。2.降血壓
、降膽固醇大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細(xì)血管通透性
，改善微循環(huán)從而預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。還可以調(diào)節(jié)人體代謝
、增強(qiáng)免疫力
、抗炎
、抗變態(tài)反應(yīng)
、降低血糖和膽固醇含量等作用；所含蘆丁有保護(hù)毛細(xì)血管通暢
、防止血管壁脆性增加3.保肝護(hù)肝大棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能，有保護(hù)肝臟
、增強(qiáng)體力的作用
；大棗中的維生素C，能減輕化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害
，并有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成
，增加血清總蛋白含量的作用。4.預(yù)防骨質(zhì)疏松對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用
，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松
，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用
，其效果通常是藥物不能比擬的。5.防治腦供血不足大棗中的黃酮類物質(zhì)可以防治腦缺血癥并對(duì)腦缺血所致的腦組織超微結(jié)構(gòu)損傷有保護(hù)作用
。6.防治心血管病大棗中含有豐富的維生素C
、維生素P，對(duì)健全毛細(xì)血管
、維持血管壁彈性，抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益
；大棗中含有cAMP
，其藥理作用表現(xiàn)為改善人體微循環(huán)，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈
，增加腦和心臟的供血量
，減慢心律
，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝
，故可防治心腦血管病。7.恢復(fù)體力對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用
。8.預(yù)防膽結(jié)石鮮棗中豐富的維生素C
，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?div id="d48novz" class="flower left">
，膽固醇少了
，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.鮮棗有較高的熱量
，主要源于所含的碳水化合物約23%~28%
。2.鮮棗含有豐富的膳食纖維，維生素和微量元素
，大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠。脂肪
，淀粉
，蘆丁，尼克酸以及礦物質(zhì)
。干棗所含的礦物質(zhì)和熱量為鮮棗的2~3倍
。
紅棗的選購(gòu)好的大棗皮色紫紅，顆粒大而均勻
、果形短壯圓整
，皺紋少，痕跡淺
；皮薄核小，肉質(zhì)厚而細(xì)實(shí)
；如果皺紋多
，痕跡深，果形凹癟
，則肉質(zhì)差
，為未成熟的鮮棗制成的干品。如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末
，這說(shuō)明紅棗已被蟲(chóng)蛀了，掰開(kāi)紅棗可看到肉核之間有蟲(chóng)屎
。吃時(shí)要將蟲(chóng)屎
、爛棗等剔除干凈?div id="jfovm50" class="index-wrap">？趪L味甜
，用手將紅棗成把緊捏一下
，如感到滑糯又不松泡
，說(shuō)明質(zhì)細(xì)緊實(shí)，棗身干
，核?div id="jfovm50" class="index-wrap">?div id="jfovm50" class="index-wrap">；如果甜味差
、有酸澀味，用手捏
，松軟粗糙
，質(zhì)量就差
；要是濕軟而粘手，說(shuō)明棗身較潮
，不耐久貯
，易于霉?fàn)€變質(zhì)
。
紅棗的存儲(chǔ)1.開(kāi)水處理法：把紅棗中混雜的干癟棗和雜質(zhì)挑出后，放入滾開(kāi)的水中焯一遍
，然后迅速撈出紅棗，淋干水后放在日光下曬干
，可以殺滅紅棗表面的細(xì)菌
，存放在干燥隔潮的密封容器內(nèi)，便能避免紅棗生蟲(chóng)或變質(zhì)
。2.精鹽法：取有蓋可以密封的陶瓷容器一只
，洗凈晾干后備用
。如果有1000克紅棗
，去食用精鹽25克，把鹽放入炒鍋加熱消毒
，晾涼后備用
。在容器內(nèi)放入一層紅棗后便放入薄薄一層精鹽
，直到把全部紅棗放入后
，再在最上面撒一層精鹽，然后......>>
問(wèn)題七：吃黑棗子有什么作用
？黑棗的功效與作用
富含維生素C
黑棗作為柿屬食物之一
，當(dāng)然具有柿屬食物富含維生素C的共同特點(diǎn)。維生素C對(duì)于人體健康的維持實(shí)在是太重要了
，從膠原蛋白的合成到微小血管功能的維護(hù)，從預(yù)防牙齦萎縮到減輕動(dòng)脈硬化
，再?gòu)那宄杂苫寡趸教岣呙庖吡拱┌Y
，到處都需要維生素C 的參與，可以毫不夸張的說(shuō)沒(méi)有維生素C
，就沒(méi)有生命！
降低血壓
黑棗中的礦物質(zhì)含量也相當(dāng)豐富
，尤其是鉀元素含量非常之高
，而鈉含量則相對(duì)低得多，這對(duì)于控制血壓和保持心臟健康非常重要
。因?yàn)殚L(zhǎng)期高鹽飲食會(huì)導(dǎo)致高血壓的發(fā)生
。雖然專家推薦每人每天攝入食鹽不超過(guò)6克
，但絕對(duì)多數(shù)人實(shí)際生活中根本無(wú)法做到
，所以
，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因?yàn)殁洈z入人體后的主要作用之一就是促進(jìn)鈉的排出
