哪些蛋糕最好不要吃

。因?yàn)楫?dāng)中含有反式脂肪，毫無(wú)健康價(jià)值可言。

蛋糕制作陷阱

濃妝艷抹好“色”

植物奶油裱花蛋糕的圖案大都是人們喜聞樂(lè)見(jiàn)的花色

。為讓蛋糕花色看上去鮮亮，一些商家在植物奶油裱漿中加入了食用合成色素。

別小看一朵紅艷艷的玫瑰花

，其色素在萬(wàn)分之二十以上，超過(guò)了國(guó)際規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)40倍。一些商家為了滿(mǎn)足一部分消費(fèi)者喜歡花花綠綠色彩的心態(tài)，還不惜重金購(gòu)置噴槍?zhuān)诘案獗砻娌捎脟娎L技術(shù)噴畫(huà)。

為水果“化妝”

一些商家為了降低成本

，購(gòu)買(mǎi)一些不新鮮甚至是已經(jīng)腐爛的水果。有的商家以糖水水果為原料，就常常購(gòu)買(mǎi)一些已超過(guò)保質(zhì)期的過(guò)期低價(jià)水果罐頭。有的商家還給水果化妝，在水果表面刷一層明膠凍或光亮劑，以讓水果看上去十分光亮。

可可粉代替巧克力

市場(chǎng)上很多巧克力蛋糕使用的巧克力是用可可粉代替的

。雖然兩者從外表看顏色差不多，但其香味、營(yíng)養(yǎng)成份卻相差甚遠(yuǎn)。而按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，巧克力蛋糕的蛋糕坯中必須含有巧克力。

“植脂奶”冒充鮮奶

如今很多面包房紛紛打出銷(xiāo)售“鮮奶蛋糕”

，其實(shí)，那些標(biāo)著“鮮奶蛋糕”的都是植脂奶油蛋糕。鮮奶油是從新鮮牛奶中提取的乳脂肪，將它制成裱漿再加工成裱花蛋糕，這種蛋糕營(yíng)養(yǎng)豐富、香味濃郁、易被人體吸收，但生產(chǎn)成本較高，一些商家就以植脂奶油來(lái)冒充鮮奶。

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