，馬齒莧的嫩莖葉可作蔬菜，同時(shí)也是中藥中較為易得的藥材
。馬齒莧全草可供藥用
，從藥性來(lái)看，馬齒莧其偏寒的藥性有清熱解毒
、涼血止血
、殺菌消炎等功效。那吃馬齒莧可以減肥嗎
？低熱量食物
，一般人群皆可適量食用，減肥期間也可以吃一些馬齒莧
，馬齒莧中含有大量的纖維素
，纖維素進(jìn)入體內(nèi)后可以幫助排便，還能起到飽腹的作用
，食用后能夠加速體內(nèi)垃圾毒素排出
，具有一定的輔助減肥作用，不過(guò)
，減肥光靠吃馬齒莧還不夠
，主要還是要管住嘴、邁開(kāi)腿
，這樣才能達(dá)到科學(xué)減肥的作用
。馬齒莧的熱量是多少？
馬齒莧屬于低熱量食物
，每100g馬齒莧中大概含有27大卡的熱量以及0.5g的脂肪
，且其含糖量少，食用后不會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)胖
。
且馬齒莧具有一定清熱解毒
、潤(rùn)腸利尿的作用，食用后能夠加速體內(nèi)垃圾毒素排出
，從而有助于減肥
。并且馬齒莧中含有豐富的膳食纖維成分，這種成分既能幫助排便
，還能起到很好的飽腹感
，這樣就能減少其他高熱量食物的攝入，也能幫助減肥
。吃馬齒莧要注意哪些
？
馬齒莧藥性寒涼，雖然無(wú)明顯的毒副作用
，但是它畢竟是一種中藥
，有一定的用量規(guī)定，過(guò)量服用可能會(huì)加重腸胃的刺激
，反而引起便溏或腹瀉
，一般建議干的馬齒莧用量為9-15克，新鮮的為30-60克，馬齒莧有潤(rùn)腸滑胎的功效
，其中的有效成分可以促使子宮收縮
，孕婦食用馬齒莧可能會(huì)刺激子宮，從而導(dǎo)致胎動(dòng)不安甚至流產(chǎn)
，所以孕婦不宜吃馬齒莧
。
《本草經(jīng)疏》中注凡脾胃虛寒，腸滑作泄者勿用
，因?yàn)轳R齒莧藥性寒涼
，入大腸經(jīng)，有一定的滑腸作用
，脾虛泄瀉者吃馬齒莧可能會(huì)加重原本泄瀉癥狀
。馬齒莧腸胃不好能吃嗎？
馬齒莧做為一種草本植物
，其中含有豐富的二羥乙胺
、蘋(píng)果酸、葡萄糖
、鈣
、磷、鐵以及維生素E
、胡蘿卜素
、維生素B、維生素C
、蛋白質(zhì)
、脂肪、碳水化合物
、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，食用后不僅可以為機(jī)體補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)，還可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
，幫助食物消化吸收
，預(yù)防和緩解便秘，所以腸胃不好的人是可以吃的
。
總結(jié)：馬齒莧的熱量并不是很高
，并且其含有豐富的膳食纖維成分，食用后不僅可以增加飽腹感
，從而可以減少其他高熱量食物的攝入
，同時(shí)其還具有加速腸道蠕動(dòng)的功效，這樣就能加速體內(nèi)的垃圾以及宿便排出
。
馬齒莧的功效與作用
性寒
；味酸
；歸肝、大腸經(jīng)
。功效 清熱解毒
，涼血止血。用于熱毒血痢
，癰腫疔瘡，濕疹
，丹毒
，蛇蟲(chóng)咬傷，便血
，痔血
，崩漏下血。
禁忌 脾胃索虛
，腹瀉便溏者及孕婦忌食
馬齒莧為馬齒莧科屬一年生草本植物
，《本草綱目》稱(chēng)之為“長(zhǎng)命草”，因含多種維生素和鉀鹽
，又可入藥
，長(zhǎng)食可增強(qiáng)體質(zhì)，延長(zhǎng)壽命
。國(guó)內(nèi)民間也有叫做長(zhǎng)壽菜
、安樂(lè)菜、五行草
，是夏秋季節(jié)長(zhǎng)在田間地頭的野菜
。馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細(xì)菌都有較強(qiáng)抑制作用
，有“天然抗生素”的美譽(yù)
。
馬齒菜的營(yíng)養(yǎng)信息
馬齒莧的功效
馬齒莧性寒，味甘酸
；入心
、肝、脾
、大腸經(jīng)
。中醫(yī)認(rèn)為，馬齒莧的功效為清熱解毒
，利水去濕
，散血消腫，除塵殺菌
，消炎止痛
，止血涼血
。主治痢疾，腸炎
，腎炎
，產(chǎn)后子宮出血，便血
，乳腺炎等病癥
。
馬齒莧的作用
增強(qiáng)心肌功能 馬齒莧含 有豐富的L-去甲腎上腺素、多 巴胺和多巴等活性物質(zhì)
。去甲腎 上腺素可以激發(fā)血管B—受體
， 使血管收縮，促使血壓升高
，提 高冠狀動(dòng)脈的灌注壓力
，使冠 脈流量增加。另外
，這些物質(zhì)可 激發(fā)心臟的B—受體
，使心肌收 縮力和心臟的自動(dòng)節(jié)律增強(qiáng)。
防治心臟病
馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸
，對(duì)降低心血管病的發(fā)生有很好的作用
。
降壓效果
馬齒莧中富含鉀，其中包括硝酸鉀
、氧化鉀
、硫酸鉀等。據(jù)測(cè)定
，馬齒莧中鉀含量達(dá)1．7％
。鉀鹽可降低血壓，減慢心率
，具有保護(hù)心臟的作用
。
降血糖作用
馬齒莧中的去甲腎上腺素能促進(jìn)胰島素分泌、調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝
，具有降低血糖濃度
、保持血糖穩(wěn)定的作用，對(duì)糖尿病有一定輔助治療作用
。
保護(hù)胃黏膜
研究發(fā)現(xiàn)：馬齒莧的10％醇提取液對(duì)胃黏膜損傷引起的潰瘍有顯著治療作用
。研究者認(rèn)為：馬齒莧這種新功效，可能與它富含to-3脂肪酸
、維生素C等有關(guān)
，這些物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化作用并有保護(hù)胃黏膜的作用。有慢性胃炎及胃潰瘍患者不妨常吃些馬齒莧
。
美容 、減肥作用
抗衰老：馬齒莧還含大量維生素E
、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老的有效成分
。我國(guó)學(xué)者賀圣文等通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明
，馬齒莧可提高家兔機(jī)體抗氧化能力，使血清丙二醛(MDA)含量減少
，具有抗衰老的重要作用
。
消除色素斑：另外，維生素C有一定的消除色素斑作用
，而維生素E 可以保護(hù)線(xiàn)粒體的磷脂
，有抗自由基作用，是美容佳品
。
白發(fā)變黑發(fā)：馬齒莧含銅元素較高(21微克／ 100克)
，而體內(nèi)銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分
，缺乏可導(dǎo)致黑色素生成減少
，致使白發(fā)增多。所以
，常吃馬齒莧能增加表皮中黑色細(xì)胞的密度和相關(guān)酶的活性
，使白發(fā)變黑。
馬齒莧可治皮膚病
馬齒莧入心經(jīng)
，可以清心火
。入肺經(jīng)，可以散肺熱
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！?a href="/ddjy_100/45.html">黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：諸痛癢瘡，皆屬于心
。而肺主皮毛
。就是說(shuō)各種癰腫、潰瘍
、濕癬
，都跟心火和肺熱有關(guān)。馬齒莧既清心火
，又散肺熱
，它的排毒功效既走血分，又走皮膚
，內(nèi)外兼治
，所以對(duì)于上面所說(shuō)的皮膚問(wèn)題都有療效。調(diào)理皮膚病
，可以?xún)?nèi)服和外敷雙管齊下
，把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處
，或者用干品煮水來(lái)泡澡，都是很不錯(cuò)的方法
。
馬齒莧是腸道的清潔劑 ，是各種腸道病的首選良藥
馬齒莧最大的功效，是治療大腸經(jīng)的疾病
。它既能解毒
，又能消炎，還能祛熱
，對(duì)于腸道病屬于熱證的基本上可以通治
。哪些腸道病屬于熱證呢？像痔瘡出血
、細(xì)菌性痢疾
、腸道息肉、實(shí)熱便秘這些都是
。簡(jiǎn)單地說(shuō)
，大部分的腸道病都屬于這個(gè)范疇，受寒引起的腹瀉和脾虛引起的長(zhǎng)期大便稀溏除外
。
馬齒莧臨床治病 ：
治腹痛
、便瀉、肛門(mén)里急后重 用鮮馬齒莧100克煎湯服用
，有良效
。
治尿頻、尿痛
、尿少
、尿液渾濁 用馬齒莧干品150克或鮮品500毫升，洗凈切碎
，加紅糖100克
，入鍋加水煎沸30分鐘，取汁500毫
治白喉
、小兒腹瀉 用鮮馬齒莧煮湯加白糖適量服用
。
治牙齦紅腫疼痛 用馬齒莧100克，煮湯服食
。
治手足癬 用鮮馬齒莧搗爛取汁
，與等量米醋混合涂擦患處。
治痢疾
、腸炎
、腹痛 馬齒莧粥：煮稀飯快熟時(shí)，加入切碎的鮮馬齒莧200克煮熟
，加油鹽調(diào)味食用
，有清熱
、利尿、止痢作用
。
產(chǎn)后虛汗
。用馬齒莧研汁三全服。如無(wú)新鮮者
，以干者煮汁亦可
。
治赤白帶下，不問(wèn)老稚孕婦悉可服：馬齒莧搗絞汁三大合
，和雞子白一枚
，先溫令熱，乃下莧汁
，微溫取頓飲之
。(《海上集驗(yàn)方》)
馬齒莧適宜人群 ：
適合人群：適宜腸胃道感染之人食用；適宜皮膚粗糙干燥
，維生素A缺乏癥
，角膜軟化癥，眼干燥癥
，夜盲癥的人食用
；適宜小兒?jiǎn)渭冃愿篂a
，小兒百日咳者食用
；適宜鉤蟲(chóng)病患者食用；適宜婦女赤白帶下及孕婦臨產(chǎn)時(shí)食用
；適宜矽肺患者食用
。
禁忌 ：
一、腹部受寒引起腹瀉的人
；
二
、孕婦。馬齒莧是滑利的
，有滑胎的作用
；
三、如果你在吃中藥
，藥方里有鱉甲
，要注意馬齒莧與鱉甲相克，不要同服
。
馬齒莧菜的功效及做法
把馬莧菜
、芡實(shí)、瘦豬肉丁同放入鍋內(nèi)
，加入清水
，先用武火煮滾
，再用文火煲2小時(shí)，食用時(shí)加入精鹽調(diào)味
。以下內(nèi)容是我為您精心整理的馬齒莧菜的功效及做法
，歡迎參考！
一、馬齒莧菜的做法
馬莧菜芡實(shí)瘦肉湯：
原料：新鮮馬莧菜
，芡實(shí)，瘦豬肉
，精鹽適量
。
制法：
1、將新鮮馬莧菜摘去根
、老黃葉片
，用清水洗凈，切成段
；瘦豬肉切成肉丁
，芡實(shí)洗凈。
2
、把馬莧菜
、芡實(shí)、瘦豬肉丁同放入鍋內(nèi)
，加入清水
，先用武火煮滾，再用文火煲2小時(shí)
，食用時(shí)加入精鹽調(diào)味
。
涼拌馬莧菜
原料：馬莧菜。
制法：
將馬莧菜洗凈
，切成段
，然后放入開(kāi)水里焯一下，放入白糖
、醋
、香油適量，拌勻就可以吃啦
。
馬莧菜炒雞蛋
原料：馬莧菜
，雞蛋。
制法：
1
、先將馬莧菜擇去雜物
，用溫水泡10分鐘，清水洗凈，用刀切成段
，備用
。
2、把雞蛋打散
，加入馬齒莧調(diào)勻
，加入精鹽、料酒
、醬油
、味精少許，調(diào)味
。
3
、炒鍋刷洗凈，下入花生油
，燒熱
，將馬莧菜和雞蛋倒入鍋內(nèi)炒熟就好了。
怎么選馬莧菜：
選材上新鮮馬莧菜以肥厚多汁的嫩莖葉為佳
，其多以春夏季節(jié)到田野采集野生種的莖葉為好
，現(xiàn)在已逐步轉(zhuǎn)向以人工栽培為主作為蔬菜。馬莧菜干品的選材以到正規(guī)藥店購(gòu)買(mǎi)干凈
、少碎葉
、無(wú)霉點(diǎn)的剛剛陰干好的為宜。
二、馬齒莧菜的功效與作用
說(shuō)到馬齒莧
，很多生長(zhǎng)在城市的人們可能都不太了解，由于生長(zhǎng)在野外經(jīng)常被人們忽略
。但是正是這種不起眼的野菜
，卻富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，被稱(chēng)為長(zhǎng)壽菜
。下面就為大家介紹一些馬齒莧的相關(guān)情況。
莧為馬齒莧科一年生草本植物
。肥厚多汁
，無(wú)毛，高10—30cm
。生于田野路邊及庭園廢墟等向陽(yáng)處
。國(guó)內(nèi)各地均有分布。
馬莧菜
，馬莧菜屬于馬齒科一年生肉質(zhì)草本植物
，學(xué)名“馬齒莧”，我縣民間俗稱(chēng)“馬蜂菜”，在上海被稱(chēng)為"保健菜"
，是一種特色野菜
。因其生命力極強(qiáng)，又有“長(zhǎng)壽菜”之稱(chēng)
。通常匍匐
，無(wú)毛，莖常帶紫色
。葉對(duì)生
，倒卵狀楔形。
馬齒莧和莧菜是兩種不同的植物
。二者無(wú)論是在生長(zhǎng)形態(tài)上還是味道
，都全不相同。
三 、馬齒莧
馬齒莧又叫馬芹菜
，馬薺菜。其生長(zhǎng)形態(tài)為匍匐狀
，全株無(wú)毛
；莖部為紫紅色，葉片扁平肥厚
，為對(duì)生
；夏季開(kāi)花，花朵很小
，呈黃色
；果實(shí)為圓錐形。
馬齒莧多生長(zhǎng)在田野及廢墟向陽(yáng)處
，生命力十分頑強(qiáng)
。
四、莧菜
莧菜莖部一般較粗
，多為綠色或者紅色
；葉片呈卵形或棱形，有綠色和紫紅色兩種
。莧菜菜身軟滑而菜味濃
，入口甘香，有潤(rùn)腸胃清熱功效
。
莧菜喜溫暖
，較耐熱，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的溫度有一定的要求
。
五、、馬齒莧的功效及作用
馬齒莧性寒、味酸
，夏季食用可清熱解毒
、利水祛濕。同時(shí)它還有止血涼血
、消腫化瘀
、殺菌消炎的作用，還可用于治療子宮出血
、皮膚病
、腸道疾病等。
馬齒莧的食療功效：
1
、利水消腫
。馬齒莧中含有大量的鉀鹽，有很好的利水消腫的作用
2
、殺菌消炎
。馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用
，可用于各種炎癥的輔助治療
，素有“天然抗生素”之稱(chēng)。
3
、保護(hù)心臟
。馬齒莧中含有多種活性物質(zhì)，并且含有去甲腎上腺素
，可增強(qiáng)心肌功能
；而馬齒莧中含有的ω—3脂肪酸，還可降低心血管疾病的發(fā)生率
。
4
、降糖降壓。馬齒莧中含有豐富的去甲腎上腺素
，可促進(jìn)胰島素分泌和調(diào)節(jié)糖代謝
，降低血糖濃度；含有的鉀
，可降低血壓
。
5、保護(hù)腸胃
。馬齒莧可治療所以熱癥引起的腸道疾病，并且能夠治療因胃黏膜損害所致的潰瘍
，因此無(wú)論是否有腸胃疾病
，都可以適當(dāng)吃一些馬齒莧。
6、美容護(hù)膚
。馬齒莧中含有的多種維生素均具有抗衰老的作用
，并且其中的維生素C可消除色斑。同時(shí)
，馬齒莧還能夠治療一切熱毒引起的瘡病
，有很好的生機(jī)作用。
馬齒莧的藥用功效：
馬齒莧作為藥用之時(shí)
，無(wú)論內(nèi)服還是外敷
，都能夠治療多種病癥，主要是熱毒引起的病癥
，馬齒莧就有很好的療效
。不僅能清熱解毒，還能治療帶下色黃
、黏稠味臭
、小便短黃等病癥，對(duì)濕熱所引起的腹瀉
，也有很好的療效
。
如皮膚因熱毒生瘡，或者是有糖尿病
、高血壓時(shí)
，也可服用馬齒莧，能起到一定的治療作用
。
六 、馬齒莧的食用方法有哪些
馬齒莧作為一種野菜，在我國(guó)已有很長(zhǎng)的食用歷史
，確實(shí)別具風(fēng)味
。
夏秋季節(jié)，趁它莖葉茂盛之時(shí)采摘下來(lái)
，然后除去根部
，清洗干凈，然后放入開(kāi)水中煮至斷生
，拌人食鹽
、米醋、醬油
、生姜
、大蒜、麻油等佐料和調(diào)味品
，做涼菜吃
，味道鮮美
，滑潤(rùn)可口。
還可以搭配其他各種各樣的食材
，做成清香可口的菜肴
；亦或者是搭配肉類(lèi)食物煮湯，令人回味
。
還可做成餡料
，用于包餃子或者烙餅，味道鮮美
，更具有很高的食用功效和藥用價(jià)值
。
在我國(guó)許多地方，還有不少人會(huì)將馬齒莧洗凈
，過(guò)開(kāi)水
，然后切碎曬干，儲(chǔ)藏起來(lái)
，留到冬季食用
。
而如果是將馬齒莧作為藥用，則可以直接到成汁水服用
，或者是煎水服用
。
七、馬齒莧的副作用
有句話(huà)叫做是藥三分毒
，馬齒莧我們說(shuō)它是一種中藥
，但其實(shí)也有很多人是拿它當(dāng)菜吃的，其實(shí)談到馬齒莧的副作用并不是很明顯
，只不過(guò)是有些特殊群體的人吃了會(huì)不舒適而已
。
剛開(kāi)始吃馬齒莧一定要少量，逐漸適應(yīng)了才能多吃
，只能放白糖
，不要放紅糖。因?yàn)榧t糖是溫性的
，與治療的方向背道而馳
。
馬齒莧可作食用，臨床應(yīng)用本品
，煎劑口服無(wú)明顯毒性
。針劑用量較大時(shí)，可引起惡心
。
馬齒莧為寒涼之品
，所以有三種人要避免吃馬齒莧：
1、腹部受寒引起腹瀉的人
，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食
。
2
、孕婦要禁止吃馬齒莧
。馬齒莧是滑利的
，有滑胎的作用。
3
、如果你在吃中藥
，藥方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相克
，不要同服
。
八、馬齒莧的功效與作用及食用方法
對(duì)于馬齒莧這種蔬菜
，如果我們對(duì)它的食用方法有所知道
，就可以將它制作成我們喜歡吃的蔬菜，而且對(duì)于我們利用馬齒莧的功效與作用是很好的
，所以我們要對(duì)于馬齒莧的食用方法好好了解
。
1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾
。馬齒莧能消除腹部包塊
，止消渴，治療女人赤白帶
。
2.消熱解毒消癰
。可治火毒瘡瘍
。馬齒莧具有解毒
、消炎、利尿
、消腫的功效
。對(duì)糖尿病有一定輔助治療作用
3.馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對(duì)降低心血管病的發(fā)生有很好的作用
。
4.馬齒莧汁對(duì)平滑肌有顯著的作用
，用它制成的飲料有明目作用。馬齒莧酸寒
，入心經(jīng)走血分
，功能涼血止血，解毒療癰;入大腸又善清涼血治痢
。為血痢
、瘡毒所常用。
5.馬齒莧還是罕見(jiàn)的.天然高鉀食物
，由于細(xì)胞內(nèi)缺鉀會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞含水量減少
，而細(xì)胞內(nèi)水分下降與細(xì)胞衰老正相關(guān)
，進(jìn)食馬齒莧可保持血鉀和細(xì)胞內(nèi)的鉀處于正常水平。
馬齒莧的食用方法
馬齒莧作為一種野菜
，中國(guó)老百姓食用已久
，確實(shí)別具風(fēng)味。夏秋季節(jié)
，采拔莖葉茂盛
、幼嫩多汁者，除去根部
，洗后燙軟
，將汁輕輕擠出，拌人食鹽
、米醋
、醬油、生姜
、大蒜
、麻油等佐料和調(diào)味品，做涼菜吃
，味道鮮美
，滑潤(rùn)可口。也可烙餅
，做餡蒸食
。我國(guó)許多地方的群眾，至今還有將馬齒莧洗凈
，燙過(guò)
，切碎，曬干
，貯為冬菜食用的習(xí)慣
。
九、馬齒莧怎么做不會(huì)發(fā)酸
1
、焯水之后涼拌
馬齒莧最常見(jiàn)的吃法是涼拌
，做法簡(jiǎn)單,味道也比較鮮有種滑滑的感覺(jué)。
做法:馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色,色成碧綠即可撈出焯燙并沖洗是除去馬齒莧酸味的關(guān) 鍵,在焯水只有加入少許的鹽和油,還能保持馬齒莧顏色翠綠
。放入涼水內(nèi)過(guò)涼待用;取一只 碗,放入味精
