常見的黑色食物有哪些(黑色的食物有哪些?)

常見的黑色食物有哪些

食物的種類有很多，形狀各異，顏色也各不相同，口感味道都有很大的差別，生活中常見的黑色食物也有很多，黑色食物的外表雖然比較黑，但是作用和功效還是很不錯的，那么常見的黑色食物有哪些呢？黑色食物都有哪些功效？一起來看看吧！

黑米

糙米對你有好處，而黑米的好處就更大了。因為黑米的麩殼里有相當高含量的維生素E，維生素E能促進免疫系統(tǒng)的功能，保護細胞免受自由基的損傷。根據(jù)路易斯安那州立大學農(nóng)業(yè)中心的一項研究，黑米實際上比藍莓含有更多的花青素抗氧化劑。

黑棗

黑棗性溫味甘，富含蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、維生素B和維生素E，和磷、鈣、鐵等微量元素，還有各種營養(yǎng)元素，有補腎與養(yǎng)胃的功效。并對延緩衰老、增強機體活力、美容養(yǎng)顏都很有幫助。所以黑棗被稱為“營養(yǎng)倉庫”，經(jīng)常食用可以幫助女性補氣養(yǎng)血、維持上皮細胞組織的功效。以及可以暖腸胃、明目活血、利水解毒，是潤澤肌膚、烏須黑發(fā)佳品。

黑豆

黑豆富含對人體有益的氨基酸、不飽和脂肪酸及鈣、磷等多種微量元素。有排膿拔毒、消腫止痛等功效，并有益于防治高血壓、高血脂、心臟病等疾病。李時珍在《本草綱目》中有說：“久食黑豆，好顏色，變白不老。”所以說黑豆對女性養(yǎng)顏大有裨益，再者黑豆還可以調(diào)理月經(jīng)，還有安胎作用，孕婦常吃，可以益身強健。

黑木耳

其具有清肺益氣、活血益胃、潤燥滋補強身之效。黑木耳膠體具有較強吸附力，能夠清潔腸胃。還含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延緩衰老之效。黑木耳是一種可溶性膳食纖維，能補血，高血脂、心梗、腦?；颊叨嗍晨扇芩ǎ档脱“鍞?shù)量。黑木耳為食用菌上品，常吃有補血、活血、抗血小板凝集、防止血凝固形成血栓等功效，可防治冠心病、動脈硬化。

黑芝麻

黑芝麻具有使秀發(fā)烏澤靚麗、補血養(yǎng)顏、明目、補肝、祛風、潤腸、生津、養(yǎng)發(fā)等多種功效。而其富含的不飽和脂肪酸、維生素E、鈣等元素有助于降低膽固醇，防止高血壓。同時可清除體內(nèi)自由基，抗氧化效果顯著。具有延緩衰老、治療消化不良和治療白發(fā)都有一定作用。

黑蕎麥

可藥用，具有消食、化積滯、止汗之效。除富含油酸、亞油酸外，還含葉綠素、盧丁以及煙酸，有降低體內(nèi)膽固醇、降低血脂和血壓、保護血管功能的作用。它在人體內(nèi)形成血糖的峰值比較延后，適宜糖尿病人、代謝綜合征病人食用。

黑豆米醋染發(fā)方法

1.黑豆米醋染發(fā)效果

黑豆富含天然的黑色素，而醋又有增強著色的功效，二者結(jié)合對增加頭發(fā)光亮度，去除頭屑有一定效果。但是染白發(fā)的效果并沒有那么理想，畢竟是水溶性的。但長期使用黑豆和米醋對人體沒有壞處，對頭皮健康也是很好的。

2.黑豆米醋染發(fā)膏做法

選擇可以做藥材的黑皮青豆，醋則選擇陳醋，將黑豆在醋中浸泡一個晚上。之后放在小火上熬，一定是小火，熬到濃稠位置。然后將里面的黑豆過濾，只留下水。

3.黑豆米醋染發(fā)方法

將頭發(fā)洗干凈之后擦至半干，可以用作面膜的小刷子把黑豆做的染發(fā)膏刷在頭上，然后按摩一會，再用保鮮膜包裹15到30分鐘，之后洗凈頭發(fā)即可，堅持使用效果佳。

4.黑豆米醋染發(fā)注意事項

黑豆米醋對頭發(fā)很有益處，但這種方法也并不是每個人都適用，頭皮有傷口，發(fā)炎，黑色素瘤患者以及孕婦，不建議使用。同時，炎熱的夏天頭皮容易出汗，也不建議使用此方法。

黑色的食物有哪些?

常用的黑色食品有：黑米、黑麥、紫米、黑蕎麥、黑豆。

1、黑米是一種藥、食兼用的大米， 屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽。我國不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有東北黑米、陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。

2、黑麥（學名：Secale cereale L.）是禾本科，黑麥屬一年或越年生草本植物。稈叢生，高可達100厘米，葉鞘常無毛或被白粉；葉舌頂具細裂齒；葉片下面平滑，上面邊緣粗糙。穗狀花序具柔毛；含2小花，小花近對生均可育，外稃頂具芒，沿背部兩側(cè)脈上具細刺毛，內(nèi)稃與外稃近等長。穎果長圓形，淡褐色。

3、紫米是水稻的一個品種，屬于糯米類，僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。

4、黑苦蕎是蕎麥的一種，多生長在高寒地區(qū)，其具有極高的營養(yǎng)價值，被譽為“五谷之王”，黑苦蕎也具有極高的醫(yī)藥價值，長期食用黑苦蕎可以有效地預(yù)防高血壓、癌癥在內(nèi)的多種疾病。被當今營養(yǎng)學界譽為“五谷之王”的蕎麥，屬蓼科雙子葉植物。蕎麥按其形狀與特點分為甜蕎和苦蕎兩個大類。甜蕎淀粉含量高，香味濃、口感較好；苦蕎香味淡、略有苦味，但營養(yǎng)價值更高于甜蕎。

5、黑豆（學名：Glycine max（L.）merr.）是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質(zhì)含量36%，易于消化，對滿足人體對蛋白質(zhì)的需要具有重要意義；脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用。

平常黑顏色的食物有哪些?

所謂的“黑色食品”都包括些什么食品呢？原來它是個大雜燴，只要是黑顏色的食品，不管它是動物、植物還是菌物，都被歸到這一類里，像什么烏骨雞、黑芝麻、黑木耳、發(fā)菜，簡直風馬牛不相及；有些食品如黑米、黑豆、紫菜、海帶、黑醋栗(黑加侖)，其實并不是黑色，只不過顏色較深，也都給硬拉過來；甚至連一些加工后呈深色的副食品如深色醋、深色醬油、黑色豆豉也強算在內(nèi)了。

　　如果我們把這些“黑色食品”，用現(xiàn)代食品營養(yǎng)學的方法做嚴格分析，就會發(fā)現(xiàn)它們的營養(yǎng)其實并沒有什么特殊之處，只不過是含有一些深色色素罷了。比如黑米之所以呈現(xiàn)“黑色”(實際上是深紫紅色)，是因為它的種皮中含有矢車菊素-3-葡萄糖苷等有色物質(zhì)。這些有色物質(zhì)在化學上屬于花色苷類，而花色苷在植物中的分布實在太廣泛了，很多花卉、水果、蔬菜之所以有漂亮的紅、紫、藍等顏色，就是因為含有花色苷。除了這一點，黑米和普通的稻米并沒什么營養(yǎng)上的差異。更何況，真正的黑米都是“皮黑心白”的，也就是說，剝?nèi)シN皮的黑米米粒并不含色素，如果內(nèi)外俱黑，肯定是經(jīng)過人工染色了。所以要煮黑米粥必須連皮煮，碾成精米的話，它就和普通稻米完全沒有分別了。但就是因為這一點點不同，普通稻米就被判成最沒營養(yǎng)的白色食品，黑米則被尊為最有營養(yǎng)的黑色食品，豈不荒謬！有人認為黑米富含礦物質(zhì)元素，因而是補血上品。但是，嚴格的營養(yǎng)成分分析顯示，黑米跟普通大米的礦物質(zhì)含量并無二致。還有人宣稱黑米色素具有降血壓降血脂的神奇功效，但這也沒有得到主流醫(yī)學界的認可。黑豆也一樣，只有種皮才含有色素，成分主要是矢車菊素-3-半乳糖苷，和黑米中的主要色素的化學式完全一樣，只是原子的排列略有區(qū)別；如果它的種皮不含色素而呈透明狀，那它就是普通的黃豆、青豆了。

　　黑芝麻所含的色素不是花色苷，而是黑色素類，其分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，至今還不能完全闡明；但和黑米、黑豆一樣，黑芝麻的色素只存在于種皮中，如果沒有色素，那它無非就是白芝麻而已。烏骨雞之所以黑，也是因為含有黑色素。而我們?nèi)祟惖钠つw中，也含有黑色素。黑人的皮膚之所以黑，就是因為含黑色素多；我們在曬太陽后膚色會變深，也是因為陽光的刺激能使黑色素的分泌增多的緣故。如果黑芝麻是因為含有黑色素才有什么特殊營養(yǎng)的話，要獲得這種特殊營養(yǎng)可以說太簡單了—只要到太陽底下待上幾個小時就成了。

　　木耳的黑色物質(zhì)則是一種被稱為糖肽的物質(zhì)。雖然有的糖肽的確有一定的藥理功能，比如能夠用來治療“超級病菌”耐甲氧西林金黃色葡萄球菌(MRSA)的萬古霉素就是一種糖肽類抗生素，但是木耳中的這種黑色糖肽卻沒有什么國際公認的生物活性。更何況，糖肽分子雖然不如蛋白質(zhì)分子大，但已經(jīng)足以令腸道無法直接吸收，它如果不能被消化酶或腸道微生物分解成更小的分子，就只能原封不動地隨糞便排出體外。國內(nèi)有人報道，木耳黑色素有提高免疫力等功能，假如情況屬實，那也只有在把它提取出來直接注射到肌肉或血管中才管用，靠吃木耳是無論如何也不可能“提高免疫力”的。國內(nèi)報道的什么降血壓、降血脂之類的作用，從來都得不到主流醫(yī)學界的承認。而紫菜、海帶，其中的主要顯色成分分別是藻紅素和藻褐素，分子結(jié)構(gòu)和葉綠素類似，人們也都沒有發(fā)現(xiàn)它們具有什么營養(yǎng)價值。至于有的醋和醬油之所以顏色很深，那是因為在釀制過程中分別添加了紅曲色(也是醬腐乳和紅燒肉的著色成分)和焦糖色(也是可樂的著色成分)；如果不添加這些色素，生產(chǎn)出來的自然是淺色的醋和醬油，比如“四大名醋”之一的浙江米醋就是淺色的，而“生抽”正是淺色醬油的俗名，與深色的“老抽”相對(這兩個詞都來自廣州話)。如果深色醋和醬油是黑色食品的話，那么和它們的成分、味道、營養(yǎng)價值均相仿的淺色醋和醬油又該列為什么食品呢？

　　由此可見，食品的營養(yǎng)價值和它的顏色是沒有多大關(guān)系的，有的“黑色食品”即使營養(yǎng)比較豐富，那也和它所含的色素無關(guān)。所以，把食品按顏色進行分類，其實是一種不科學的作法。更何況，健康的飲食應(yīng)該做到營養(yǎng)均衡，不管是白色食品、紅色食品、綠色食品還是黑色食品，其實不存在孰優(yōu)孰劣的問題，只要是有營養(yǎng)的，就都應(yīng)該搭配著吃，不應(yīng)該偏食哪一類食品。那種鼓吹“黑色食品”更健康的說法，大概只是商人的宣傳口號罷了。近幾年，核酸營養(yǎng)品，離子水等“高科技”食品掏空了不少消費者的錢包。如何進行理性思考，避免買到夸大宣傳且不必要的商品，是每個消費者都需要考慮的問題。

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