海鮮有很多種
為什么吃海鮮會中毒
春天并不是吃海鮮的好時候
春季是養(yǎng)肝護(hù)肝的季節(jié)，吃海鮮要慎重
。春季來臨，萬物復(fù)蘇，病菌也開始活躍起來，要注意養(yǎng)肝和護(hù)肝。人們在吃東西的時候一定要注意飲食衛(wèi)生，像吃海鮮類食物最好要事先清養(yǎng)幾天，在烹飪的過程中要煮熟蒸透方可食用。專家提醒，春季不當(dāng)吃海鮮甚至有可能患上戊肝，特別是有些人喜歡吃生冷、不潔海鮮危險性更大。戊肝主要靠飲食糞—口傳播，食用了病人污染過的食物或水源等，吃的時候又不注意煮熟再吃，就容易染病。對于一些有濕疹
、哮喘、過敏性鼻炎等過敏性疾病的人來說，春天也是這些疾病的好發(fā)季節(jié)。因此，要慎吃海鮮、蝦春天怎么吃海鮮才安全
(1) 吃當(dāng)季的海鮮
不同的海鮮生長周期有長有短
，所以海鮮不同其成熟期也不同，基本上每個季節(jié)都會有一批當(dāng)季的海鮮上市。蔬果最好吃當(dāng)季的，海鮮也是，當(dāng)季的海鮮能保證最佳的口味，營養(yǎng)價值也會更高。(2) 需徹底煮熟
海鮮中會含有不少從水中帶來的細(xì)菌
，還可能存在寄生蟲卵和加工運輸中被污染的病菌，因此海鮮必須要徹底煮熟。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。大家如果要吃生魚片等不加熱烹調(diào)的海鮮時一定要慎重，保證食物的新鮮衛(wèi)生再考慮食用。(3) 不要吃死貝和死蟹
這兩種食物都含有大量的蛋白質(zhì)，加上本身帶菌量較高
，旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。所以最好吃活的，新鮮的，而且也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。(4) 冰鮮蝦不要白灼
白灼的做法對海鮮的要求很高
，冰鮮蝦即便經(jīng)過速凍，但蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法。春季適合吃哪些海鮮
(1) 牡蠣
牡蠣
，又稱為“海里的牛奶”。它是難得的美容圣品。其富含大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚新陳代謝，分解黑色素(2) 帶魚
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素
(3) 多寶魚
多寶魚膠質(zhì)蛋白含量高
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