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    用煤氣烤的東西能吃嗎
    
        
    
            佚名
            2023-05-15 12:22:10
        
    

        
    
           
    用煤氣烤的東西能吃嗎
    燒烤在很多地方都是比較受歡迎的，喜歡吃燒烤的人非常多
    ，而且大部分的食材都是可以烤著吃的
    ，燒烤想要好吃的話調(diào)味料是很關(guān)鍵的
    ，有人經(jīng)常會(huì)自己在家里烤東西吃
    ，但是大部分人家里只有煤氣
      ，那用煤氣烤的東西能吃嗎
    ？煤氣烤的東西能吃么
    ？
    用煤氣烤的東西能吃嗎
    最好不要,吃一兩次可能感覺不出有什么問題,久了可能會(huì)生病的,畢竟煤氣在燃燒不完全時(shí)會(huì)產(chǎn)生一氧化碳,相當(dāng)于煤氣中毒的?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，F(xiàn)在流行用煤氣或液化氣燒烤食物
    ，覺得這樣的燒烤干凈、不污染空氣
    ，但是經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證煤氣或天然氣燒烤出來(lái)的食物比木炭燒烤出來(lái)的食物對(duì)身體危害還要大
    。
    有什么危害
    煤氣、天然氣燃燒后可產(chǎn)生很多有害的物質(zhì)如二氧化碳
    、二氧化硫及二氧化氮等
    ，附著在食物上污染食品，而且在燒烤的過程中食品中的蛋白質(zhì)和脂肪均會(huì)發(fā)生化學(xué)變化
    ，這些變化可能使使蛋白質(zhì)
    、脂肪等成分分解成低分子、或聚合成高分子等有害的物質(zhì)
    ，同時(shí)可生成3
    ，4苯并吡、亞硝胺等有害物質(zhì)
    。這些有害物質(zhì)使食品具有一定的毒性
    ，人吃了這些有毒的食品會(huì)影響健康，甚至致畸
    、致突變
      、致癌。
    用燃?xì)饪镜臇|西能吃嗎
    不建議用燃?xì)庵苯涌緰|西吃
      。
    如果家中有天然氣管道建議買一個(gè)燃?xì)饪緺t
      。燃?xì)饪緺t并非用明火直接燒烤食物，而是通過使用石油液化氣燃燒來(lái)加熱爐內(nèi)的裝置產(chǎn)生遠(yuǎn)紅外線
      ，再通過遠(yuǎn)紅外線加熱食物
      。遠(yuǎn)紅外線加熱時(shí)不需要傳熱介質(zhì)
      ，其具有很強(qiáng)的穿透能力，熱傳遞直接簡(jiǎn)單
      ，熱效率高
    ，不產(chǎn)生任何的燃燒廢氣和碳?jí)m。燃?xì)饪緺t雖然原料是液化石油氣
    ，但是經(jīng)過熱量轉(zhuǎn)換和傳遞后
    ，烤制的食物是相對(duì)安全的，燒烤時(shí)不產(chǎn)生油煙
    ，比較環(huán)保
    。
    小貼士
    不少人愛自己烤東西吃，覺得燒烤類食物很美味
    ，殊不知這類食品含有強(qiáng)致癌物質(zhì)三苯四丙吡
    ，導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性（加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)）
    ，1只烤雞腿約等于1至5支香煙的毒性
    ，被列為十大垃圾食品之一。并非健康食品的燒烤類食品
    ，不管用的是煤氣還是燃?xì)?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，有關(guān)人士建議盡量少吃
    。
    降低燒烤危害的方法
    以下因素都可以有效地降低燒烤中有毒有害物質(zhì)的產(chǎn)生
    ，如果將多種因素相結(jié)合
    ，對(duì)降低燒烤的危害更是行之有效的。
    1
    、要選擇更為安全的燒烤方式
    。明火烤的致癌物多，應(yīng)選擇爐烤
    、電烤等“溫和”的燒烤方式
    。若是明火烤的話，也應(yīng)選那種煙從下面抽走的方式
    。
    2
    、肉與烤架的位置遠(yuǎn)一點(diǎn)。一般而言
    ，肉距離火源越偏遠(yuǎn)
    ，產(chǎn)生的致癌物越少。如果香腸和火接觸
    ，成品中的苯并芘含量為10.7μg/kg;如果把燒烤架升高
    ，讓香腸和火相隔5厘米，那么這個(gè)值就會(huì)降到0.67μg/kg，遠(yuǎn)低于熏烤動(dòng)物性食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中要求的5μg/kg;如果改裝燒烤裝置
    ，把香腸放在火的側(cè)面
    ，最后苯并芘含量只有0.1μg/kg，跟它在肉中本來(lái)的含量相當(dāng)
    。
    3
    、烤的溫度低一點(diǎn)、時(shí)間短一點(diǎn)
    。雜環(huán)胺的產(chǎn)生受溫度影響很大
    ，溫度越高，時(shí)間越長(zhǎng)
    ，產(chǎn)生的就越多
    。最好選擇可控溫的烤爐，將溫度保持在160度以下
    ，這可以大大減少致癌物的產(chǎn)生
    。在勤翻動(dòng)的情況下
    ，肉的表面溫度相對(duì)較低
    ，產(chǎn)生的致癌物就越少，而且受熱均勻也會(huì)減少烤的時(shí)間
    ，不過前提是要保證烤熟喔
    。
    4、包裹一層“外衣”烤
    。用錫紙
    、竹筒、荷葉等將肉包裹后再烤
    ，可避免過多含致癌物的煙霧進(jìn)入食物中
    。如果沒有“外衣”也可以將肉本身的皮當(dāng)作外衣，烤時(shí)可帶肉皮烤
    ，但吃時(shí)去掉肉皮即可
    。
    5、不要選擇太肥的肉
    。燒烤的肉類越肥
    ，脂肪越多，產(chǎn)生的致癌物就越多
    。而烤焦的肉皮所含致癌物高于肉質(zhì)
    。烤蔬菜因有機(jī)物含量較少
    ，產(chǎn)生的致癌物也較少
    。
    6、有效的特殊處理：用大蒜汁
    、桂皮粉
    、迷迭香
    、洋蔥、葡萄酒
    、啤酒等來(lái)長(zhǎng)時(shí)間腌肉
    ，可以有效降低烤制時(shí)致癌物的產(chǎn)生量;用番茄醬和檸檬汁涂在烤肉上吃，可以減少致癌物的危害
    。
    

          
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