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    海帶上的白霜是什么
    
        
    
            佚名
            2023-05-17 04:35:34
        
    

        
    
           
    海帶上的白霜是什么
    海帶是生活中很常見的一種食材
    ，海帶的做法有很多種，平時可以涼拌
    ，也可以煲湯喝
    ，海帶本身的營養(yǎng)價值很高，具有許多很好的功效
    ，有些人會注意到吃海帶的時候，上面看起來好像有一層白霜
    ，這些白霜是什么呢？海帶上的白霜對身體有害嗎？
    海帶上的白霜是什么
    人們常常以為海帶上面的白色東西是霉變物質(zhì)
    ，其實(shí)這是誤解。海帶上那層白粉叫甘露醇
    ，海帶出水風(fēng)干曬過之后
    ，甘露醇就會析出附著在海帶表面
    ，形成白霜。
    海帶上有白霜能吃嗎 
    可以
    海帶上的白霜—甘露醇具有降血壓
    、利尿
    、消腫的作用
    。這種物質(zhì)遇水即溶，所以干海帶如果在水中浸泡時間過長
    ，甘露醇大都被溶解
    ，會降低海帶的營養(yǎng)價值
    。
    海帶怎么挑選 
    正常的海帶是深褐色
    ，經(jīng)腌制或曬干后，具有自然墨綠色或深綠色
    ，且海帶以葉寬厚
    、色濃綠或紫中帶黃、無枯黃葉者為上品
    。這種海帶除了含碘高外，還含有甘露醇
    ，即“白霜”
    ，有較高的營養(yǎng)價值。
    溫馨小貼士 
    干海帶買回家后
    ，要盡可能在短時間內(nèi)食用完
    ，不要無限期儲存。因?yàn)椴鸱夂蟮暮г趦Υ孢^程中受溫度
    、光照等因素影響
    ，營養(yǎng)成分會有所降低，而微生物也會不斷繁殖
    ，導(dǎo)致腐壞變質(zhì)
    。
    海帶怎么清洗
    1
    、除去灰塵
    剛剛買回家的海帶上面有一層白色的灰塵
    ，還會有很多砂礫附著在海帶上，所以首先要將海帶表面的那一層灰塵去掉
    ，可以用刷子輕輕的刷下表面的灰
    ，不要太用力
    ，以免海帶破碎
    。
    2、清水侵泡
    除去表面的灰塵后就可以將海帶放入清水中侵泡了
    ，如果想要海帶加快變軟速度的話，可以用溫水浸泡
    ，泡5個小時左右即可。
    3
    、快速搓洗
    等海帶基本上泡軟后就迅速刷洗
    ，只用手搓洗的話可能會比較困難
    ，因?yàn)楹峙莺蟊砻鏁幸粚雍芑哪?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，所以可以用刷子輕輕刷
    ，洗起來方便很多。
    4
    、鹽水浸泡
    刷洗完畢后再將洗好的海帶放入清水中
    ，加入適量的食鹽，攪拌一下使食鹽化開
    ，浸泡十分鐘左右即可
    。
    柿子餅外面的白霜是什么
    糖霜
    。
    柿餅上的白霜其實(shí)是柿餅制作工程中天然形成的糖霜,并不是防腐劑,是可以食用的
    。
    收獲的柿子削皮后進(jìn)行晾曬,晾曬過程中柿子內(nèi)部的水混著糖滲到了果實(shí)表面,當(dāng)水分蒸發(fā)后,糖結(jié)晶積累到表面就形成了白霜
    。這層白霜里主要成分就是葡萄糖,葡萄糖屬于甜度較低的糖,低于果糖,所以吃起來并不是非常甜,可以直接吃不用洗掉的
    。除了柿餅
    ，冬瓜
    、海帶
    、葡萄等上面也有白霜
    ，很多人也會認(rèn)為是農(nóng)藥殘留或者添加劑，實(shí)際并非如此
    。很多蔬菜像冬瓜
    、芥藍(lán)表面的白霜其實(shí)是天然形成的蠟質(zhì)
    ，對果實(shí)起保護(hù)和保濕的作用
    。
    為什么海帶洗干凈曬干了之后外表還是有一層白色的東西呢
    ？
    　　因?yàn)楦珊П砻孢€有一層霜狀白粉，這層白粉其實(shí)不是霉菌
    ，也不是臟東西
    ，而是一種營養(yǎng)物質(zhì)——甘露醇，它具有降壓
      、利尿和消腫的作用，所以千萬不要把它洗掉
      。
    
　　新鮮海帶的清洗方法：
    

先用熱水泡，一般都先用水把臟東西濕潤松軟,為了讓污漬松軟的更快更徹底,最好采用熱水浸泡半小時
      。
    
再用刷子刷，目的是更好的把臟東西除凈,平時如果洗過海帶的都知道,海帶的表面會產(chǎn)生一種很滑的膜,用手很難洗凈,但如果用刷子的話,用刷子頭來回蹭掉,會簡單的多,就是因?yàn)橐呀?jīng)用水泡過
    。
    
可以用鹽水再次殺菌
    ，如果這個時候用鹽水浸泡10分鐘,就能夠起到很好的作用
    。
    干海帶放很久還能吃嗎 干海帶上鼓包有白色粘液的膠狀物是什么
     許多人仔細(xì)觀察干海帶，發(fā)現(xiàn)上面有許多鼓包和白色的粘液
    ，擔(dān)心海帶變質(zhì)
    ，不能食用。那么干海帶上鼓包有白色粘液的膠狀物是什么
    ？不妨和我了解下
    ！
     干海帶放很久還能吃嗎
    如果干海帶
    ，沒有發(fā)霉變質(zhì)
    ，是可以吃的。建議要反復(fù)清洗
    ，加熱煮熟
    。如果有發(fā)霉變質(zhì)的跡象
    ，建議就不能再食用了，以免對身體健康造成危害
    。
     干海帶保存方法
    1
    、干海帶，應(yīng)把海帶完全晾干(用手能掰碎)
    ，用塑料袋裝，扎緊口
      ，注意防潮，在室溫下可以保存一年以上
      。
    2、泡發(fā)后的海帶
      ，應(yīng)盡可能在短時間內(nèi)食用
      。如果不能食用完，清洗后轉(zhuǎn)起放至保險袋內(nèi)冷凍。一定要放在冰箱內(nèi)
      ，否則影響品質(zhì)和口感
      。
     干海帶上鼓包有白色粘液的膠狀物是什么
    海帶是海草，含鹽多
      ，浸水時內(nèi)外水壓差會使表面鼓起水泡
      。另外海帶含大量粘多糖
      ，遇水粘粘的。干海帶外表有白色粉末
      ，那是甘露醇
      ，有降壓和利尿作用。
    選擇干海帶時
      ，首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，因?yàn)楹呛庾罡叩氖称?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，另外還含有一種貴重的營養(yǎng)藥品―甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面
    ，不要將此粉末當(dāng)作已霉變的劣質(zhì)海帶，沒有任何白色粉末的海帶反而質(zhì)量較差
    。其次，觀察海帶以葉寬厚
    、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品
    。另外，海帶經(jīng)加工捆綁后應(yīng)選擇無泥沙雜質(zhì)
    ，整潔干凈無霉變
    ，且手感不粘為佳。
     
     干海帶泡多久才能煮
     洗凈的海帶鋪放在蒸鍋的簾子上蓋鍋蓋大火蒸30分鐘關(guān)火
    ，再悶上10分鐘后打開鍋蓋可以吃。干海帶經(jīng)水浸泡24小時后
    ，其含砷量才能達(dá)到食用安全標(biāo)準(zhǔn)。
    海帶浸泡的時間是根據(jù)海帶的質(zhì)地和含砷量來決定的
    ，如果是質(zhì)地比較嫩
    ，含砷量較低的海帶，那么浸泡的時間不用太長
    ，
    但若是質(zhì)地比較硬，含砷量多的
      ，就需要泡久一點(diǎn)
      。食用干海帶前，浸泡的時間長一些
      。

    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/43086.html.
    
          
    
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