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在天氣炎熱的季節(jié)里，雞蛋散黃是很常見的現(xiàn)象
，一般如果雞蛋沒有變質(zhì)，都是可以吃的，不過散黃后的雞蛋是很容易變質(zhì)的，在吃的時(shí)候需要注意，那么雞蛋散黃還能吃哪幾種雞蛋不能吃
裂紋蛋：雞蛋在運(yùn)輸、儲(chǔ)存及包裝等過程中
粘殼蛋：這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)，蛋黃膜由韌變?nèi)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，蛋黃緊貼于蛋殼
臭雞蛋：由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)
散黃蛋：因運(yùn)輸?shù)燃ち艺袷?div id="m50uktp" class="box-center"> ，蛋黃膜破裂
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染
發(fā)霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮
雞蛋散黃還能吃嗎
在運(yùn)輸過程中雞蛋受到激烈震蕩引起蛋黃膜破裂，從而造成散黃現(xiàn)象
。這樣的雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本不變。雞蛋在存放的過程中，蛋白稀化后，水分向蛋黃慢慢滲透，蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜時(shí)，也會(huì)發(fā)生散黃現(xiàn)象。受過精的雞蛋經(jīng)過一段時(shí)間孵化，蛋黃也會(huì)發(fā)散吃雞蛋禁忌須知
1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣
2
有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩
因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸
3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){
每天早晨
，做媽媽的都會(huì)為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營(yíng)養(yǎng)。所以很多媽媽都會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花?div id="4qifd00" class="flower right">其實(shí)
，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。4
、別吃未煮熟的雞蛋雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白
，會(huì)影響食品中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，影響人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解，因此影響蛋白質(zhì)的消化雞蛋在形成過程中會(huì)帶菌
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅答：造成雞蛋散黃的原因有很多
，一，在運(yùn)輸過程中雞蛋受到激烈震蕩引起蛋黃膜破裂，從而造成散黃現(xiàn)象，好本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/41838.html.
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