小米粥非常好喝,經(jīng)常喝它有什么功效呢

夕陽紅 2024-05-28 20:29:19

一

、吃小米粥有什么功效

小米具有防治消化不良的功效

。小米具有防止泛胃

、嘔吐的功效

。小米具有滋陰養(yǎng)血的功效

，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)

，幫助她們恢復(fù)體力

。除含有豐富的營養(yǎng)成分外

，小米中色氨酸含量為谷類之首

，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用

。中醫(yī)認(rèn)為

，小米味甘咸，有清熱解渴

、健胃除濕

、和胃安眠等功效。用小米煮粥

，睡前服用

，易使人安然入睡。

小米滋陰

，是堿性谷類

，身體有酸痛或胃酸不調(diào)者也可常常吃。小米也能解除口臭

，減少口中的細(xì)菌滋生

。小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn)，抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎

。小米對抗瀉肚子

、嘔吐、消化不良及糖尿者

，都有幫助

。若是瀉肚子，可把小米炒過才煮

，消化不良或嘔吐時

，可用小米熬成粥吃，懷孕婦女若是早晨有不適

，或在產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)

，可把小米熬成粥，常常吃

。

小米宜與大豆混合食用

。這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸

，可以補(bǔ)充小米的不足

。小米粥不宜太稀薄。

小米入脾

、胃

、腎經(jīng)，具有健脾和胃的作用

，特別適合脾胃虛弱的人食用

。煮小米粥時，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀

，可以看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的粘稠物

，這就是粥油

，具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效

，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特別說明的是

，新米的補(bǔ)益效果優(yōu)于陳米

。

小米粥是健康食品?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？蓡为?dú)煮熬

，亦可添加大棗、紅豆

、紅薯

、蓮子、百合等

，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品

。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)

，美味可口

。將小米、紫米

、玉米馇

、紅豆、綠豆

、花生豆

、紅棗一起煮至黏稠狀，這種粥營養(yǎng)較全面

，富含豐富的碳水化合物

、蛋白質(zhì)、脂肪

、微量元素和維生素

，尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及盆血的人食用

。

二

、關(guān)于小米粥的三道食譜

鮮菇小米粥

菜系及功效：高血壓食譜高脂血癥食譜胃炎食譜。

口味：咸鮮味工藝：煮

鮮菇小米粥的制作材料：

主料：粳米50克

，小米100克

輔料：平菇40克

調(diào)料：大蔥3克

，鹽2克

制作：

1.平菇洗凈，在開水中氽一下

，撈起切片

。

2.粳米

、小米分別淘洗干凈，用冷水浸泡半小時

，撈出

，瀝干水分。

3. 鍋中加入約1000毫升冷水

，將粳米

、小米放入，用旺火燒沸

，再改用小火熬煮

，待再滾起，加入平菇拌勻

，下鹽調(diào)味

，再煮5分鐘，撒上蔥末

，即可盛起食用

。

綠豆小米粥

綠豆性味甘涼，有清熱解毒的功效

。夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多

，水份流失很大，鉀的流失最多

，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞

。用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣

、止渴利尿

，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時補(bǔ)充無機(jī)鹽

。但是如果腸胃不好的

，綠豆又性寒，可以通過添加別的食物來達(dá)到平衡

，比如糯米

、小米和大米可以增加粥的潤滑，還可以暖胃

，潤腸

。經(jīng)常的美食美味，想必大家的胃很是辛苦

，上碗綠豆小米粥

，最是合適吧。做法很簡單

。和大家分享：

【原料】綠豆50g

、小米50g

、大米50g、糯米50g 【做法】

1.綠豆洗凈

，浸泡2小時以上

，小米，大米

，糯米放一起洗凈

。

2.把所有原料放入鍋內(nèi)，加入至少1000ml的水

，大火燒開，小火頓40分鐘

。

3.期間隔10分鐘左右攪拌1次

，以免粘鍋底。

4.關(guān)火

，悶10分鐘左右

，用勺子攪拌均勻即可盛出。

小貼士：

1.熬粥的時候

，避免粥在熬的過程中溢出來

，可以用個大一點(diǎn)的不銹鋼勺子放里面，或者滴幾滴香油

。

2.綠豆比較堅硬

，事先放冰箱泡一夜會節(jié)省熬粥的時間。

小米南瓜粥

主料：小米南瓜輔料：糖

制作步驟：

1.小米淘凈

，南瓜切小塊2.先煮南瓜10分鐘

，再下小米。

3.共煮至勻

，需要不時攪動

，以免糊鍋。

4.煮熟即食

，根據(jù)口味適量加糖

。

山藥小米粥

1.準(zhǔn)備的材料。小米洗凈

，山藥去皮洗凈切塊放入冷水中浸泡

。

2.鍋中加入適量水，放入小米

。

3.鍋中水開

，下入山藥。大火燒開轉(zhuǎn)小火燒至小米粘稠

。

4.放入枸杞子燒5分鐘左右關(guān)火

。

5.等粥稍微冷卻淋入蜂蜜

。

6.上桌即可。

作用：小米對體弱多病的老人很有滋補(bǔ)效果

，五谷雜糧對老年人都很有幫助

，常吃小米能夠有益五臟健康，充津液

，壯筋骨

，長肌肉。

三

、小米粥的四大禁忌

三餐不能總喝粥

這個很多人常犯

。適當(dāng)喝粥確實(shí)有益，但不可頓頓喝

。粥屬于流食

，在營養(yǎng)上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”

，吃時覺得飽了

，但很快又餓了。

長此以往

，會因能量和營養(yǎng)攝入不足而營養(yǎng)不良

。所以喝粥也要注意均衡營養(yǎng)。將粥煮得稠一些

，配個肉菜

，或在兩餐之間吃些點(diǎn)心等，都能補(bǔ)充能量

。

冰粥并不可取

冰粥是夏天的熱賣食品

，但它不適合體質(zhì)寒涼、虛弱的老年人以及孩子

。冰粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞

，導(dǎo)致代謝廢物不易排泄，還有可能影響腸胃功能

。

糖尿病人喝粥要適量

糖尿病患者一般更容易餓

，而且粥具有消化快的特點(diǎn)，所以很容易讓人吃了很快又想吃

；粥本身在短期內(nèi)還容易被身體所吸收

，導(dǎo)致血糖迅速升高，或者波動過大

。糖尿病患者要適量喝粥

，每次一小碗即可。

胃不好的人少喝

不少人認(rèn)為粥養(yǎng)胃。但事實(shí)上

，這種觀點(diǎn)并不全面

。因?yàn)楹戎嗖挥寐捉溃荒艽龠M(jìn)可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌

；

而且水含量偏高的粥在進(jìn)入胃里后

，會起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹

，使胃運(yùn)動緩慢

，這同樣不利于消化。

因此胃病患者不宜老喝粥

，而應(yīng)選擇其他容易消化吸收的飲食

，細(xì)嚼慢咽，促進(jìn)消化

。

四

、喝小米粥的四大好處

好處一：小米最主要的功效——補(bǔ)脾胃

小米的功效，正如李時珍在《本草綱目》所說：“治反胃熱痢

，補(bǔ)虛損

，開腸胃”

。實(shí)際上

，無論是反胃、熱痢

、虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān)

，所以小米最主要的功效，就是補(bǔ)脾胃

。

小米為什么能補(bǔ)脾胃

。我們通常說甘味入脾，黃色入脾

，從五色上來講

，小米是黃色的，從味覺上來講

，小米味甘而咸

，因此中醫(yī)說小米能“和胃溫中”。北方婦女生小孩

，坐月子

，是不吃葷的，主要是吃小米粥

，主要就是因?yàn)檫@個原因

。

好處二：五谷當(dāng)中小米的補(bǔ)腎功效最強(qiáng)

說到小米補(bǔ)虛損的功效，不僅僅體現(xiàn)補(bǔ)脾胃上面，還體現(xiàn)在補(bǔ)腎功效上

，所謂“人食五谷而化精”

，就是說，五谷都具有養(yǎng)精氣

，補(bǔ)腎氣的作用

，但五谷當(dāng)中，數(shù)小米的補(bǔ)腎功效最強(qiáng)

。

明代名醫(yī)李時珍就曾經(jīng)說過：粟（小米）之味咸淡

，氣寒下滲，腎之谷也

。就是說

，小米性質(zhì)偏寒，五味上是略帶點(diǎn)咸味的

，大家都知道

，咸味入腎，所以小米還具有益腎氣

、補(bǔ)元?dú)獾墓π?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，因此李時珍稱它為腎之谷。

好處三：小米湯可以養(yǎng)心安神

除了之外

，《本草綱目》還說

，喝小米湯“可增強(qiáng)小腸功能，有養(yǎng)心安神之效”

。因此小米還困擾作為鎮(zhèn)靜安眠的食療保健品來食用

，對于那些因胃腸不好導(dǎo)致的失眠，其療效非安眠藥可比

。

很多中醫(yī)生就常讓患者用小米粥來代替安眠片

。所以有的老人說了，早上一碗玉米粥--精神煥發(fā)

，晚上一碗小米粥--呼呼大睡

。

好處四：小米的美容養(yǎng)顏功效

小米還具有美容的功效。在陜北地區(qū)

，有句俗語叫“米脂的婆姨綏德的漢

，清澗的石板瓦窯溝的炭”。陜北的米脂是出美女的地方

，四大美人之一的“貂嬋”就是米脂人

，按理說西北地區(qū)少雨干旱，且在強(qiáng)勁西北風(fēng)的影響下

，怎么可能出美女呢

，但人家人米脂就是出美女。原因是什么，就是與吃小米有關(guān)

。根據(jù)《米脂縣志》的記載：米脂因米脂水得名

。米脂位于黃土高原丘陵溝壑區(qū)，米脂水在縣東南100步處

，其地沃宜于種植小米

，米脂人就是在小米的滋養(yǎng)中長大的。

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