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    冬筍可以冷凍保存嗎
    
        
    
            佚名
            2023-05-08 07:43:02
        
    

        
    
           
    冬筍可以冷凍保存嗎
    冬筍
    ，眾所周知其可利用多種做法做成餐桌上的許多種美味佳肴
    ，下半年無論大小喜事
    ，銀魚冬筍、冬筍炒肉
    、炒肚片都是不可缺少的主菜
    ，在平時農(nóng)家人把冬筍剁碎炒蛋，也是一樣垂涎欲滴的下飯菜。那冬筍可以冷凍保存嗎
    ？
    冬筍可以冷凍保存嗎？
    冷凍室的溫度一般都比較低
    ，大多在零下18℃左右
    ，在這個溫度下，可以抑制大部分酶和微生物的活性
      ，從而可以延長冬筍的保質(zhì)期
      ，一般可以保存3-6個月左右
      。
    但是需要注意的是
      ，因為家中的冰箱門總是開開合合，里面的溫度并不恒定
      ，所以隨著保存時間的延長
      ，冬筍中所含的營養(yǎng)成分也會發(fā)生一定的流失，因此建議最好還是盡快吃完
      。
    冬筍冷凍還可以吃嗎？
    如果放冷凍的時間比較短的話應(yīng)該還是可以吃的
      ，只是口感上較鮮筍差一些
      。
    如果是未剝皮的新鮮冬筍，計劃在短時間內(nèi)吃完
      ，那么可以用保鮮袋把冬筍密封放入冰箱冷藏
      ，這樣可以防止冬筍失水
      ，但不適宜長期保存
      。如果需要存放較長時間，可以將冬筍整塊蒸熟放入冷凍層保存
      ，這樣可保質(zhì)一個月左右不變質(zhì)
    。
    冬筍應(yīng)該怎么保存？
    1
    、密封法：把未剝殼的冬筍放到大桶、壇
    、罐或密封袋等容器里
    ，灑點水，然后用蓋子等密封口部
    ，放置在避光陰涼處即可
    。這種方法保存時間15-30天,封閉性越好,保存時間越長
    。
    2
    、埋藏法：找來大桶
    、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤沙子
    ，然后把冬筍尖梢朝上豎放在容器里
    ，疊放完畢后，再在冬筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘米厚以上的濕潤沙子
    ，再給容器蓋上蓋子密封，把容器放在陰涼通風(fēng)處
    。此法可儲存2個月左右
    。
    3、鹽水泡：把剝皮的筍裝到能密封口部的容器里(冬筍可切可不切)
    ，疊放一層冬筍鋪一層食鹽或是粗鹽
    ，疊放完后灌入涼開水，直至沒過冬筍10厘米以上
    ，然后用石頭等重物壓住冬筍，不讓冬筍露出水面
    ，密封口部
    。這種方法可以把冬筍保存一年以上，需要食用的時候
    ，就拿冬筍出來用清水漂兩天即可炒食
      ，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食
    。
    4、鹽水煮：把切好的冬筍用濃鹽水煮沸半小時
    ，然后靜置冷卻
    ，冷卻后把冬筍和鹽水一起倒進一個容器里，找一塊大石頭之類的重物壓住冬筍
    ，不讓冬筍露出水面
    ，然后密封口部
    ，這樣的方法可以把冬筍保存一年左右
    ，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。
    5
    、清水煮：把切好的冬筍用清水煮沸半小時
    ，然后撈起來清水沖一下
    ，再裝在保鮮袋里，放進冰箱速凍保存
    ，也可以曬干或是晾干收藏，食用的時候清水泡發(fā)即可
    。
    總結(jié)：在冰箱的冷凍條件下
    ，不僅可以很好的幫助保留冬筍的營養(yǎng)成分不流失，還可以抑制其細菌以及微生物的滋生
    ，延長冬筍的保質(zhì)期
    ，所以冬筍經(jīng)過焯水之后是可以放冷凍保存的
    。
    冬筍怎么保存
    冬筍保鮮保存的方法如下：
    
1
    、鹽水浸泡
    
冬筍去皮洗凈，直接放入咸菜缸中
    ，然后在把食用鹽和清水放在一起調(diào)勻
    ，制成濃鹽水，倒入到咸菜缸中
    ，密封保存，這樣能讓新鮮的冬筍保存很長時間
    。
    
2
    、水煮保存
    
把新鮮的冬筍切成厚的片狀，然后放在清水中煮半小時再取出
    ，用清水沖洗一下
    ，然后把它裝入保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍保存
    。
    
冬筍是立冬前后由毛竹的地下莖側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，它含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸
    、維生素,以及鈣
    、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素
    ，能促進腸道蠕動
    ，還有助于消化，預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生
    。
    

    
冬筍的食用注意事項：
    
1、對肥胖癥
    、冠心病
    、高血壓
    、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用；
    
2
    、但兒童、尿路結(jié)石者
    、腎炎患者不宜多食
    ；
    
3、冬筍性寒 老人
    ，體弱多病
    ，嬰幼兒，女性月經(jīng)期不適合食用。
    
4
    、對于胃部有疾病的人群也不宜過度食用，容易加重胃部的疾病
    。
    竹筍可以放到冰箱里冷凍嗎？怎么保存好
    竹筍是可以放在冰箱或者冷柜當(dāng)中進行冷凍保存的
    。新鮮的生竹筍保留時間不長
    ，建議盡快吃掉，如果有多余的竹筍
    ，可以將竹筍在切面上涂抹一些鹽，裝入保鮮袋中
    ，放入冰箱進行冷藏
    ，如果很長時間不吃的話，可以冷凍
    。
    竹筍的保存方法：
    1
    、密封儲藏
    對一些沒有剝殼的筍，如果數(shù)量不是很多可以不用特殊處理保存
    ，只需要將竹筍密封在桶
    、壇
    、罐等容器當(dāng)中，然后灑點水再用蓋子密封
    。這種保存方法一般不能超過一個月
    ，時間久了會變質(zhì)
    ，同時如果密封得不是很嚴實，只能保存半個月左右
    。
    2
    、放在冰箱里面進行冷藏
    雖然說竹筍是可以放在冰箱里面保存的，但是放在冰箱里面的竹筍很容易老化
    。出現(xiàn)這種情況其實是操作的方法不對
    ，在冰箱里面保存生竹筍會導(dǎo)致竹筍的水分迅速喪失
    ，水分纖維老化
    ，生竹筍最好是用保鮮袋把它包裹起來，防止過度失水
    ，這種方法不適合長久儲存生竹筍
    。
    

    

    新鮮冬筍怎么冰箱保存
    連皮新鮮竹筍（最好連根）可以放冰箱冷藏室冷藏，不過不能是剛淋了雨的
      ，濕漉漉的，必須是干的
      ，裝保鮮袋里
      ，一般可以放半個月--20天抹了很多鹽的竹筍。
    冬筍是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽
    ，因尚未出土
    ，筍質(zhì)幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴
    。主要產(chǎn)區(qū)為貴州赤水
    、四川宜賓、福建
    、江西、浙江
    、湖南
    、廣西等地,其中貴州赤水冬筍因土質(zhì)和環(huán)境原因,草酸含量低可以直接炒,有不過水不麻口的特點.
    擴展資料
    吃冬筍有以下幾個好處：
    1、開胃健脾
    冬筍含有一種氮類物質(zhì)
    ，是冬筍含有一種淡淡的清香味
    ，這種味道具有開胃健脾，增進食欲的功效
    ，促進消化，可用以治療胃脹
    、消化不良
    、食欲不振等病癥
    。
    2、增強免疫力
    冬筍的氨基酸含量不高
    ，但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸
    ，如賴氨酸、色氨酸
    、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進機體的蛋白質(zhì)合成
    ，甚至還含有在蛋白質(zhì)代謝過程中占重要地位的谷氨酸以及維持蛋白質(zhì)性質(zhì)結(jié)構(gòu)的胱氨酸
    ，以保證機體內(nèi)各種蛋白酶的活性，增強機體的免疫能力
      ，有助于抵抗疾病
      。
    3、減肥
    冬筍具有低脂肪
      、低糖、多纖維的特點
      ，本身可吸附大量的油脂
      ，肥胖的人經(jīng)常吃冬筍，可降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄
      ，從而達到減肥目的
      。所以常食冬筍對單純性肥胖者大有裨益，并能預(yù)防與高脂血癥有關(guān)的疾病
      。
    4、止血涼血
    冬筍的成分比較復(fù)雜
      ，種類繁多
      ，其中有一種含量還比較豐富的膠質(zhì)，能生成血小板
      ，有止血功能
      。而冬筍本來就屬于涼性食物，還有涼血的作用
      。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/36981.html.
    
          
    
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