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      黑豆豆?jié){功效_黑豆豆?jié){的主要作用
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2024-05-29 12:47:52
        
      

        
      
           
      一
        、黑豆?jié){的好處
      1、黑豆有白心黃心綠心分別：黑豆有白心黑豆
      、黃心黑豆
      、綠心黑豆
      。綠心黑豆和白心黑豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值的不同表現(xiàn)為：白色的黑豆是屬于在過于成熟或者過于干制過后才形成的;而綠心黑豆的營養(yǎng)價(jià)值更多更高，因?yàn)榱魇У臓I養(yǎng)成分比較少
      。但總體來說營養(yǎng)價(jià)值都是一樣的作用
      ，只是一個(gè)多一個(gè)少而已。在這種選擇上
      ，不需要太講究
      。
      2
      、黑豆不要食過量不要亂搭配：孫思邈說：“黑豆少食醒脾，多食損脾;《千金翼方》中說：”“久食黑豆令人身重
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！侗尽辈輩R言》說：“黑豆性利而質(zhì)堅(jiān)滑，多食令人腹脹而痢下
      。因此每天吃黑豆的量不要過量
        ，”打成豆?jié){的話200~300ml的量就可以了。
      3
        、防衰老要補(bǔ)腎黑色比黃豆效果好根據(jù)中醫(yī)理論
        ，豆乃腎之谷，黑色屬水
        ，水走腎
        ，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機(jī)能顯現(xiàn)
        ，要想延年益壽
        、防老抗衰，增強(qiáng)活力
        、精力
        ，必須首重補(bǔ)腎。在中醫(yī)
        ，黑豆入藥
        ，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能
        。黑豆
        ，又名烏豆，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)
        、多種礦物質(zhì)和微量元素
        。中醫(yī)認(rèn)為，其味甘
        、性平
        、無毒。有解表清熱
        、養(yǎng)血平肝
        、補(bǔ)腎壯陰、補(bǔ)虛黑發(fā)之功效
      。李時(shí)珍曰：“黑豆入腎功多
      ，故能治水、消脹
      ，下氣
      ，治風(fēng)熱而活血解毒
      。”
      二
      、黑豆?jié){的功效與作用
      黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富
      ，含有蛋白質(zhì)、脂肪
      、碳水化合物
      、維生素B1、B2
      、尼克酸
      、胡蘿卜素以及鈣、鐵
      、鉀
      、等礦物質(zhì)。黑豆的蛋白質(zhì)含量尤為豐富
      ，高于肉類
      、雞蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美譽(yù)
      。
      《本草綱目》及古代重要藥典中都有記載
      ，黑豆有養(yǎng)顏美容、延年益壽等功能
      ，因此
      ，中國自唐朝以來，宮廷中便經(jīng)常以天然黑豆為食材
        ，制作成各種御膳珍品
        ，獻(xiàn)給皇帝及王妃們食用
        。據(jù)說中國古代四大美人之一的楊貴妃
        ，平時(shí)就是以黑豆來保持青春美麗。
      黑豆豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值也很高
        ，它除了擁有大部分黃豆的營養(yǎng)素外
      ，還含有“鉻”，可調(diào)整血糖代謝
      ，所以就算是糖尿病患者
      ，仍可適合攝取。而且黑豆在中醫(yī)學(xué)中是較溫補(bǔ)的食材
      ，對肝腎陰虛型耳聾癥尤為適宜
      ，黑豆豆?jié){也適合體質(zhì)虛寒或經(jīng)期中貧血的女性飲用。
      三
      、黑豆?jié){的制作技巧
      1
      、黑豆制豆?jié){
      ，煮熟喝，可止自汗
      。
      2
      、黑豆衣10克，浮小麥10克
      ，治陰虛盜汗
      ，自汗，尤其是熱病后虛汗
      。
      3
      、黑豆15克，黃芪10克
      ，或加浮小麥6克
      ，可止盜汗，自汗
      。
      4
      、黑豆同塘虱魚，煮湯食用
      ，治老人腰疼
      。
      5、黑豆同鯉魚煮湯食用
      ，治腳氣水腫
      。
      6、黑豆250克
      ，黃酒750克
      ，水煎分作數(shù)次服食，治胎動不安
      ，腰疼
      。
      7、黑豆30克
      ，浮小麥30克
      ，水煎服，治盜汗眩暈
      。
      8
      、黑豆30克，紅花6克
      ，水煎沖紅糖100克
      ，溫服治經(jīng)閉。
      9
      、黑豆炒熟研末
      ，每次10克
      ，用蘇木10克煎湯送服，治室女經(jīng)閉
      。
      10
      、黑豆、紅糖各30克
      ，薤白一把
      ，水酒四杯，水六杯同煎
      ，空腹時(shí)頓服
      ，治血絲蟲病。
      11
      、黑豆500克
      ，煮濃汁冷飲，解藤黃
      、斑蝥中毒
      。
      12、狗肉500克
      ，黑豆60克
      ，煮至爛熟食，治年老或腎虛耳聾
      ，小兒夜尿
      、遺尿。
      13
      、益母草黑豆糖水
      ，益母草30-50克，水煎取汁
      ，加入黑豆60克
      ，煮至熟爛，用適量紅糖調(diào)味服食
      ，亦可加入1-2湯匙米酒或糯米酒服食
      。每天一次，連服七天為一療程
      ，有活血，祛瘀
      、調(diào)經(jīng)作用
      ，可治婦女閉經(jīng)。黑豆藥膳方亦是
      。
      14
      、黑豆腐皮湯：黑豆50克
      ，豆腐皮50克，同煮湯
      ，加適量油
      、鹽調(diào)味食用。有滋養(yǎng)補(bǔ)虛
      、止汗功效
      ，可治自汗過多及陰虛盜汗等癥。(黑豆食療方)
      15
      、黑豆元肉大棗湯：黑豆50克
      ，大棗50克，元肉(龍眼肉)15克
      ，水三碗同煎至一碗
      ，早晚兩次服用。有健脾補(bǔ)腎
      ，補(bǔ)心氣
      ，養(yǎng)陰血作用。適用于血虛心悸
      ，陰虛盜汗
      ，腎虛腰酸，須發(fā)早白
      ，脾虛足腫等癥
      。
      16、法制黑豆：熟地
      、山萸肉
      、補(bǔ)骨脂、當(dāng)歸
      、茯苓
      、枸杞子、旱蓮草
      、五味子
      、桑椹子、黑芝麻
      、菟絲子
      、地骨皮各10克，水煎四次去渣
      ，藥汁混合
      ，加入黑豆500克，食鹽100克，浸泡至黑豆發(fā)脹
      ，然后小火熬至藥汁干涸
      ，曬干黑豆裝瓶備用，每次服食10-15克
      。有補(bǔ)腎益精
      ，強(qiáng)筋壯骨功效，適用于身體瘦弱
      ，神經(jīng)衰弱
      ，尿頻遺精，腰酸腿疼
      ，筋骨無力等癥
      。
      四、黑豆?jié){的食用禁忌
      1.不要超量飲用豆?jié){
      。一次喝豆?jié){過多易引起蛋白質(zhì)消化不良
      ，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀
        。
      2.不要喝沒有煮熟的豆?jié){
        。沒有煮熟的豆?jié){含有毒物質(zhì)，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙
        ，并引起中毒癥狀
        。
      3.不要在豆?jié){里沖紅塘。紅塘里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后
        ，可產(chǎn)生變性沉淀物
        ，破壞營養(yǎng)成分。
      4.不要在豆?jié){里打雞蛋
        。雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合
        ，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了對營養(yǎng)的吸收
        。
      5.不要把豆?jié){裝進(jìn)保溫瓶
        。豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下
        ，以豆?jié){作為養(yǎng)料
        ，瓶內(nèi)細(xì)菌會大量繁殖，經(jīng)過3-4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)
        。
      6.不要空腹喝豆?jié){
        。空腹喝豆?jié){時(shí)
      ，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而消耗掉
      ，不能充分起到補(bǔ)益作用。喝豆?jié){的同時(shí)吃些饅頭
      、面包等淀粉類食品能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收利用起來
      。
      7.急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情
      ，或者引起胃腸脹氣
      。
      8.豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣
      、腸鳴
      、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃
      。胃炎
      、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質(zhì)
      ，其代謝產(chǎn)物會增加腎臟負(fù)擔(dān)
      ，宜禁食。
      9.豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合
      ，易形成結(jié)石
      ，會加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用
      。
      

          
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