至四成熟，調(diào)至小火
      ，把茭白片放入油內(nèi)煎透(不要煎糊)
      。把油潷出，再加入糟鹵
        、精鹽
        ，用旺火燒3分鐘，接著放入姜絲
        、味精
        ，起鍋裝盆即成。
      關(guān)于茭白的做法大全
        ，養(yǎng)生專(zhuān)家給我們做了一些介紹
        。對(duì)于茭白不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，而且還是藥用價(jià)值高的蔬菜
        ，所以我們平時(shí)可以多吃一些用茭白做成的蔬菜
        ，這樣可以對(duì)我們的身體起到保健的作用，而且還能治療一些疾病
        。
      四
        、經(jīng)常吃茭白好嗎
      茭白(又名高瓜、菰筍
        、菰手
        、茭筍。)
        ，是禾本科菰屬多年生宿根草本植物
        。分為雙季茭白和單季茭白(或分為一熟茭和兩熟茭)，雙季茭白(兩熟茭)產(chǎn)量較高
        ，品質(zhì)也好
        。世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國(guó)和越南
        。茭白在山東新泰白莊子被譽(yù)為三好之一(三好即 茭白
        、春芽、野鴨蛋)
        ，自古流傳至今
      。多生長(zhǎng)于長(zhǎng)江湖地一帶，適合淡水里生長(zhǎng)
      。
      營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      茭白主要含蛋白質(zhì)
      、脂肪、糖類(lèi)、維生素B1
      、維生素B2
      、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等
      。
      醫(yī)用茭白清濕熱
      ，解毒，催乳汁
      ，其中的豆甾醇能清除體內(nèi)活性氧
      ，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成
      ，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層
      ，使皮膚潤(rùn)滑細(xì)膩，肉質(zhì)鮮嫩
      。
      食療
      能降低血壓
      ，適宜患有高血壓、黃疸型肝炎
      、婦女產(chǎn)后乳汁缺少以及酒精中毒者食用
      ，但患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石之人不宜經(jīng)常食用;平時(shí)脾胃虛寒、腹瀉便溏之人忌食
      。
      園林應(yīng)用
      花色鮮艷
      ，花期恰逢春夏之交花的淡季，是配置花壇
      、花境
      ，點(diǎn)綴巖石園的好材料。也可用作切花
        、盆栽。
      茭白的好處是非常多的
        ，而且可以當(dāng)做蔬菜來(lái)食用
        ，它是有著很好的食療功效的。愛(ài)美的女性也是可以多吃一些茭白的
        ，茭白也有很好的美白的效果
        ，但是需要朋友們注意的是，脾胃虛汗的患者是不可以食用茭白的
      ，不然會(huì)加重胃病的現(xiàn)象
      。
      

          
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