吃土豆注意什么

吃土豆注意什么

土豆是很多人喜歡吃的食物，雖然土豆是很有營養(yǎng)的食物，但是吃土豆的時候也要注意，首先生土豆是不能吃的，其次，吃土豆要注意相克搭配，最后很多人會疑問孕婦可不可以吃土豆呢。接下來，一起來了解一下吃土豆的注意事項吧！

吃土豆要注意

(1)忌連皮吃

馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，人體若攝入大量這一物質(zhì)，會引起急性中毒。這種有毒物質(zhì)，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟后再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。此外，發(fā)了芽的馬鈴薯更有毒，其中龍葵素含量是正常時的100倍，故食用時一定要把芽和芽根挖掉，因該物質(zhì)可溶于水，并應放入清水中浸泡。還有，該物質(zhì)遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒，因此宜大火燉煮，燒煮時加些醋更利于有毒物質(zhì)的分解。為防中毒，發(fā)芽多的馬鈴薯最好棄之不食。而發(fā)生中毒后，應迅即去醫(yī)院診治。

(2)脾胃虛寒忌多食

馬鈴薯有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。

(3)孕婦忌食

孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內(nèi)有可能導致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發(fā)芽的馬鈴薯，以防因中毒而流產(chǎn)。

(4)忌冷凍

馬鈴薯宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的馬鈴薯不能食用。

哪些土豆不能吃

一、霉變土豆

許多人發(fā)現(xiàn)土豆的表面一些霉變，但是卻沒有放在心中，因為這層霉洗掉后土豆并沒有什么異樣，但是請注意了，有霉變的土豆一定不要食用，因為這會讓土豆中包含一些霉菌，而霉菌進入身體所帶來的危害想必不用多說大家也是知道的。所以，除了發(fā)芽的過多的土豆外，發(fā)霉的土豆也不能食用。

二、綠色的土豆

一般而言土豆應當是橙黃色的，但是土豆發(fā)青發(fā)綠，哪怕只有一點點也不要吃，因為這種土豆很有可能是有毒生物堿超標所導致的，人在吃了這種土豆后，很容易食物中毒，這也是在一些食物中毒事件中，土豆并沒有發(fā)芽，卻依然讓人中毒的原因。

三、爛土豆

有些朋友會像對待發(fā)芽土豆一樣對待爛土豆，但是請一定要注意，土豆爛了，即便是我們將腐爛的部位切掉也不可以食用，因為爛土豆中同樣含有很多的龍葵堿，如果沒有注意，很容易導致人體受損，甚至有可能會致人死亡。

四、有傷口的土豆

什么土豆是有傷口的呢?主要看土豆表皮是否有類似黑色淤青的部分，如果有，那么這種土豆最好也不要吃，因為傷口會導致土豆之中的水分流失，使得土豆的營養(yǎng)價值大大下降，并且可能會出現(xiàn)變質(zhì)的情況，人在食用后，易讓身體受損。

五、發(fā)芽過多的土豆

土豆發(fā)芽過多，或者發(fā)青嚴重便不可以使用這種方法了，土豆發(fā)芽過多，甚至一個土豆上有三分之一的部位長出了芽，說明土豆芽周圍的龍葵堿已經(jīng)擴散了，這種土豆即便是將芽挖掉，其中也會殘留很多的龍葵堿，人在食用后便會出現(xiàn)食物中毒的情況。

吃土豆有什么禁忌 不能和哪些食物一起吃

土豆不能和什么一起吃

土豆+柿子：土豆和柿子都是好東西，都很營養(yǎng)。但是因為土豆會讓人的胃產(chǎn)生大量的胃酸，而柿子則會繼續(xù)因為胃酸的大量產(chǎn)生而出現(xiàn)沉淀。這時候，吃下去的土豆和柿子，難消化又不容易排出體外。因此，柿子和土豆不適合一起吃。

土豆+西紅柿：因為土豆會產(chǎn)生胃酸，再吃西紅柿就會由于酸性較強而沉淀，易導致消化不良。

土豆+香蕉：兩者一起吃，會產(chǎn)生毒素，以及容易長斑。

土豆+石榴：土豆和石榴一起吃，如果兩者時間間隔較短，容易中毒。

土豆+櫻桃：易導致消化不良，胃部不適。

吃土豆是不能吃什么？

西紅柿
土豆
士豆會在人體的胃腸中會產(chǎn)生大量的鹽酸，西紅柿在較強的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導致食欲不佳，消化不良，所以不能一起吃。
香雀
土豆
同食臉上容易生雀斑。
石榴
土豆
同食會引起中毒，可以用韭菜水解毒。
柿子
土豆
吃了土豆，人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀，既難以消化，又不易排出。
土豆
香蕉
會面部生斑點
土豆
牛肉
會影響鈣的吸收
土豆
雞蛋
會引起嘔吐,甚至死亡

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