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    老人秋日飲食,牢記這七個原則
    
        
    
            中醫(yī)世家
            2024-06-03 19:01:39
        
    

        
    
           
    銀發(fā)族常指65歲以上的老年人，其營養(yǎng)要求和成年人基本相同
    ，但由于生理、心理以及免疫機能上的變化而有其特殊性
    ，因此，飲食上也應(yīng)順其改變
    。營養(yǎng)專家建議的健康飲食原則
    ，可作為安排老年人飲食內(nèi)容的參考
    。
    饑飽適度
    老人由于內(nèi)分泌的改變和消化酶分泌的相對減少，對饑飽的調(diào)控能力較差
    ，往往饑餓時會發(fā)生低血糖
    ，過飽時會增加心臟負擔(dān)。尤其是凈素食老人
    ，由于進食的全是植物性食物
    ，耐饑性較差，因此應(yīng)少食多餐
    ，按時進食
    。
    一般每日至少進食三餐，最好再增加兩三次副餐
    。副餐可選食豆奶
    、豆腐腦、紅棗蓮心湯
    、花生糊
    、核桃酪、芝麻醬
    、各種咸甜粥
    、松軟糕點、水果等食品
    。3次主餐的間隔時間為4至6小時，副餐放在主餐之間和睡前1小時
    。老年人代謝機能降低
    ，體力活動較少，以每餐八九分飽為度
    ，七成飽為佳
    。
    蛋白質(zhì)宜精
    黃豆的蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好
    。魚肉的纖維短
    ，含脂肪少，肉質(zhì)鮮嫩
    ，其蛋白質(zhì)消化率高達87%至98%
    。這些都是老年人獲得蛋白質(zhì)的理想食物。老年人每天需要4份蛋白質(zhì)
    ，不過肉類的攝取必須限量
    ，所以一部分蛋白質(zhì)來源應(yīng)該以豆類及豆制品(如豆腐、豆?jié){)取代
      。老年人的飲食里
      ，正餐要包含一份蛋白質(zhì)食品(如瘦肉
      、魚肉、蛋
      、豆腐等)
      ，尤其是不吃肉、甚至也不吃蛋的素食者
      ，更要從豆類及各種堅果類(花生
      、核桃、杏仁
    、腰果等)食物中獲取蛋白質(zhì)
    。
    脂肪宜少
    老年人所需的亞油酸等飽和脂肪酸應(yīng)保持適當(dāng)?shù)谋壤话阋?.25∶1為宜
    ，因此應(yīng)選用植物油和飽和脂肪酸少的瘦肉
    、魚、禽
    ，不宜多吃肥肉及豬油
    、牛油。
    盡量攝取高纖維的食物
    芹菜
    、香菇
    、青菜、水果
    、豆類
    、薯類等食物，都含有豐富的纖維
    ，每天都應(yīng)攝取(但不要太油膩)
    。纖維對油脂有一定的吸附作用，如有纖維在肚子里
    ，吃進去的油脂就容易被纖維吸住
    ，隨排泄物一起出來。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/300173.html.
    
          
    
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