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    什么樣的紅茶是最好的,教你挑選上好紅茶
    
        
    
            佚名
            2024-06-01 07:07:03
        
    

        
    
           
    什么樣的紅茶是最好的,教你挑選上好紅茶
    祁門(mén)紅茶 簡(jiǎn)稱祁紅
    ，產(chǎn)于中國(guó)安徽省西南部
    。經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的加工
    ，祁門(mén)紅茶形緊細(xì)勻整
    ，鋒苗秀麗，色澤烏潤(rùn)
    ；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味
    ，上品茶更具有蘭花香，號(hào)稱祁門(mén)香
      ，馥郁持久
      ；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚
      。阿薩姆紅茶 產(chǎn)于印度東北阿薩姆
      。其茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐
    ；湯色深紅稍褐
    ，帶有淡淡的麥芽香，滋味濃
    ，屬烈茶
    ，最適合冬季飲用。適合沖泡為奶茶
    ，但不宜沖泡冰紅茶
    ，因?yàn)槿菀壮霈F(xiàn)“冷后渾”。大吉嶺紅茶 產(chǎn)于印度西孟加拉
    。該谷地常年彌漫云霧
    ，是孕育此茶獨(dú)特芳香的一大因素，有“紅茶中的香檳”之稱
    。其湯色橙黃
    ，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香
    ，口感細(xì)致柔和
    。此茶適合清飲，但要久燜
    ，才能使茶葉盡舒
    ，而得其味。錫蘭高地紅茶 以烏沃茶最著名
    ，產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)
    。錫蘭的高地茶通常制為碎形茶，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈
    ；其風(fēng)味具刺激性
    ，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚
    ，雖較苦澀
      ，但回味甘甜。一道好茶 產(chǎn)于云南的滇紅工夫
      ，在愛(ài)茶者中口碑最好
      。尤其是那款產(chǎn)于云南鳳慶的金芽紅茶，全部選春天的芽頭
      ，茶色金黃
      ，條形完整，茶湯掛杯
      ，口感濃郁
      、柔和、圓潤(rùn)
      、均衡
      ，果香酸鮮、清高
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？傊@款茶是紅茶愛(ài)好者津津樂(lè)道
      、首屈一指的好茶
      。
    怎樣辨別紅茶的好和差
      ，好的紅茶市場(chǎng)價(jià)是多少？
    好茶茶葉片片勻整
      ，差茶松散而雜亂
      。
    
好茶顏色有光澤，差茶顏色比較暗
      。
    

1
      、紅茶，起源于中國(guó)
    ，最早的紅茶叫做正山小種
    ，由福建武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村江氏先祖
    ，于明朝中后期創(chuàng)制而成
    。?
    
2、武夷山市桐木村江氏家族是生產(chǎn)正山小種紅茶的茶葉世家
    ，至今已經(jīng)有400多年的歷史
    。　　
    

    
3、紅茶屬于全發(fā)酵茶類
    ，是以茶樹(shù)的芽葉為原料,經(jīng)過(guò)萎凋
    、揉捻（切）、發(fā)酵
    、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成
    。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶
    。
    
4
    、我國(guó)紅茶包括工夫紅茶、紅碎茶和小種紅茶
    ，其制法大同小異
    ，都有萎凋、揉捻
    、發(fā)酵
    、干燥四個(gè)工序。
    
5
    、各種紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)都是紅湯紅葉
    ，色香味的形成都有類似的化學(xué)變化過(guò)程，只是變化的條件
    、程度上存在差異而已
      。從中國(guó)引種發(fā)展起來(lái)的印度、斯里蘭卡的產(chǎn)地紅茶也很出名
      。
    紅茶喝了對(duì)身體有很多好處
      ，如何挑選上好的紅茶呢
      ？
    工藝口味香味上 祁紅是世界三大高香紅茶之一，最為難得的是性價(jià)比極高
      ，對(duì)于茶農(nóng)來(lái)說(shuō)趕不上炒作天價(jià)等一系列普洱化的忽悠
      ，但是對(duì)于茶客消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，能幫助消化
      ，去油膩
      ，補(bǔ)身體，生熱暖腹
    ，可以增強(qiáng)人體的抗寒能力
    ，使身體強(qiáng)壯。紅茶含豐富的類黃酮化合物和鉀元素
    ，喝茶越久對(duì)于茶葉的品相
    ，來(lái)歷產(chǎn)地，誰(shuí)加工的，用人加工的還是機(jī)器加工的
    ，有沒(méi)有添加別的東西
    ，滋味是怎樣的，茶葉的湯色是什么樣子的
    ，入口的感覺(jué)如何
    ，越來(lái)越清楚。
    

    

    
普洱曬紅香氣足
    ，甜味重
    ，耐泡度高（一般都可以泡20泡左右），老少皆宜
    ，而且不同茶山味道亦有區(qū)別
    ，口感非常豐富。紅茶根據(jù)其制作工藝是全發(fā)酵的茶類
    ，需要經(jīng)過(guò)萎掉凋揉捻發(fā)酵和干燥等幾個(gè)步驟
    。目前我國(guó)四大茶區(qū)均有紅茶品種產(chǎn)出，其中比較出名的包括安徽的祁門(mén)紅茶
    ，云南的紅茶簡(jiǎn)稱滇紅
    ，滇紅分類比較多，有普洱
    ，金針
    ，金芽，老樹(shù)紅茶等
    ，日常比較喝得多的是金針跟金芽
    ，這兩種選擇鳳慶的口感更好，香氣濃郁
    ，口感香甜
    ，湯色金黃透亮。
    

    
茶葉就是個(gè)人所好
    ，而且也是很有地域性
    ，很多人從小就喜歡當(dāng)?shù)氐牟瑁灰矚g就好
    ，目前來(lái)說(shuō)
    ，國(guó)內(nèi)的紅茶主要有祁門(mén)紅茶，正山小種
    ，金駿眉
    ，滇紅茶，還有像什么九曲紅梅
    ，世界上有四大高香紅茶
    ，印度大吉嶺紅茶，斯里蘭卡錫蘭紅茶
    ，印度阿薩姆紅茶和中國(guó)的祁門(mén)紅茶
    ，是世界上最受歡迎的四大高香紅茶。喝茶還是要看自己的口味來(lái)選擇
    ，最好去實(shí)體店都會(huì)有各類的茶實(shí)喝
    ，看你喜歡什么口味。網(wǎng)絡(luò)上買茶的話建議看看他們是不是原產(chǎn)地
    。
    如何挑選紅茶
    鑒別紅茶的質(zhì)量x0dx0ax0dx0a紅茶有工夫紅茶和紅碎茶之分
    ，它們的質(zhì)量鑒別如下：x0dx0ax0dx0a(1)工夫紅茶：質(zhì)量鑒別有以下幾方面：x0dx0ax0dx0a①外形：條索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好
    ，反之
    ，條索粗松、勻齊度差的
    ，質(zhì)量次
    。x0dx0ax0dx0a②色澤：色澤烏潤(rùn)，富有光澤
    ，質(zhì)量好
    ，反之，色澤不一致
    ，有死灰枯暗的茶葉
    ，則質(zhì)量次。x0dx0ax0dx0a③香氣：香氣馥郁的質(zhì)量好
    ，香氣不純
    ，帶有青草氣味的，質(zhì)量次
    ，香氣低悶的為劣
    。x0dx0ax0dx0a④湯色：湯色紅艷，在評(píng)茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)
    ，湯色欠明的為次
    ，湯色深濁的為劣。⑤滋味：滋味醇厚的為優(yōu)
    ，滋味苦澀的為次
    ，滋味粗淡的為劣。x0dx0ax0dx0a⑥葉底：葉底明亮的
    ，質(zhì)量好
    ，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣
    。x0dx0ax0dx0a(2)紅碎茶：紅碎茶的品質(zhì)優(yōu)劣
    ，特別著重內(nèi)質(zhì)的湯味和香氣
    ，外形是第二位的。x0dx0ax0dx0a①外形：紅碎茶外形要求勻齊一致
    。碎茶顆粒卷緊
    ，葉茶條索緊直，片茶皺褶而厚實(shí)
    ，末茶成砂粒狀
    ，體質(zhì)重實(shí)。碎
    、片
    、葉、末的規(guī)格要分清
    。碎茶中不含片末茶
    ，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末
    。色澤烏潤(rùn)或帶褐紅
    ，忌灰枯或泛黃。x0dx0ax0dx0a②滋味：品評(píng)紅碎茶的滋味
    ，特別強(qiáng)調(diào)湯質(zhì)
    。湯質(zhì)是指濃、強(qiáng)
    、鮮(濃厚
    、強(qiáng)烈、鮮爽)的程度
    。濃度是紅碎茶的品質(zhì)基礎(chǔ)
    ，鮮強(qiáng)是紅碎茶的品質(zhì)風(fēng)格。紅碎茶湯要求濃
    、強(qiáng)
    、鮮具備，如果湯質(zhì)淡
    、鈍
    、陳，則茶葉的品質(zhì)次
    。x0dx0ax0dx0a③香氣：高檔的紅碎茶
    ，香氣特別高，具有果香
    、花香和類似茉莉花的甜香
    ，要求嘗味時(shí)，還能聞到茶香
    。我國(guó)云南的紅碎茶
    ，就具有這樣的香氣
    。x0dx0ax0dx0a④葉底：葉底的色澤，以紅艷明亮為上
    ，暗雜為下
    ，葉底的嫩度，以柔軟勻整為上
    ，粗硬花雜為下
    。紅碎茶的葉底著重紅亮度
    ，而嫩度相當(dāng)即可
    。x0dx0ax0dx0a⑤湯色：以紅艷明亮為上，暗濁為下
    。紅碎茶湯色深淺和明亮度
    ，是茶葉湯質(zhì)的反映。決定湯色的主要成分
    ，是茶黃索和茶紅索
    。茶湯乳凝(冷后渾)是湯質(zhì)的優(yōu)良表現(xiàn)。
    什么樣的紅茶才是好茶
    紅茶最好的有：
    
1
    、正山小種
    
正山小種是中國(guó)紅茶鼻祖
    ，創(chuàng)制歷史已經(jīng)超過(guò)400年。這種紅茶原料主要來(lái)自福建武夷山桐木關(guān)地區(qū)
      ，當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境優(yōu)越
      ，茶樹(shù)品種優(yōu)良，再加上制作工藝獨(dú)特
      ，造就了傳統(tǒng)真山小種的松煙和花香味
      。
    
當(dāng)然，現(xiàn)在為了適應(yīng)市場(chǎng)需求
      ，真人小種的工藝也多有改進(jìn)傳統(tǒng)
      ，松煙味的小種紅茶，已經(jīng)不多見(jiàn)了
      ，取而代之的是帶有花蜜香和桂圓香味小種紅茶
      ，湯色紅濃、香氣高揚(yáng)
      、滋味醇厚
    。
    
2、金駿眉
    
金駿眉同樣來(lái)自于福建武夷山桐木關(guān)
    ，屬于當(dāng)?shù)夭瞬璧哪垩繛橹饕?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，?jīng)過(guò)復(fù)雜工藝發(fā)酵制作而成。
    
這款茶創(chuàng)制的時(shí)間并不長(zhǎng)
    ，至今也不到20年的時(shí)間
    ，但品質(zhì)獨(dú)特
    ，等級(jí)較高。正宗金駿眉價(jià)格非常貴
    ，可以算得上是中國(guó)頂級(jí)紅茶代表作之一
    。
    
但是市面上有很多仿制金駿眉紅茶，有些是桐木關(guān)周邊地區(qū)的原料
    ，比如說(shuō)用梅占來(lái)做的
    。還有一些干脆就是外省的茶樹(shù)原料，像四川貴州等地都有仿制金駿眉茶
    。
    

    
3
    、祁門(mén)紅茶
    
祁門(mén)紅茶是非常特殊的一種紅茶，在世界范圍內(nèi)享有至高聲譽(yù)
    ，曾被歐洲王室稱為下午茶最佳伴侶
    ，是著名的紅茶皇后。
    
雖然祁門(mén)紅茶的制作工藝源自于正山小種
    ，但在經(jīng)過(guò)本地化改良之后
    ，再結(jié)合當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的茶樹(shù)原料，制作而成的紅茶品質(zhì)更加優(yōu)越
    ，尤其是似花似蜜似果的香味
    ，被譽(yù)為獨(dú)特祁門(mén)香。
    
原有傳統(tǒng)祁門(mén)紅茶主要是以功夫茶為主
    ，原料等級(jí)不是特別高
    ，茶葉也會(huì)有一點(diǎn)碎，在國(guó)外很受歡迎
      ，但在國(guó)內(nèi)
      ，并沒(méi)有多少人喜歡。
    
直到上個(gè)世紀(jì)90年代中后期
      ，當(dāng)?shù)夭枞税凑彰搴拖懵莸男螒B(tài)特征
      ，制作出祁紅毛峰和祁紅香螺茶，并在此基礎(chǔ)上更進(jìn)一步
      ，以優(yōu)質(zhì)原料制作出祁紅金針
      ，才在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占據(jù)陣腳，引來(lái)消費(fèi)者的追捧
      。
    
4
      、云南紅茶
    
云南是茶葉的故鄉(xiāng)，獨(dú)有的大葉種茶樹(shù)
      ，既可以用來(lái)制作普洱茶
      ，也可以用來(lái)制作紅茶。滇紅是中國(guó)紅茶中特點(diǎn)最為鮮明的一種
      ，既是因?yàn)楣に嚪矫娴脑?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，也是因?yàn)椴铇?shù)原料不同
      。
    
滇紅的芽葉十分肥胖，而且上面有濃濃的白毫
      ，制作之后就變成了金毫
      ，外形十分肥碩堅(jiān)實(shí)，沖泡后湯色紅濃明亮
      ，富有強(qiáng)烈的刺激性
      ，會(huì)給人不一樣的品飲感受。
    
目前滇紅主要產(chǎn)自于云南省的南部以及西南部的臨滄
      、保山
      、鳳慶、西雙版納等地
    ，產(chǎn)量豐富
    ，銷往全國(guó)
    ，深受消費(fèi)者喜愛(ài)
    。
    
5、宜賓紅茶
    
宜賓紅茶也是一款相對(duì)年輕的紅茶
    ，上個(gè)世紀(jì)50年代才開(kāi)始制作
    ，距今也只有70多年的歷史，可以說(shuō)與新中國(guó)同步
    。但是四川宜賓當(dāng)?shù)鬲?dú)特的生態(tài)環(huán)境和茶樹(shù)品種
    ，讓其紅茶品質(zhì)卓越，被稱為中國(guó)三大功夫茶之一
    。
    
現(xiàn)在我們所了解的川紅就是宜賓紅茶為主體
    ，包括工夫紅茶和紅碎茶兩種。川紅的最大特點(diǎn)是條索烏黑油潤(rùn)
    ，香氣清幽高揚(yáng)
    ，滋味醇厚濃爽，聲名遠(yuǎn)播
    ，享譽(yù)海內(nèi)外
    。
    

          
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                        2023-08-13
                    
    
                
    
                
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