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    花菜和西蘭花的區(qū)別有哪些
    
        
    
            佚名
            2023-05-21 10:24:01
        
    

        
    
           
    花菜和西蘭花的區(qū)別有哪些
    其實(shí)很多人都覺(jué)得西蘭花和花菜長(zhǎng)得很相似
    ，只是一個(gè)是白色的一個(gè)是綠色的，而且吃起來(lái)也是很相似的，所以經(jīng)常有人叫西蘭花為花菜，其實(shí)西蘭花和花菜是有區(qū)別的，不僅僅是形態(tài)上的區(qū)別
    ，營(yíng)養(yǎng)上也有區(qū)別，那花菜和西蘭花的區(qū)別有哪些？西蘭花和花菜有什么區(qū)別
    ？
    花菜和西蘭花一樣嗎
    花菜和西蘭花是屬于十字花科的蕓薹族蕓薹屬甘藍(lán)種下的兩個(gè)亞種，雖然形態(tài)很相近，但它們不是一個(gè)東西
    。
    形態(tài)的區(qū)別
    西蘭花和花菜最大的區(qū)別就是在顏色上了
    ，花菜是是乳白色的，而西蘭花是綠色的
    。而且西蘭花的表面小花蕾比花菜明顯一些
    ，沒(méi)有花菜那么密集。
    營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別
    西蘭花：西蘭花對(duì)比花菜最顯著的是胡蘿卜素和維生素A的含量
    ，西蘭花中的胡蘿卜素和維生素A的含量基本是花菜的兩百倍
    ，胡蘿卜素和維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥
    、皮膚粗糙的狀況
    。而且西蘭花中含有蘿卜硫素有抗癌的作用。
    花菜：花菜相對(duì)于西蘭花來(lái)說(shuō)
    ，整體的熱量要低一些
    ，維生素B群和C群含量要比西蘭花稍微高一些?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ；ú酥幸埠刑}卜硫素
    ，不過(guò)含量要比西蘭花低一些。
    吃法的區(qū)別
    西蘭花適合涼拌和清炒
    ，要注意炒西蘭花的時(shí)候不要炒過(guò)頭
    ，不然會(huì)帶有強(qiáng)烈的硫磺味而且損傷營(yíng)養(yǎng)。菜花則更適合炒食
    ，還可制泡菜
    。
    西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    1、防癌
    西蘭花在蔬菜中算是營(yíng)養(yǎng)挺高的了
    ，西蘭花和甘藍(lán)
    、白蘿卜以及卷心菜對(duì)于我們?nèi)梭w的抗癌和增強(qiáng)自身的免疫力都是大有好處的哦。
    2
    、降脂
    西蘭花看起來(lái)就是綠綠的
    ，那是因?yàn)樵谖魈m花中含有很多的可溶性的纖維在，經(jīng)常去吃西蘭花是可以有利于降低膽固醇的
    ，起到良好的降脂效果
    。
    3、減肥
    吃西蘭花是有利于防止便面出現(xiàn)的
    ，而且對(duì)于消化也是很有幫助
    ，可以有效的讓我們血糖降低的，從而達(dá)到一種瘦身減肥的功效
    。
    4
    、抗氧化
    西蘭花對(duì)于我們心臟的保護(hù)是很有利的
    ，而且西蘭花中含有很多的胡蘿卜素、玉米黃質(zhì)等元素
    ，這些對(duì)于抗氧化是挺有幫助
    。
    5、強(qiáng)健骨骼
    在西蘭花中含有大量的維生素以及鈣元素
    ，這兩種物質(zhì)對(duì)于骨骼強(qiáng)健是很有幫助的
    ，長(zhǎng)身體的青少年以及中老年人都可以多吃。
    6
    、提高人體免疫功能
    西蘭花的維生素C含量極高
    ，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能
    ，促進(jìn)肝臟解毒
    ，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力
    ，提高人體機(jī)體免疫功能
    。
    西蘭花和菜花是一種東西嗎
    西蘭花和花菜不是一個(gè)品種。
    

    

    
西蘭花又叫西藍(lán)花
    ，是兩年生草本植物
    ，屬于甘藍(lán)種的變種；而花菜屬于十字花科蕓苔屬一年生草本植物
    。西蘭花的菜花比較柔軟
    ，用手摁壓易捏散；而花菜的菜花則比較硬實(shí)
    ，用手摁壓不易捏碎
    。
    
從種類(lèi)來(lái)說(shuō)，菜花屬于花椰菜亞種
    ；西蘭花屬于青花菜亞種
    。從外表來(lái)說(shuō)，菜花顏色多是乳白色的
    ，能看出明顯的塊
    ；西蘭花呈現(xiàn)為綠色，表面比較的分散
    。從葉片來(lái)說(shuō)
    ，菜花的顏色為灰綠色；西蘭花的葉子為藍(lán)綠色
    ，顏色要深一些。
    
菜花的主要做法是炒食
    ，還可制作成泡菜
    ，口感嘗起來(lái)比較的濃重
    。西蘭花的顏色鮮艷，適合清炒或是涼拌來(lái)吃
    ，口感比較的清淡
    ，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以根據(jù)自己的喜好選擇
    。
    

    
關(guān)于西蘭花和花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
    
西蘭花和花菜在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面
    ，最為人稱(chēng)道的便是其中含有較多的蘿卜硫素和維生素C。尤其是蘿卜硫素
    ，很多十字花科的蔬菜里都含有這種營(yíng)養(yǎng)成分
    ，而西蘭花和花菜則含量相對(duì)更高一點(diǎn)。
    
經(jīng)科學(xué)證明
    ，其能夠使致癌過(guò)程在某些程度上變慢
    ，甚至阻斷，同時(shí)加強(qiáng)和促進(jìn)身體中的抗癌成分的作用
    。
    西藍(lán)花和菜花一樣嗎
    西藍(lán)花和菜花不一樣
    ，區(qū)別如下：
    
1、品種不同：西蘭花又叫西藍(lán)花
    ，是兩年生草本植物
    ，屬于甘藍(lán)種的變種；而花菜屬于十字花科蕓苔屬一年生草本植物
    。
    

    
2
    、外觀不同：西蘭花的表面呈綠色或青綠色傘狀，下方根莖粗壯
    ，表面也呈綠色
    ；而花菜的表面呈白色傘狀，根莖略細(xì)
    ，也呈白色
    。
    

    
3、肉質(zhì)不同：西蘭花的菜花比較柔軟
    ，用手摁壓易捏散
    ；而花菜的菜花則比較硬實(shí)，用手摁壓不易捏碎
    。
    
4
    、口感不同：西蘭花烹飪后口感清香爽脆，菜花軟嫩易嚼
    ；而花菜烹飪后口感略澀
      ，烹飪前通常都會(huì)先給花菜焯水去澀味再爆炒，如此口感嫩脆入味
      ，體驗(yàn)更佳
      。
    西蘭花和花菜的區(qū)別
     
     西蘭花：主莖頂端形成肥大的花球
      ，顏色為綠色或紫綠色，頂端生有緊密群集成花球狀的群生花蕾
      ，花蕾為青綠色
      ，葉色藍(lán)綠，漸轉(zhuǎn)為深藍(lán)綠
      。
    花菜：基生葉及下部葉呈長(zhǎng)圓形至橢圓形
      ，長(zhǎng)2-3.5厘米，灰綠色
      ，莖頂端有一個(gè)乳白色的肉質(zhì)頭狀體
      ，花為淡黃色，后變成白色
    。
      一
    、西蘭花和花菜的區(qū)別 
    1、概念不同：西蘭花是甘藍(lán)的一種變種
    ，二年生草本植物
    ，原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀(jì)末傳入中國(guó)
    ；花菜又名椰花菜
    、甘藍(lán)花，為十字花科蕓苔屬一年生植物
    ，原產(chǎn)于地中海東部海岸
    ，約在19世紀(jì)初引進(jìn)中國(guó)。
    2
    、顏色不同：西蘭花主莖頂端形成肥大的花球
    ，綠色或紫綠色，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾
    ，花蕾青綠色
    ，葉色藍(lán)綠，漸轉(zhuǎn)為深藍(lán)綠
    ，蠟粉增多
    ；花菜基生葉及下部葉長(zhǎng)圓形至橢圓形，長(zhǎng)2-3.5厘米
    ，灰綠色
    ，莖頂端有一個(gè)由總花梗、花梗和未發(fā)育的花芽密集成的乳白色肉質(zhì)頭狀體
    ，花淡黃色
    ，后變成白色，種子寬橢圓形
    ，長(zhǎng)近2毫米
    ，棕色
      。
     二、西蘭花和花菜的分布范圍 
    1
      、花菜初期只在上海、天津等地栽植
      ，專(zhuān)供西菜館的需要
      ，其后，由于栽培成功
      ，逐漸推廣到各地
      ，成為尋常的食用蔬菜，廣泛分布于中國(guó)各地
      ，主要分布于意大利
      、印度、英國(guó)
      、法國(guó)
      、西班牙、美國(guó)
      、德國(guó)
      、孟加拉等國(guó)。
    2
      、西蘭花中國(guó)栽培總面積約100萬(wàn)畝
      ，主要分布在云南、浙江
      、河北壩上
      、湖北、甘肅蘭州等地
      。浙江省種植面積約占四分之一
      。
    

          
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