很多親朋好友經(jīng)常會在外聚餐
,每次都會點很多菜,最后又吃不完,食物都來之不易剩菜該如何打包
肉菜
、主食分開打包雞、鴨、魚、肉、海鮮等剩菜應(yīng)分開打包,回家后最好選擇帶蓋的玻璃或陶瓷器皿分裝,防止串味、交叉污染。涼拌菜及葉菜類蔬菜不打包涼拌菜沒有加熱
、殺菌,容易變質(zhì)。新鮮蔬菜普遍含有不同程度的亞硝酸鹽,在運(yùn)輸、存放、烹飪過程中,硝酸鹽會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,攝入過多會導(dǎo)致人體血液中的血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白,吃后使人出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀。所以,蔬菜類盡量別打包。涼透后才放冰箱剩菜涼透了
熱透再吃因為冰箱內(nèi)溫度只能抑制
、減緩微生物的繁殖,不能徹底殺滅。所以,冰箱里放置的熟食品取出后必須回鍋,煮、蒸一定時間才能食用。優(yōu)先考慮用微波爐加熱為免食物飛濺
,可先用微波爐加熱1-2分鐘,然后用鍋加熱或放蒸鍋上蒸,充分熱透。海鮮加熱放點醋貝殼類海鮮在加熱時
,加些醋、酒、蔥、姜等作料,不僅味美,且有殺菌作用。糧食和豆子的保存
吸潮的米面易霉變
油脂的保存
倒進(jìn)油壺的一周吃完
夏天怎樣保存剩菜剩飯?肯定不能全部倒掉不是
,這樣不僅不環(huán)保還冠上個浪費(fèi)糧食的頭銜,因此,為了飲食健康還是要了解保存食物的正確方法,更好的關(guān)注保健的工作。可以使用保鮮膜把剩飯剩菜包裹起來
其實現(xiàn)在很多家庭都比較節(jié)約
如果想要剩菜以及剩飯保存時間變長
如果需要把剩菜和剩飯放進(jìn)冰箱里面保存,那么應(yīng)該把剩菜里面的湯汁都給倒出來
現(xiàn)在有些人喜歡把熟食和生食全部一起放進(jìn)冰箱里面
1、儲藏位置
剩菜的儲藏位置也很重要
水分含量較低的炸魚
2、放置時間
魚肉蛋類葷菜在冷藏室里可以保存2天左右
,如果放入冷凍室
3、涼透后在放入冰箱
涼透后及時放入冰箱
4
用盤子來儲藏剩菜往往不能有效利用冰箱空間?div id="m50uktp" class="box-center"> ?梢蕴崆皽?zhǔn)備一些容積較小的方形、長方形保鮮盒
擴(kuò)展資料:
剩菜加熱
1
魚類加工的菜中的細(xì)菌很容易繁殖,上面的大腸桿菌在20攝氏度左右的溫度里每8分鐘就能夠繁殖兩倍
所以
,打包的魚類一定要加熱四五分鐘。但過長時間加熱,魚中所含的全價蛋白,魚脂和豐富的維生素等有益于人體神經(jīng)系統(tǒng)的營養(yǎng)素就會失去營養(yǎng)價值。2
、肉類:加熱時加點醋肉類和動物類的食品打包回去后再次加熱
,最好是加上一些醋。因為這類食品都含有比較豐富的礦物質(zhì),這些礦物質(zhì)加熱后,都會隨著水分一同溢出。那么
,在加熱的時候加上一些醋,這些物質(zhì)遇上了醋酸就會合成為醋酸鈣,不僅提高了它的營養(yǎng),同時還有利于我們身體的吸收和利用。3
、海鮮類:加熱時應(yīng)加點作料貝類
,海鮮類的食品在加熱時最好另外加一些酒,蔥,姜等作料-剩菜殘羹
人民健康網(wǎng)-剩菜保存要注意三點
人民健康網(wǎng)-剩菜剩飯怎么處理?3個要點要牢記!
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