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      黑豆的功效價(jià)值有哪些
      
        
      
            佚名
            2023-05-09 09:10:48
        
      

        
      
           
      黑豆是生活中較為常見的食物，其中含有的營養(yǎng)成分可以為健康帶來不少的好處
      ，但是吃黑豆也有許多要注意的地方，那么黑豆的功效價(jià)值有哪些
      ？黑豆怎樣好吃又營養(yǎng)？黑豆的功效價(jià)值有很多
      ，下面就來詳細(xì)的了解吃黑豆有哪些好處吧
      。
      黑豆的功效價(jià)值
      黑豆又名黑大豆、烏豆
      ，為豆科植物黑大豆的種子
      。黑豆蛋白質(zhì)含量為49.8%，居眾豆之首
      ，相當(dāng)于牛肉的2倍多、雞蛋的3倍
      、牛奶的16倍
      。其他如煙酸、維生素B1
      、維生素B2
      、胡蘿卜素及微量元素銅
      、鈷、鐵的含量也很高
      。黑豆含有18種氨基酸
      ，包括人體必需的8種氨基酸；黑豆的不飽和脂肪酸含量達(dá)80%
      ，吸收率高達(dá)95%以上
      ，除能滿足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用
      。黑豆基本不含膽固醇
      ，只含有植物固醇，而植物固醇不能被人體吸收利用
      ，又有抑制人體吸收膽固醇
      、降低血膽固醇含量的作用。
      中醫(yī)認(rèn)為
      ，黑豆性味甘溫
      ，無毒，歸心
      、脾
      、腎經(jīng)，有補(bǔ)腎滋陰
      、補(bǔ)血明目
      、除濕利水的功效，可輔助治療腎虛腰疼
      、血虛目睹
      、腹脹水腫、自汗盜汗等
      。據(jù)唐代的《本草拾遺》記載
      ，黑豆“溫補(bǔ)，好顏色
      ，變白不老”
      。明代李時(shí)珍對(duì)黑豆的保健功效也給予了充分肯定?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！娥B(yǎng)老奉親書》中說：“每晨水吞黑豆二十七粒
      ，謂五臟谷，到老不衰
      。豆有五色
      ，各治五臟，唯黑豆屬水性寒
      ，為腎之谷
      ，入腎功多
      。”除此之外
      ，明代醫(yī)學(xué)家張介賓在《景岳全書》中記載的“泡制黑豆”方
      ，不僅具有補(bǔ)腎填精、強(qiáng)筋壯骨之功能
      ，而且能養(yǎng)顏
      ，防老抗衰。
      黑豆的幾種吃法
      黑豆雪梨湯：取黑豆30克
      ，雪梨1至2個(gè)
      。將雪梨洗凈切片，黑豆洗凈
      ，把二者放入鍋中
      ，加水煮開后轉(zhuǎn)小火燉至爛熟。每日食用兩次
      ，對(duì)由肺腎陰虛引起的須發(fā)早白
      、皮膚粗糙有一定功效。
      酸辣黑豆：取黑豆500克
      ，香醋100克
      ，紅糖8克，濕淀粉20克
      ，辣椒粉
      、精鹽適量。將黑豆洗凈后
      ，浸泡一天
      ，瀝干水分，隔水蒸至熟軟
      。將香醋
      、紅糖、濕淀粉一起攪勻放入鍋中
      ，用文火邊煮邊用勺攪
      ，至稠厚，把蒸過的黑豆倒入鍋中
      ，加入精鹽
      、辣椒粉，可開胃消食
      、補(bǔ)腎抗衰
      。
      黑豆活血粥：取黑豆、粳米各100克
      ，蘇木15克
      ，雞血藤30克，元胡粉5克
      ，紅糖適量
      。先將黑豆洗凈，放入鍋內(nèi)
      ，加適量水
      ，煮至五成熟。另將蘇木
      、雞血藤加水煎煮40分鐘
      ，濾去藥渣。把藥液與黑豆再同時(shí)煮
      ，至八成熟時(shí)
      ，放入粳米、元胡粉及適量清水
      ，煮至熟爛
      ，加紅糖攪拌均勻即可。有補(bǔ)腎活血
      、通絡(luò)止痛之功效
      ，適用于氣滯血淤型血管性頭痛者食用。
      以黑豆為主要原料的黑色系列食品如“黑豆醬”
      、“黑豆腐”等產(chǎn)品也有不錯(cuò)的營養(yǎng)和保健價(jià)值
      。
      吃黑豆注意事項(xiàng)
      1、雖然黑豆有補(bǔ)腎的作用
      ，但是腎病嚴(yán)重者是不是和食用黑豆的
      ，因?yàn)楹诙共缓孟绻I病嚴(yán)重者食用黑豆
      ，反而會(huì)加重腎負(fù)擔(dān)
      ，所以腎病嚴(yán)重者不適合食用黑豆。
      2
      、小兒不宜多食
      ，腎陽虛患者、對(duì)黑豆過敏者不宜食用
      。
      3
      、黑大豆炒熟后，熱性大
      ，多食者易上火
      ，故不宜多食。
      4
      、黑豆不宜與牛奶
      、菠菜
        、豆?jié){、四環(huán)素
        、蓖麻子
        、厚樸、龍膽
        、五參等同食
        。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材
        ，因此大家在吃中藥的時(shí)候要注意一下不要和黑豆以及黑豆?jié){一起吃
        ，以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象等。
      

          
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