馬齒莧菜如何做好吃,馬齒莧菜有哪些中藥價(jià)值(哪些是馬齒莧的正確食用方法？)

。此外，因其味微苦，且氣味濃郁，也可能會(huì)引起部分人群的反感。

二.若要發(fā)揮其清熱涼血功能

，將馬齒莧曬干后食用。在醫(yī)藥學(xué)相關(guān)書(shū)籍《中國(guó)藥典》中，對(duì)于如何晾曬馬齒莧有較詳細(xì)的闡述。首先去除其無(wú)實(shí)際作用的根部，和葉片表面上的其它雜質(zhì)，洗凈切成小段后，再進(jìn)行烘干或晾干的操作。其中充分曬干的標(biāo)準(zhǔn)，是含水量通常不超過(guò)百分之九，這將有利于它的存儲(chǔ)和運(yùn)輸。

曬干后的馬齒莧清熱解毒和涼血功效更強(qiáng)一些

，有入藥使用和菜食兩種方法。作為干菜食用時(shí)，要提前浸泡，變軟之后再和其它食材一同烹飪，諸如添加在包子餡或餃子餡中，做成馬齒莧干菜扣肉等，都是不錯(cuò)的選擇。

作為藥材

，馬齒莧性寒，主治瘡癰腫痛，有清熱涼血和解毒止痢的功效。據(jù)說(shuō)關(guān)于馬齒莧，在民間有一種比較常用的偏方，就是在被蚊蟲(chóng)叮咬后，將新鮮馬齒莧搗碎，連葉帶汁敷在傷口處，便很快能消腫止痛。

三.建議馬齒莧不要和豆腐、甲魚(yú)

、韭菜、黃瓜同食。在制作馬齒莧菜肴的其它菜系搭配上