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    茶葉蛋有什么危害
    
        
    
            佚名
            2023-05-20 16:33:36
        
    

        
    
           
    茶葉蛋有什么危害
    茶葉蛋是一種很流行的街邊小吃
    ，有時(shí)候在路邊聽(tīng)到有叫賣(mài)茶葉蛋的
    ，就會(huì)買(mǎi)一個(gè)吃
    ，它的味道十分鮮美
    。茶葉蛋是用茶葉煮制的，其營(yíng)養(yǎng)很豐富
    ，但是，茶葉蛋是經(jīng)過(guò)很滾的開(kāi)水煮制的
    ，在煮制過(guò)程中
    ，茶葉蛋會(huì)吸收一些有害成分，那么
    ，吃茶葉蛋有什么危害
    ？。
    雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分
    每100克雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分
    ，能量114千卡，蛋白質(zhì)13.3克
    ，脂肪8.8克
    ，碳水化合物2.8克
    ，葉酸113.3微克
    ，膽固醇585毫克，維生素A234微克
    ，硫胺素0.11毫克，核黃素0.27毫克
    ，煙酸0.2毫克
    ，維生素E1.84毫克，鈣56毫克
    ，磷130毫克，鉀154毫克
    ，鈉131.5毫克
    ，碘27.2微克
    ，鎂10毫克
    ，鐵2毫克，鋅1.1毫克
    ，硒14.34微克，銅0.15毫克
    ，錳0.04毫克
    。
    茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分
    茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類
    、植物堿、蛋白質(zhì)
    、氨基酸
    、維生素、果膠素
    、有機(jī)酸
    、脂多糖、糖類
    、酶類、色素等
    。無(wú)機(jī)礦物元素主要有：鉀
    、鈣
    、鎂
    、鈷、鐵
    、錳
    、鋁
    、鈉、鋅
    、銅、氮
    、磷
    、氟、碘
    、硒等。
    茶葉蛋的危害
    營(yíng)養(yǎng)流失
    茶葉和雞蛋這兩種食物對(duì)人體來(lái)說(shuō)都是有宜的
    ，尤其是雞蛋
    ，是目前除了牛奶以為最適合人體食用的一種營(yíng)養(yǎng)均衡的食物，但是這兩種食物在一起時(shí)卻不是那么好
    ，雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，茶葉中含有大量的鞣酸
    ，這兩種物質(zhì)在一起時(shí)會(huì)形成絡(luò)合物
    ，是一種人體難以消化的化合物
    ，使雞蛋失去蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    ，同時(shí)茶葉也會(huì)使雞蛋中的鐵元素鈣元素沉淀
    ，失去補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣的效果
    。
    增加腎臟的負(fù)荷
    茶葉含有咖啡堿
    ，是具有強(qiáng)效的利尿功效，這是喝茶水后很快就有尿意的主要原因
    ，雞蛋中含有較多的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的消化吸收也需要肝臟和腎臟的參與
    ，這兩種食物成分一起食用
    ，會(huì)增加腎臟和肝臟的負(fù)荷
    ，尤其是小孩
    ，本身是不會(huì)飲茶的，是不會(huì)攝入咖啡堿的一類人群
    ，在吃茶葉蛋時(shí)會(huì)攝入咖啡堿，影響其臟器的工作狀態(tài)
    。
    致癌性
    茶葉蛋的一個(gè)特色就是長(zhǎng)時(shí)間的煮
    ，人們都知道，就白開(kāi)水煮太久以后也不宜食用
      ，水中含有亞硝酸類成分，長(zhǎng)時(shí)間的蒸煮會(huì)使水分的大量流失
      ，間接的增加水中亞硝酸的濃度
      ，食用之后會(huì)增加人體內(nèi)亞硝酸的濃度
      ，容易患癌癥
      。
    缺鐵性貧血
    茶葉中含有很多強(qiáng)氧化性的成分，能使雞蛋中的鐵元素氧化成3價(jià)鐵
      ，不利于人體吸收，同時(shí)對(duì)食物中其他的二價(jià)鐵元素也有氧化作用
    ，長(zhǎng)時(shí)間食用產(chǎn)業(yè)當(dāng)容易導(dǎo)致缺鐵性貧血
    。
    吃茶葉蛋的注意事項(xiàng)
    1.茶葉蛋味道雖好，但是不適合長(zhǎng)期食用
    ，偶爾吃一兩個(gè)對(duì)身體沒(méi)什么影響。
    2.茶葉和雞蛋本是兩種對(duì)人體都很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，建議不要一起食用
    。
    3.吃茶葉蛋后需要食用其他補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分食物，避免營(yíng)養(yǎng)不良
    。
    茶葉蛋有蛋白質(zhì)嗎 茶葉蛋吃多了有毒嗎
    茶葉蛋是我們大家都吃過(guò)的美食
    ，而我們也都知道茶葉蛋是由雞蛋做的，而雞蛋是富含蛋白質(zhì)的
    ，因此我們?cè)谶@里便要了解一下茶葉蛋有蛋白質(zhì)嗎？茶葉蛋吃多了有毒嗎
    ？跟著我一起來(lái)看看
    。
     茶葉蛋有蛋白質(zhì)嗎
     茶葉蛋里面還是有蛋白質(zhì)的
    。蛋類含蛋白質(zhì)11%~14%
    ，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。蛋白質(zhì)的主要來(lái)源是肉
    、蛋、奶
    、和豆類食品
    ，一般而言，來(lái)自于動(dòng)物的蛋白質(zhì)有較高的品質(zhì)
      ，含有充足的必需氨基酸
      。茶葉蛋主要是用雞蛋制作而成
      ，里面的蛋白質(zhì)含量還是比較多的。蛋白質(zhì)由氨基酸構(gòu)成
      ，在人體必需的22種氨基酸中，有9種氨基酸(氨基酸食品)是人體不能合成或合成量不足的
      ，必須通過(guò)飲食才能獲得
      。建議在日常生活當(dāng)中，飲食要營(yíng)養(yǎng)均衡
      ，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┕任锔旨Z，或者新鮮的蔬菜水果
      ，同時(shí)要注意低鹽少油飲食和戒煙限酒
      。
     茶葉蛋吃多了有毒嗎
     沒(méi)有毒。在茶葉蛋制作過(guò)程中
      ，高濃度的茶葉會(huì)產(chǎn)生較多的單寧酸
      ，單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)相克，它們結(jié)合后會(huì)產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)
      ，會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，這樣一來(lái)我們吃下去的雞蛋對(duì)我們來(lái)說(shuō)幾乎沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言了
      。茶葉中的茶葉堿還會(huì)與雞蛋的蛋黃結(jié)合形成硫化鐵
      ，這會(huì)對(duì)人體對(duì)鐵元素的吸收產(chǎn)生一定的阻礙，如果長(zhǎng)期大量的食用茶葉蛋容易造成缺鐵性貧血
    。茶葉中含有生物酸堿成分，經(jīng)過(guò)燒煮后會(huì)與雞蛋中的鐵元素結(jié)合
    ，結(jié)合后如果長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)我們的胃有一定的刺激性
    ，會(huì)影響身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收
    ，不利于人體健康
    。這樣看來(lái)茶葉蛋過(guò)度食用對(duì)我們健康確實(shí)不利，但是對(duì)于人們傳說(shuō)的有毒我們想是有些嚴(yán)重了
    ，正常范圍內(nèi)的食用還是安全的，它并不會(huì)毒害我們的身體
    ，大家不必驚慌
    。
     茶葉蛋有害健康嗎
     茶葉蛋在長(zhǎng)時(shí)間蒸煮的情況下會(huì)產(chǎn)生一種有毒重金屬，這種重金屬長(zhǎng)期在人體內(nèi)累積有致癌風(fēng)險(xiǎn)
    。建議：可以每天吃一個(gè)水煮雞蛋
    ，喝一杯牛奶。上生長(zhǎng)發(fā)育期應(yīng)注意飲食營(yíng)養(yǎng)均衡
    ，不可挑食
    ，保持每天適量的運(yùn)動(dòng)。茶葉蛋對(duì)人體是有危害的
    ，兩者若是一起烹制后食用就得不償失了
    ，原因是多方面的。茶葉中含有鞣酸成分
    ，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里
    ，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性
    ，久而久之
      ，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康
      。茶葉蛋經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煮
      ，滾水和蒸鍋水會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽
      ，含致癌物質(zhì)，會(huì)引起消化系統(tǒng)
      、神經(jīng)系統(tǒng)
      、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病
    。
     茶葉蛋是鹵蛋嗎
     茶葉蛋和鹵蛋的定義
    、制作步驟還有制作材料不同。鹵蛋是鹵水蛋
    ，是用各種調(diào)料制成的熟制蛋
    ，鹵蛋是熟食店中比較常見(jiàn)的一種食品
    。茶葉蛋是中國(guó)的傳統(tǒng)食物之一
    ，全國(guó)大部分地區(qū)都有這種小吃。這種蛋顧名思義
    ，就是在煮制的過(guò)程中加入茶葉，因其做法簡(jiǎn)單
    ，攜帶方便
    ，所以在很多火車(chē)站、街頭巷尾
    ，游客行人比較都的地方現(xiàn)煮現(xiàn)賣(mài)，物美價(jià)廉
    。鹵蛋的主要制作材料蛋
    、五香
    、桂花、豬肉汁
    ，而茶葉蛋的主要材料為茶葉
    、雞蛋。
    茶葉蛋經(jīng)常吃對(duì)身體有什么影響？
    1、茶葉蛋妨礙消化吸收
    茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營(yíng)養(yǎng)食品
    。雞蛋含豐富的氨基酸
    、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等
    ，每天一個(gè)雞蛋，人體可以充分吸收它的營(yíng)養(yǎng)
    。茶葉中含有咖啡因
    ，可提神醒腦，消除疲勞
    ；含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng)
    ；所含氟化物
    ，能夠預(yù)防牙齒疾病
    ；紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品
    ；綠茶所富含的茶多酚
    ，更是優(yōu)秀的抗氧化劑，可防癌抗癌
    、抗衰老、消炎殺菌等
    。
    但是兩者若是一起烹制后食用就得不償失了
    ，原因是多方面的
    。茶葉中含有鞣酸成分
    ，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀
    ，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性
    ，久而久之
    ，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收
    ，不利于人體健康。茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收
    ，同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收
    ，容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。
    正確而健康的吃法是將兩種上好的營(yíng)養(yǎng)食品分開(kāi)食用
    ，雞蛋可以采用西紅柿炒雞蛋
    、雞蛋羹、芙蓉蛋等做法
    ，既利于雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收，又美味可口
    。茶葉最好在飯后1小時(shí)飲用
    ，或者用茶葉做飯也是不錯(cuò)的選擇，茶水燒飯
    、煮粥
    ，不僅可使米飯色、香
    、味俱佳
    ，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)損失
    ，經(jīng)常食用還有去膩
    、潔口、化食和防治疾病等益處
    。方法也很簡(jiǎn)單，取茶葉少許
    ，先泡開(kāi)
    ，濾渣取水煮飯即可。
    2
    、引起多種疾病
    茶葉蛋經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煮，滾水和蒸鍋水會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬
    ，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽
    ，含致癌物質(zhì)，會(huì)引起消化系統(tǒng)
    、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病
    。茶葉中除了生物堿外
    ，還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合
    ，對(duì)胃、腸
    、胰
    、腎等都有很大的刺激性。所以
    ，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病，有過(guò)膽囊炎
    、胰腺炎病史的老年人
    ，盡量不要吃茶葉蛋。
    3
    、茶葉蛋可致貧血
    長(zhǎng)時(shí)間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色
    ，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成
    ，這種硫化亞鐵不會(huì)被人體吸收和利用，如果小孩經(jīng)常吃會(huì)出現(xiàn)鐵的吸收不良
    ，導(dǎo)致缺鐵性貧血。
    4
    、致癌
    通常在煮茶葉蛋的時(shí)候都會(huì)長(zhǎng)時(shí)間的煮沸
    ，在這個(gè)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì)
    ，這些都是非常危險(xiǎn)的致癌物質(zhì)。
    如果長(zhǎng)期攝入的話
    ，不僅會(huì)引起消化系統(tǒng)
    、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等方面等疾病
    ，同時(shí)還有可能會(huì)誘發(fā)癌癥。
    雞蛋吃法多種多樣
    ，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講
    ，煮蛋為100%，炒蛋為97%
      ，嫩炸為98%，老炸為81. 1%
      ，開(kāi)水
      、牛奶沖蛋為92. 5%
      ，生吃為30%～50%
    。由此來(lái)說(shuō)，煮雞蛋是最佳的吃法
      ，但要注意細(xì)嚼慢咽
      ，否則會(huì)影響吸收和消化
      。
    

          
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