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      這幾種隔夜的食物千萬不能吃(十種隔夜菜不能吃是什么？)
      
        
      
            夕陽紅
            2024-05-28 01:49:16
        
      

        
      
           
      這幾種隔夜的食物千萬不能吃
      由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類
        ，煮熟后如果放置的時間過久
      ，在細菌的分解作用下
        ，有致癌作用
      ，加熱也不能去除
      。所以不能因為節(jié)約而損壞自己的身體……
      1.隔夜茶不能喝
      隔夜茶因時間過久
      ，維生素大多已喪失
      ，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細菌
      、霉菌繁殖的養(yǎng)料
      ，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝
      。
      2.隔夜銀耳能不能吃
      銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補品
      ，但一過夜，營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分
      。因為不論是室內(nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類
      ，經(jīng)煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下
      ，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽
      。人喝了這種湯
      ，亞硝酸就自然地進入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白
      ，能攜帶大量的氧氣供機體需要
      。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白
      ，喪失攜帶氧氣的能力
      ，造成人體缺乏正常的造血功能。
      3.隔夜的雞蛋不能吃
      雞蛋如果沒有完全熟透
      ，未熟的蛋黃隔夜之后食用
      ，在保存不當?shù)那樾蜗拢瑺I養(yǎng)的東西容易滋生細菌
      ，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適
      、脹氣等情形
      。
      4.隔夜葉菜不要吃
      由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久
      ，在細菌的分解作用下
      ，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用
      ，加熱也不能去除
      。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低
      ，根莖類和花菜類居中
      。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜
      ，應該先吃莖葉類的
      ，比如大白菜、菠菜等
      。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話
      ，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜
      。
      5.家庭鹵味糟貨不要隔夜吃
      鹵味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時令菜
      ，不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱“過夜”，可這種做法有很大的食品安全隱患
      。預防食物中毒
      ，春夏季節(jié)吃鹵味糟貨不要隔夜。散裝鹵味是要當天吃完
      ，不可隔夜的
      。從食品安全角度講
      ，這是不衛(wèi)生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨
      。食品專家提醒
      ，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對“保險”
      。冰箱里易孳生霉菌
      ，還有嗜冷菌等。
      6.海鮮品不能隔夜
      魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物
      ，會損傷肝
      、腎功能。
      十種隔夜菜不能吃是什么
        ？
      1、蘑菇
        、鹵味
        。蘑菇放置的時間越長產(chǎn)生的亞硝酸鹽越多，這種物質(zhì)容易致癌
        ，所以要避免
        。不能吃隔夜的鹵味，即使放在冰箱里也不能吃
        ，因為容易滋生霉菌
        。
      
2、茶
        。茶放置的時間越長維生素就會喪失的越多
        ，在茶湯里面會含有糖類以及蛋白質(zhì)，為細菌生長和繁殖提供了良好的生存環(huán)境
      ，所以隔夜茶不能喝
      。另外隔夜的海鮮以及絕對不能吃，因為會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物
      ，會損傷到肝臟和腎臟
      。
      
3、銀耳
      、涼拌菜
      。隔夜的銀耳不能吃，放置時間久了會產(chǎn)生亞硝酸鹽
      。涼拌的菜污染比較嚴重
      ，即使放在冰箱里也容易發(fā)生變質(zhì)。
      

      
擴展資料：
      
隔夜菜安全食用的法則
      
1
      、涼透后直接放進冰箱里
      
當天沒有吃完的菜涼了之后再放入冰箱里
      ，若是直接把熱食物放在低溫的環(huán)境中
      ，食物的熱氣會導致水蒸氣凝結(jié)，促進了霉菌的生長
      ，導致冰箱里食物發(fā)生霉變
      。即使是在冬季也不能把食物在長時間在外面放著，冰箱不僅可以冷藏食物
      ，同時也可以抑菌
      。
      
2、不同的剩菜要分開儲存
      
不同種類的剩菜一定要分開儲存
      ，這樣可以防止細菌交叉感染
      ，另外也要選擇干凈的容器來儲存，比如保鮮袋或者保鮮膜盒
      。
      
3
      、隔夜湯存放，不要加任何調(diào)料
      
若是煮好的湯必須隔夜的話
      ，湯里面不能加任何調(diào)料味
        。把湯煮好后要用勺子把當天喝的量要出來，剩下的放在冰箱里即可
        。另外剩湯不能長時間放在不銹鋼鍋或者鋁鍋里，容易發(fā)生一定的化學反應
        ，應該放在陶瓷或者玻璃器皿里
        。
      
4、吃前要回鍋熱熟
      
剩菜在冰箱里儲存后
        ，拿出來應該充分加熱后再食用
        ，這樣可以有效殺死食物中的細菌，減少對身體的影響
        。
      
5
        、兩天之內(nèi)要吃完
      
常溫下的剩菜剩飯超過八個小時，亞硝酸鹽含量就會達到30％以上
        。即使放在不冰箱也不能直接殺菌
        ，仍然會讓細菌滋生，所以剩飯菜必須要在兩天之內(nèi)完成
        ，超過了三天直接倒掉
        。
      
參考資料：人民網(wǎng)-哪些隔夜菜的食物不能吃？隔夜菜怎么吃才安全
        ？
      七種隔夜堅決不能吃的食物七種隔夜堅決不能吃的食物有哪些
      1
        、蘑菇，一般放了很長時間的蘑菇會產(chǎn)生亞硝酸鹽
        ，這種物質(zhì)會致癌
        ，所以不能食用
        。
      
2、茶
      ，茶不能喝相信這一點大家都知道吧
      ，茶如果放置的時間太長里邊含有的維生素就會喪失，而且在茶湯中還含有蛋白質(zhì)跟糖類
      ，這些都會給細菌霉菌的生長繁殖提供營養(yǎng)物質(zhì)
      ，因此隔夜茶一定不要喝。
      
3
      、魚跟海鮮
      ，魚跟海鮮最好隔夜就不要吃了，因為會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物
      ，如果吃了的話
      ，很容易對肝腎起到一定的損傷。
      
4
      、鹵味
      ，預防食物中毒，春夏季節(jié)吃鹵味不要隔夜
      。即使放在冰箱里的食物
      ，也并非絕對“保險”。冰箱里易滋生霉菌
      ，還有嗜冷菌等
      。
      
5、銀耳
      ，對于銀耳
      ，想必不用多說，大家也都知道不能吃隔夜的
      ，煮熟的銀耳如果放久了
      ，會形成亞硝酸鹽對身體不好。
      
6
      、雞蛋
      ，如果是沒熟透的雞蛋一定當天吃，不要隔夜
        ，即便是熟透了也盡量當天吃完
        ，畢竟東西吃新鮮的比較好吃。
      
7
        、涼拌菜隔夜以后污染比較嚴重
        ，即便是放到冰箱冷藏也很容易變質(zhì)變味的，所以最好當天吃。
      

          
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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