蒸魚豉油可以用什么代替？蒸魚豉油和醬油的區(qū)別

、大豆、小麥粉和酵母提取物以及食品添加劑等，并且味道主要是以咸味為主，并且伴有陣陣的鮮味和香味。白灼汁常用于蒸魚和灼海鮮的一種調(diào)味汁。這種味汁以咸鮮味為主,突出原料的本味,大多用于熱菜的烹調(diào),使用時(shí)無須勾芡。 

在用法上，二者也是有著明顯區(qū)別的

，蒸魚豉油主要是專門蒸魚用的，一般比生抽味道要好更加容易提取鮮味。而醬油在使用上主要有這等級(jí)的分離，另外醬油中加入了多種鮮味劑，所以鮮度非常高，適合宴會(huì)的場所烹飪使用。當(dāng)然如果家中沒有醬油，可以用蒸魚豉油適當(dāng)代替。

蒸魚的注意事項(xiàng)

1

、蒸魚所使用的盤子應(yīng)該先預(yù)熱一下再使用，保證盤子和魚的溫度一致，這樣可以更好的鎖住營養(yǎng)，蒸出來的魚也會(huì)更鮮嫩。

2、蒸魚的時(shí)候要放一些生姜絲

、蔥絲、料酒等食材，這樣可以去除魚肉的腥味，同時(shí)還有增香的效果。蒸好的魚要把盤子里的水倒掉，否則吃起來腥味會(huì)比較重。

3

、蒸魚的時(shí)候應(yīng)該熱水下鍋蒸。另外，蒸魚的火候與時(shí)間都很重要，蒸魚吃的是鮮嫩的口感，所以不宜蒸太久