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      豆豉是什么東西
      
        
      
            佚名
            2023-05-12 13:07:49
        
      

        
      
           
      豆豉是什么東西
      相信大家在生活中吃過一種叫豆豉的食物
      ，它是我們做菜常用的佐料，不管是做魚還是炒肉
      ，都會(huì)使用豆豉
        。豆豉能增加食物的味道
      ，有的地方做的豆豉是咸的
      ，有的是淡的
      ，它作為調(diào)料被使用得很頻繁
      。那么
      ，豆豉是什么豆做的呢
      ？。
      豆豉是什么
      豆豉是以黑大豆或黃大豆經(jīng)洗滌
      ，蒸煮
      ，冷卻后，在蒸熟發(fā)酵
      ，鹽漬
      ，曬干而制成，又稱豉，是我國(guó)的特產(chǎn)
      ，創(chuàng)與春秋戰(zhàn)國(guó)之際
      ，按原料可分為黑豆豉和黃豆豉，按鹽分有咸淡豆豉之分
      。
      豆豉是豆瓣醬嗎
      豆豉和豆瓣醬是兩種不同的東西
      ，豆瓣醬是調(diào)味料中比較常見的調(diào)料，它是蠶豆
      ，食鹽
      ，辣椒等原料釀制而成的醬，豆豉是通過發(fā)酵干燥等工藝制成的黑色顆粒狀的豆制品
      ，而豆瓣醬則是紅褐色的調(diào)味料
      。
      豆豉的作用
      豆豉有食用功效外，醫(yī)療保健功效也很多
      ，經(jīng)常食用豆豉有一下好處：促消化
      ，除疾病，減慢老化
      ，增強(qiáng)腦力
      。提高肝臟解毒功能，防治高血壓
        ，消除疲勞
        ，預(yù)防癌癥，減輕酒醉
      ，解除疼痛等
      。
      豆豉怎么吃
      豆豉是經(jīng)過發(fā)酵，鹽漬等工藝制成
      ，味道偏咸，而且微生物含量較多
      ，不建議直接吃
      ，豆豉最好的食用方法是作為調(diào)味配菜加入食物中，豆豉大米粥
      ，豆豉燒豬排
      ，豆豉排骨，豆豉蝦
      ，青椒豆豉等食物都是常見的豆豉菜肴
      。
      小貼士
      豆豉一般人群皆可以食用，特別血栓患者可以經(jīng)常食用
      ，對(duì)病情有一定改善作用
      ；肝病、腎病、消化性潰瘍和動(dòng)脈硬化患者應(yīng)少吃
      。豆豉鹽分含量多
      ，不宜吃太多，一天一匙足夠
      ，此外
      ，當(dāng)用豆豉做調(diào)料之時(shí)，可以減少放食鹽的量
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/40425.html.
      
          
      
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