蠶豆有哪些營養(yǎng)價(jià)值

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蠶豆有什么營養(yǎng)

蠶豆的營養(yǎng)有四點(diǎn)：

1、蠶豆中豐富的胡蘿卜素

，被人體食用之后能有效防止人體內(nèi)致癌物質(zhì)的合成，從而大大減少了體內(nèi)癌細(xì)胞的形成，從而降低人體患癌的幾率。

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、蠶豆中含有人體所需的各類營養(yǎng)素，其中以蛋白質(zhì)為主，含量25%～28%，且都是一些優(yōu)質(zhì)蛋白，被人體攝入能很好的提高機(jī)體的抗病能力，增強(qiáng)免疫力，這也是防止癌癥產(chǎn)生的重要因素。

3、蠶豆中含有豐富的鈣

、鋅、磷脂等物質(zhì)，并且還含有豐富的結(jié)石堿，從而起到增強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)活性和記憶力的效果，對(duì)于一些神經(jīng)衰退的人來說，常吃蠶豆能很好的起到健腦，延緩神經(jīng)系統(tǒng)衰退的目的。

4、常吃蠶豆也能起到促進(jìn)骨骼健康發(fā)育的效果

，在蠶豆中含有豐富的鈣質(zhì)，能利于人體骨骼對(duì)這些鈣的吸收，從而促進(jìn)人體骨骼的正常發(fā)育。

注意事項(xiàng)：

蠶豆不可生吃

，也不可多吃，以防腹脹。特別需要注意的是，過敏體質(zhì)慎用，“蠶豆黃”忌食。

拓展資料： 蠶豆烹制時(shí)的小技巧：

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、新鮮的蠶豆肉質(zhì)細(xì)嫩，口感軟糯，如果剝好蠶豆暫時(shí)不下鍋炒