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    剩菜該如何打包

    佚名 2023-05-16 13:54:16

    剩菜該如何打包

    很多親朋好友經(jīng)常會在外聚餐

    ,每次都會點很多菜
    ,最后又吃不完,食物都來之不易
    ,我們要懂得珍惜。如果有吃不完的飯菜
    ,可以打包帶走
    ,晚上再吃
    ,或是帶回家給家里還沒吃飯的人。那我么應(yīng)該怎樣打包好飯菜呢
    ?總不能把什么菜都混合在一起
    ,下面我們一起來看看如何打包剩菜

    剩菜該如何打包

    肉菜

    、主食分開打包雞
    、鴨、魚
    、肉
    、海鮮等剩菜應(yīng)分開打包,回家后最好選擇帶蓋的玻璃或陶瓷器皿分裝
    ,防止串味、交叉污染

    涼拌菜及葉菜類蔬菜不打包涼拌菜沒有加熱

    、殺菌
    ,容易變質(zhì)
    。新鮮蔬菜普遍含有不同程度的亞硝酸鹽,在運(yùn)輸
    、存放
    、烹飪過程中,硝酸鹽會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽
    ,攝入過多會導(dǎo)致人體血液中的血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白
    ,吃后使人出現(xiàn)頭暈、頭痛
    、惡心、嘔吐
    、心慌等中毒癥狀。所以
    ,蔬菜類盡量別打包。

    涼透后才放冰箱剩菜涼透了

    ,就應(yīng)馬上放入冰箱
    ,以減少細(xì)菌對食物的污染。沒有涼透的食物待涼透后再放入冰箱
    ,否則熱的食物突然進(jìn)入低溫環(huán)境中,容易變質(zhì)
    。而且,食物中的熱氣還會引起水蒸氣的凝聚
    ,促使霉菌生長,致使冰箱內(nèi)食物霉變

    熱透再吃因為冰箱內(nèi)溫度只能抑制

    、減緩微生物的繁殖,不能徹底殺滅
    。所以,冰箱里放置的熟食品取出后必須回鍋
    ,煮
    、蒸一定時間才能食用。

    優(yōu)先考慮用微波爐加熱為免食物飛濺

    ,可先用微波爐加熱1-2分鐘,然后用鍋加熱或放蒸鍋上蒸
    ,充分熱透

    海鮮加熱放點醋貝殼類海鮮在加熱時

    ,加些醋、酒
    、蔥
    、姜等作料,不僅味美
    ,且有殺菌作用。

    糧食和豆子的保存

    吸潮的米面易霉變

    ,產(chǎn)生致癌物質(zhì)“黃曲霉素”,在晴朗干燥的天氣打開包裝在陽光下晾曬
    。趁著干爽,趕緊分裝成短時間可以吃完的小袋
    。一袋在一兩周內(nèi)吃完
    ,其他袋子都趕出空氣,再夾緊袋子
    ,放陰涼處儲藏。很多家庭喜歡用飲料瓶子保存糧食和豆子
    。這是個不錯的方法
    ,省地方也整齊。

    油脂的保存

    倒進(jìn)油壺的一周吃完

    ,大桶內(nèi)的3個月吃完
    。大桶油打開包裝后,應(yīng)定期倒出一部分到干凈干燥油瓶或油壺中
    ,而把大桶蓋子重新擰緊
    ,儲藏在不見光的柜子里。倒進(jìn)油壺的油
    ,一周內(nèi)吃完;大桶內(nèi)的油
    ,盡量在3個月內(nèi)吃完。否則
    ,過氧化值容易超標(biāo)
    。氧化的油脂對身體不僅無益,還可能促進(jìn)衰老

    夏天怎樣保存剩菜剩飯?肯定不能全部倒掉不是

    ,這樣不僅不環(huán)保還冠上個浪費(fèi)糧食的頭銜,因此
    ,為了飲食健康還是要了解保存食物的正確方法,更好的關(guān)注保健的工作

    剩飯、剩菜怎么儲存不容易變質(zhì)

    可以使用保鮮膜把剩飯剩菜包裹起來

    ,然后放進(jìn)冰箱里面,這樣就不容易變質(zhì)了
    。但是如果放太長時間那么同樣也會變質(zhì)
    ,所以最多放一晚時間就必須要吃掉,否則就不能繼續(xù)吃了

    其實現(xiàn)在很多家庭都比較節(jié)約

    ,每次有剩飯以及剩菜都不舍得倒掉
    ,所以就會放進(jìn)冰箱儲存起來,然后等到明天再吃
    。但其實經(jīng)常吃剩飯或者剩菜,對身體都沒有好處
    。因為剩菜放久了很容易滋生細(xì)菌
    ,所以如果這時候吃多了剩菜,就容易導(dǎo)致自己細(xì)菌感染

    如果想要剩菜以及剩飯保存時間變長

    ,那么我們千萬不要直接用手去觸碰這些飯菜。因為我們手上一般都會有很多細(xì)菌
    ,而如果我們用手去觸碰這些飯菜,就會導(dǎo)致飯菜被細(xì)菌污染
    ,然后就會導(dǎo)致飯菜在短時間內(nèi)變質(zhì),然后就不能再吃

    如果需要把剩菜和剩飯放進(jìn)冰箱里面保存,那么應(yīng)該把剩菜里面的湯汁都給倒出來

    ,然后再放進(jìn)冰箱里面保存
    ,因為飯菜里面湯汁太多也很容易滋生細(xì)菌,所以就會導(dǎo)致飯菜很容易變質(zhì)
    。所以一定要把湯汁倒干凈以后,再放進(jìn)冰箱保存

    現(xiàn)在有些人喜歡把熟食和生食全部一起放進(jìn)冰箱里面

    ,但其實這種做法更加容易讓食物變質(zhì),因為生食上面一般都會有很多細(xì)菌
    ,而如果讓生食接觸到熟食,那么就會導(dǎo)致熟食上面也會有很多細(xì)菌
    ,所以這時候也會讓飯菜變質(zhì)

    結(jié)語。

    如果氣溫比較高
    ,那么小編不建議把食物保存太久,尤其是剩菜和剩飯
    ,一定要及時把它們都吃完
    。而且也非常不建議經(jīng)常吃剩菜,因為吃多剩菜對身體沒有任何好處
    ,而且剩菜里面也基本沒有了營養(yǎng)物質(zhì)。所以平時要少吃剩菜

    剩菜怎么保存

    1、儲藏位置

    剩菜的儲藏位置也很重要

    。最容易變質(zhì)的食物如豆制品和海鮮,應(yīng)放在冷凍室的下層深處或保鮮抽屜當(dāng)中
    ,因為這里的溫度更低

    水分含量較低的炸魚

    、炸丸子之類
    ,可以放在略微靠外的部分。剩的果汁之類可以放在冰箱門的部位
    ,因為果汁比較酸,細(xì)菌不易快速繁殖

    2、放置時間

    魚肉蛋類葷菜在冷藏室里可以保存2天左右

    ,如果放入冷凍室
    ,可以保存一周以上

    3、涼透后在放入冰箱

    涼透后及時放入冰箱

    。不涼透的菜放入冰箱不僅浪費(fèi)電
    ,微生物也容易快速繁殖
    ,所以建議先將剩菜降溫,涼透后放入保鮮盒密封
    。肉菜如果第二天不吃
    ,要放冷凍室保存。

    4

    、整齊分類放置

    用盤子來儲藏剩菜往往不能有效利用冰箱空間?div id="m50uktp" class="box-center"> ?梢蕴崆皽?zhǔn)備一些容積較小的方形、長方形保鮮盒

    ,把剩菜分類裝進(jìn)小保鮮盒
    ,然后整齊地排列在冰箱中,這樣可以高效利用冰箱的空間

    擴(kuò)展資料:

    剩菜加熱

    1

    、魚類:加熱四五分鐘就好

    魚類加工的菜中的細(xì)菌很容易繁殖,上面的大腸桿菌在20攝氏度左右的溫度里每8分鐘就能夠繁殖兩倍

    ,在五六個小時之內(nèi)一個細(xì)菌就會變成一億個

    所以

    ,打包的魚類一定要加熱四五分鐘。但過長時間加熱
    ,魚中所含的全價蛋白
    ,魚脂和豐富的維生素等有益于人體神經(jīng)系統(tǒng)的營養(yǎng)素就會失去營養(yǎng)價值

    2

    、肉類:加熱時加點醋

    肉類和動物類的食品打包回去后再次加熱

    ,最好是加上一些醋。因為這類食品都含有比較豐富的礦物質(zhì)
    ,這些礦物質(zhì)加熱后
    ,都會隨著水分一同溢出。

    那么

    ,在加熱的時候加上一些醋,這些物質(zhì)遇上了醋酸就會合成為醋酸鈣
    ,不僅提高了它的營養(yǎng),同時還有利于我們身體的吸收和利用

    3

    、海鮮類:加熱時應(yīng)加點作料

    貝類

    ,海鮮類的食品在加熱時最好另外加一些酒
    ,蔥,姜等作料
    ,這樣不僅可以提鮮
    ,而且還具有一定的殺菌作用
    ,可以殺滅潛伏其中的副溶血性弧菌
    ,防止引起腸胃的不適。

    -剩菜殘羹

    人民健康網(wǎng)-剩菜保存要注意三點

    人民健康網(wǎng)-剩菜剩飯怎么處理

    ?3個要點要牢記

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