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    “家中有糧，心里不慌”,,什么樣的主食才是好主食
    
        
    
            妙手生春
            2024-06-06 07:01:24
        
    

        
    
           
    “家中有糧
      ，心里不慌”,,什么樣的主食才是好主食
    “家中有糧
    ，心里不慌”深刻說明了糧食（主食）在人們食譜中的重要意義
    ，它們是生存和溫飽的基本保障
    ，為人體提供能量
    、蛋白質(zhì)和維生素b族
    。毫不奇怪
    ，雖然全國各地的飲食習慣
    、物產(chǎn)和經(jīng)濟發(fā)展水平有所不同，但各地食譜中都少不了主食
    。沒有任何主食
    ，包括谷物、豆類、薯類等的食譜對于絕大多數(shù)家庭來說是難以接受的
    ，下面跟小編一起去看看
    。
    然而，主食真的就是一塊饅頭
    、一碗米飯
    、一碗粥或一碗面條那么簡單嗎？如何才能提升主食的營養(yǎng)
    ，吃出健康來
    ？事實是，不論是否在意或懂得營養(yǎng)
    ，你都要天天吃主食
    。那么了解一些什么樣的主食才是好主食，看看自已能做到多少
    。即使你不能全部照做
    ，只做到了一部分，也仍然大有裨益
      。
      ，心里不慌”,,什么樣的主食才是好主食.png" />
    關(guān)于米飯類的好主食推薦：1.白米飯，營養(yǎng)低
      ；2.雜糧飯
      ，好營養(yǎng)；3.雜豆米飯
      ，更勝一籌
      ；4.豆?jié){米飯，更是值得推薦
      。
    關(guān)于面粉類的好主食推薦：1.加堿主食
      ，破壞營養(yǎng)；2.全麥饅頭
      ，大力推薦
      ；3.“二合面”饅頭，面粉中摻入雜糧粉
      ，值得食用
      ；4.牛奶饅頭，面粉中摻入奶粉
      ，營養(yǎng)美味
      ；5.蔬菜饅頭，面粉中摻入蔬菜泥
      ，老少皆宜
      ；5.強化面粉
      ，營養(yǎng)更高。
    甜品也能成為減肥時的優(yōu)質(zhì)主食？咬一口香甜酥脆
    ，卷一卷就做好
     
       
        春卷 是中國民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品
    ，小白小時候過年會經(jīng)常吃到，在我老家這邊一般都是吃豆沙春卷
    ，買到冷凍的春卷
    ，直接放到油鍋里炸至金黃就可以吃了，甜甜脆脆的
    ，深受小朋友喜歡
    。
       要說這種傳統(tǒng)的炸春卷，還真是 垃圾食物 的代表
    。豆沙餡是用 油 和 糖 炒制的
    ，外皮也是用大量的 油 炸脆，高油高糖
    ，吃多了還會發(fā)胖
    。
       知道吃它會胖，但還是想吃怎么辦
    ？正所謂 沒有不 健康 的食物
    ，只有不 健康 的做法     ，只要花點小心思
    ，香甜酥脆的春卷也可以 健康 又低脂
    ，不信就繼續(xù)看吧。
       春卷的高熱量源于紅豆餡里的 添加糖 和炸制春卷用的 植物油 
    ，添加糖我們可以用天然的甜味 健康 食物 紫薯 來代替
    ，有一些甜味又不會過分甜膩，而且它還含有豐富的維生素
    、礦物質(zhì)
    、纖維素等營養(yǎng)素，是主食的很好補充
    。
       
       除此之外
    ，我們可以用 空氣炸鍋 來替代油炸的烹飪方法（用烤箱也可以），小白自己嘗試了
      ，沒有放一滴油，做出的春卷也非常的酥脆
      ，完全可以媲美油炸春卷
      。但是
      ，因為沒有放油，炸好后放一會表皮就會變軟
      ，所以做好后一定要盡快食用
      。
       對于正在減肥的同學，這道“炸”春卷作為主食是比較合適的
      ，春卷皮是由 小麥粉 制成
    ，豆餡是 紅豆 和 紫薯 煮熟做成的。
       紅豆和紫薯因為碳水化合物含量高
    ，都可以偶爾用來替代主食
    ，而且紅豆的蛋白質(zhì)含量高達20%（與牛肉的蛋白質(zhì)含量差不多），其氨基酸組成接近人體需要
    ，與谷物食物搭配可以起到很好的蛋白質(zhì)互補作用
    。
       
       所以這個改良版的炸春卷還是減脂期間的優(yōu)質(zhì)主食呢，既 健康 又好吃
    ，做法也超級簡單
    ，下面來試試吧。
       
        食材： 紅豆250g
    、紫薯300g（去皮）
    、水500g、春卷皮25張
        成品： 約25個大春卷
        熱量： 約65大卡/個
        做法： 
       1
    、紫薯去皮洗凈
    ，切成小塊備用。
       
       2
    、紅豆洗凈
    ，與紫薯塊一同放入高壓鍋中，加入500g清水調(diào)到“豆類”檔
    ，大概煮70分鐘
    。（如果沒有這檔可以選擇“雜糧飯”，煮完豆子還硬就再煮一次
    。用普通的鍋也可以
    ，自己看情況增加時間）
       
       3、用勺子能輕易將紫薯和紅豆壓碎
    ，就表示豆餡煮好了
    ，趁熱將豆子和紫薯壓碎，拌勻后晾涼待用（豆餡根據(jù)自己的喜好壓碎
    ，可以適當保留些顆粒
    ，豐富口感）。
       
       4
    、準備春卷皮
    、一碗清水
    、豆餡。（這個春卷皮特別推薦
    ，包的時候不會破
    ，不放油烤過后很酥脆，熱量也不高）
       
       5
    、取約40g豆餡
    ，放到春卷皮上，用手捏成長條形
    。
       
       6
    、用春卷皮將豆餡卷起，留一塊小三角餅皮
    。
       
       7
    、將兩邊的餅皮折到中間。
       
       8
    、用手沾一點清水
    ，涂抹到春卷皮上，再卷起來
    ，春卷皮就粘到一起了
    。
       
       9、包好的春卷一定要密封好
    ，長時間暴露到空氣中餅皮會干裂
    。
       
       10、空氣炸鍋設置200℃
    ，先預熱3分鐘
    ，再把春卷放鍋里加熱5分鐘就可以了。（沒有空氣炸鍋用烤箱也可以
    ，一樣的溫度）
       
       11
    、春卷吃多少炸多少，剩下的密封好放到冰箱冷凍
    ，吃的時候無需解凍
    ，用空氣炸鍋加熱7分鐘就可以了（200℃）。
       
       早晨從冰箱里取出3個大春卷
    ，放到空氣炸鍋里加熱7分鐘
    ，再搭配一點水果，一杯低脂牛奶
    ，一個水煮蛋
    ，營養(yǎng)又 健康 ，熱量也只有300多大卡，特別適合沒時間做早餐的同學
    。
         
    糖尿病人應該選擇哪種谷物主食比較好？
    作為糖尿病患者,選擇合適的谷物主食很重要
    。根據(jù)我的了解，我覺得糖尿病人選擇主食時應注意以下幾點:
    

一
    、優(yōu)先選擇全谷物和未經(jīng)精制的谷物
    。
1)全谷物包括糙米、紅糙米
    、黑糙米等未去殼的糙米,以及燕麥
    、大麥、黑麥等未經(jīng)磨制的谷物
    。這些全谷物保留了糙米的營養(yǎng)成分,含有豐富的B族維生素
    、礦物質(zhì)、膳食纖維等,是糖尿病人的最佳選擇
    。全谷物碳水化合物復合,能夠緩慢釋放葡萄糖,不會引起血糖劇烈波動
    。
    
2)糙米是最常見的全谷物之一,保留了米糠的營養(yǎng),其膳食纖維和維生素B1的含量是白米的2-4倍。紅糙米和黑糙米也非常適合糖尿病人,其營養(yǎng)價值和血糖控制效果與糙米類似
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？梢赃m當搭配不同種類的糙米食用。
    

    

    
3)小米也是未經(jīng)精制的谷物,富含蛋白質(zhì)
    、脂肪
    、維生素B群等成分。小米GI低,搭配蔬菜食用,可以慢慢釋放血糖,是糖尿病人較好的選擇
    。紅豆也含豐富營養(yǎng),蛋白質(zhì)和膳食纖維含量高,是合適的未精制谷物
    。
    

    

    
總之,這些未經(jīng)精制的全谷物和傳統(tǒng)谷物,營養(yǎng)豐富,血糖升高緩慢,都是糖尿病人理想的主食選擇?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？梢愿鶕?jù)個人口味,適當搭配不同的全谷物享用
    。
    

二、可以適量食用一些7低 GI 的谷物,如燕麥
    、大麥
    、黑米。
1)燕麥的GI較低,而且含有豐富的膳食纖維,可以緩慢釋放葡萄糖,是糖尿病人較適宜的早餐選擇
    。燕麥片搭配低糖水果和奶制品,既美味又健康
    。
    

    

    
2)大麥也屬于低GI谷物,含有的膳食纖維可以幫助控制血糖。大麥還含有一些特殊營養(yǎng)成分,對心血管健康也有益處
    。大麥的使用方式多樣,可以做成大麥茶或大麥飯食用
    。
    

    

    
3)黑米的GI也較低,而且富含植物蛋白,可以增加飽腹感,避免血糖波動。黑米的獨特香氣也讓人胃口大開,搭配一些低糖蔬菜一起吃效果好。
    

    

    
4)除了這些低GI谷物,也可以適當吃一些GI較低的雜糧,如蕎麥、燕麥、蕎麥等,但不要單獨大量食用
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？傊?合理搭配低GI谷物,可以幫助糖尿病人控制血糖。
    

以下是一些糖尿病病人需要注意的事項:
1.合理搭配不同谷物,不要長期僅吃一種
    。谷物營養(yǎng)成分各有不同,搭配吃可以互補。我個人建議是,早餐吃燕麥,午餐小米,晚餐糙米,這樣既豐富又健康。
    
2.控制單次谷物攝入量,不要吃太多
    。每餐攝入谷物以碗量為宜,避免血糖過度上升。
    
3.谷物要慢慢嚼碎吃,減少血糖升高速度
    。我建議可以將谷物混合蔬菜一起吃,這樣可以延緩碳水化合物的吸收
    。
    

    

    
4.食用谷物時同時攝入蛋白質(zhì)食物,也可以幫助控制血糖。如吃米飯時配些瘦肉或豆制品
    。
    
5.避免吃精致糕點
    、面包等糖分高的碳水化合物食物。這類食物極易引起血糖飆升
    。
    

以上是我對糖尿病人選擇谷物的一些意見,希望可以提供些參考
    。科學選擇谷物搭配,對控制血糖非常重要
    。也歡迎大家多交流經(jīng)驗
    。
    適合糖尿病人吃的主食有哪些？哪些主食吃了不容易餓
    ，又不會快速升血糖
    ？
    糖尿病，是常見的慢性病之一
    。中國的糖尿病患者在18年年底的時候就已經(jīng)達到了1.4人
    ，也就是說平均十個人中就有一個人是糖尿病患者。糖尿病不可怕
    ，可怕的是糖尿病引起的各種并發(fā)癥
      。而在這些并發(fā)癥中，有些會威脅到生命
      。
    

    
對于糖尿病患者來說
      ，在服用降糖藥物的同時，也要注意飲食治療
      。藥物治療重要
      ，飲食治療也同等重要。對于糖尿病患者來說，可以少吃主食
      ，卻不能不吃主食
      。
    
主食過于精細，會導致餐后血糖出現(xiàn)較大幅度的波動
      ，這就會引起血糖更難以控制
      ，并發(fā)癥的發(fā)病風險也會提升。糖尿病患者的主食應該怎么吃
      ？
    
主食
    ，是身體能量的主要食物來源，也是碳水化合物的主要食物來源
    。南方的主食是以白米飯為主，而北方的主食則是以饅頭為主
    。筆者是北方人
    ，主食也是以饅頭為主。
    

    
以前吃到的饅頭是普通粉制作而成
    ，饅頭的品相比較差
    ，看起來黑乎乎的。而如今市場上常見的饅頭則是以精白面粉或者特一粉制作而成的
    ，看上去特別白
    ，讓人也特別有食欲。
    

    
膳食纖維和B族維生素主要存在于小麥的糊粉層和表皮中
    ，經(jīng)過深加工的小麥粉中膳食纖維和B族維生素的損失量比較大
    。這就造成精白粉做成的饅頭，飽腹感比較差
    ，餐后血糖出現(xiàn)飆升的情況出現(xiàn)
    。
    

    
對于糖尿病患者來說，主食不能不吃
    。吃的主要就不能是精白米面做成的主食
    ，而是應該是粗雜糧做成的主食。比如雜糧饅頭
    、雜糧米飯
    ，這些粗雜糧做成的主食中含有的膳食纖維比較多，飽腹感強
    ，餐后血糖也不會出現(xiàn)忽上忽下的情況出現(xiàn)
    。
    
用粗雜糧做主食，方法其實很簡單
    。筆者特別喜歡做面食
      ，可以分享一下雜糧饅頭的制作方法。就以玉米饅頭為例。
    
原料：300克玉米粉
      ，雞蛋2個
      ，牛奶500克，700克普通小麥粉
      ，酵母4克
      ；
    
先把酵母放在牛奶中攪拌均勻，再加上雞蛋打散
      ；玉米粉和小麥粉加在一起
      ，倒入牛奶雞蛋汁和成面團，醒發(fā)后揉成饅頭
      ，再次醒發(fā)30分鐘后上鍋蒸熟就可以
      。
    

    
而米飯則可以做成雜糧米飯，推薦糖尿病人吃苦蕎雜糧米飯
      。之所以推薦糖尿病人吃苦蕎米飯
      ，是因為苦蕎中含有的黃酮類物質(zhì)比較多。而這些黃酮類物質(zhì)可以改善糖尿病患者的微血管健康
      ，可以減少糖尿病患者微血管病變風險
      。
    

    
而且，苦蕎中還含有D-手性肌醇
      ，這種物質(zhì)還是糖尿病人服用的格列奈類藥物的成分
      ，對于糖尿病患者來說也是非常好的物質(zhì)。同時
      ，苦蕎也是一種全谷類食物
      ，含有的膳食纖維比較多。
    
食用苦蕎米飯
    ，更適合糖尿病患者
    。糖尿病人的主食，就要以粗雜糧做成的主食為主
    。
    

          
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