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      夏季吃小龍蝦要注意些什么
      
        
      
            佚名
            2023-06-22 04:01:04
        
      

        
      
           
      小龍蝦是很多熱夏季愛吃的美食
      ，晚上的時候吃些小龍蝦是很多人的選擇
      ，小龍蝦吃起來肉質(zhì)松軟
      ，口感味道很好
      ，讓人停不下嘴
      ，不過小龍蝦雖然好吃
        ，吃的時候有些事情需要注意了
      ，那么夏季吃小龍蝦要注意些什么
      ？夏季吃小龍蝦的誤區(qū)有哪些
      ？
      夏季吃小龍蝦誤區(qū)
      1
      、看顏色識別生熟
      專家說，市民在家烹飪小龍蝦時
      ，一定要高溫煮熟煮透
      ，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前
      ，一定要清水喂養(yǎng)24小時左右
      ，讓蝦體吐出代謝物。
      2
      、莫吃蝦頭毒素多
      “小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用
      。”專家提醒
      ，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方
      ，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
      此外
      ，吃蝦時也要有節(jié)制
      ，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物
      ，部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀
      ，如身上起紅點
      、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦
      。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品
        ，痛風病人也不要食用。
      3
        、燒龍蝦一定要煮熟煮透
      飯店的龍蝦都是連頭一起燒的
        。在被污染的環(huán)境中，小龍蝦吸附的能力特別強
        ，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去
        ，當它吸附重金屬元素后，頭部會自然產(chǎn)生一個“囊”
        ，把重金屬包裹起來
        。同樣，龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分
        ，所以吃的時候要去頭
        。因為高溫燒煮才能完全殺死寄生蟲，小龍蝦蒸煮時間必須要達到30-40分鐘
      ，才能殺死寄生蟲
      。如果采用烤、炒或腌
      、醉等方法加工小龍蝦
      ，在食用后就有可能感染肺吸蟲病。
      4
      、龍蝦一定要清洗干凈
      活龍蝦在買來后
      ，最好放在清水里養(yǎng)24—36小時，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)
      ，殺死細菌
      。在加工龍蝦時，是兩腮里的臟東西要清除
      ，因為腮毛里面吸附了很多細菌
      ，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢
      ，一定要剪掉
      。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物
      ，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈
      ，再用清水充分地清洗2-3次。
      5
      、看蝦鉗是否很容易脫落
      經(jīng)過洗蝦粉洗過的小龍蝦
      ，往往看上去非常干凈
      ，色澤也很光鮮。小龍蝦是否用洗蝦粉洗過靠吃是無法品嘗出的
      ，只有通過仔細觀察
      。
      被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話
      ，使用洗蝦粉的可能性就比較大
      。此外，經(jīng)過腐蝕后的小龍蝦顏色會很鮮艷
      ，市民也應當注意這一點
      。
      6、小龍蝦并非人人都能食用
      小龍蝦并非人人都能食用
      ，某些過敏性疾病的患者
      ，如支氣管哮喘、反復發(fā)作的過敏性皮炎
      、過敏性腹瀉等等
      ，約有20%的病員可由食蝦激起發(fā)作。因此
      ，已明確對蝦過敏的
      ，在緩解期和發(fā)作期都不要進食。
      什么不能和小龍蝦同吃
      1
      、龍蝦中的蛋白質(zhì)與維生素C結(jié)合后會生成三價砷
      ，會造成年人體食物中毒。所以吃蝦時最好不要吃富含維生素C的水果
      ，要吃水果
      ，最好在吃完龍蝦2小時后。例如
      ，與葡萄
      、山楂、柿子之類同食
      ，很可能會導致頭暈
      、惡心、腹瀉等
      。
      2
      、不宜與豬肉、狗肉
      、南瓜等同食
      。
      3、不宜與雞蛋等同食
      。
      4
      、不宜與啤酒同食
      ，龍蝦作為一種高蛋白食物，在人體內(nèi)分解后變成尿酸
      ，而飲酒會阻擋身體尿酸的排泄
      ，要是兩者相互作用會增加患痛風病的風險。
      小龍蝦吃太多的危害
      1
      、消化不良
      小龍蝦屬于高蛋白食物
      ，在食用之后就不是很容易消化，一次性食用過多也容易引起腹脹
      、腹瀉等消化不良之癥
      。
      2、橫紋肌肉溶解癥
      人與人體內(nèi)激酶的含量不同
      ，并且活性也有很大的差異
      ，小龍蝦屬于淡水蝦，對水中的毒素有富集作用
      ，部分毒素會引起橫紋肌肉溶解癥
      ，若是食用過多會增加吃到毒蝦的幾率，有可能引起橫紋肌肉溶解癥
      。
      3
      、感染寄生蟲
      小龍蝦屬于雜食性淡水蝦，其生活環(huán)境和雜食的習性導致了小龍蝦很容易感染寄生蟲
      ，除了外表會攜帶寄生蟲外
      ，其頭部也含有較多的寄生蟲，部分人喜歡吃蝦黃
      ，若是食用過多可能引起寄生蟲感染
      。
      4、重金屬中毒
      小龍蝦具有富集作用
      ，由于其食物雜亂
      ，除了吃飼料外，也會食用水中的水藻或其他的殘渣
      ，因此
      ，若是水體不是很干凈，很容易引起小龍蝦重金屬富集
      ，雖說主要富集在其腦部
      ，但是其肉里也會相對增高，這種小龍蝦食用過多可引起重金屬中毒
      。
      吃小龍蝦要健康的吃 這三點要注意
       很多人都喜歡吃宵夜
      ，每到晚上很多宵夜大排檔生意都是非常的火爆的，而夏季人們吃宵夜的時候，點上幾盤小龍蝦是必不可少的
      。小龍蝦真的是人人都愛吃
      ，現(xiàn)在還掀起一陣全民吃小龍蝦的熱潮呀!小龍蝦雖然美味可口嗎
      ，但是吃小龍蝦也要注意以下幾點
      ，跟著養(yǎng)生一起來看看都吧!
       1、莫吃蝦頭毒素多 
      大家吃小龍蝦的時候一定不能吃蝦頭
      ，因為小龍蝦蝦頭對人體百害而無一利
      。小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分
      。吃小龍蝦的人千萬不能心急
      ，把蝦頭去掉再吃，不然到時候引發(fā)自己身體不適那可就麻煩了哦!
       2
      、一次不能吃過多 
      喜歡吃蝦的朋友在吃蝦的時候往往都停不下來的
      ，吃了一盤又一盤，吃了又想吃
      ，根本不過癮呀!但吃蝦時也要有節(jié)制
      ，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物
      ，部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀
      ，如身上起紅點、起疙瘩等等
      ，最好不要食用小龍蝦
      。吃蝦我們還是每次吃一點為好，不要一下子攝入太多哦!
       3
      、龍蝦一定要清洗干凈 
      很多人買回龍蝦來
      ，就迫不及待的想吃了，洗也不用心洗
      ，其實這方法是錯誤的
      。活龍蝦在買來后
      ，最好放在清水里養(yǎng)24—36小時
      ，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)，殺死細菌
      。在加工龍蝦時
      ，是兩腮里的臟東西要清除，因為腮毛里面吸附了很多細菌
      ，蝦殼最好用刷子刷洗
      。龍蝦我們要洗干凈才能吃，不能急呀!
      吃小龍蝦的時候都有哪些要注意的呢?以上就是養(yǎng)生給我們介紹的相關知識了
      。不管是自己在家做小龍蝦吃還是出去外面吃小龍蝦
      ，都一定要注意不要吃小龍蝦蝦頭
        ，要清洗干凈，一次性不能吃的過多
        ，但小龍蝦還是建議在家自己做才好
        ，自己做了衛(wèi)生成熟度安全都更有保障，大家不要偷懶哦!
      教你夏季如何健康吃小龍蝦?如何鑒別死蝦?
      看顏色識別生熟專家說
        ，市民在家烹飪小龍蝦時
        ，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟
        。建議在烹飪加工前
        ，一定要清水喂養(yǎng)24小時左右，讓蝦體吐出代謝物
        ，另外要用刷子洗凈其身體上的臟物
        ，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次
        。
莫吃蝦頭毒素多“小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用
        。”專家提醒
      ，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方
      ，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
此外
      ，吃蝦時也要有節(jié)制
      ，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物
      ，部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀
      ，如身上起紅點、起疙瘩等等
      ，最好不要食用小龍蝦
      。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風病人也不要食用
      。
死蝦和變質(zhì)的蝦不能吃蝦內(nèi)含豐富的組胺酸
      ，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡
      ，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質(zhì)
      。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì)
      ，死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)
      。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內(nèi)積累的毒素更多，吃了便會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象
      。
現(xiàn)煮現(xiàn)吃
      ，熟透再吃這是因為蝦體內(nèi)多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦
      ，就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒
      。鮮蝦煮熟后不宜存放，第二次食用必須重新加熱
        。
吃蝦后不宜服維生素C片劑美國芝加哥大學研究人員通過實驗發(fā)現(xiàn)蝦等貝殼類食物中
        ，含有一種濃度較高的“五價砷化合物”
        。該物質(zhì)吃下去本身對人體無毒害作用
        ，但在服用維生素C片劑后，可使原來無毒的砷化物轉(zhuǎn)為為有毒的三氧化二砷
        ，即砒霜
        ，能危及人的生命。
蝦并非人人可食某些過敏性疾病的患者
        ，如支氣管哮喘
        、反復發(fā)作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等
        ，約有20％的病員可由食蝦激起發(fā)作
        。因此，已明確對蝦過敏的
        ，在緩解期和發(fā)作期都不要進食
        。
選購好蝦，佐以姜與醋 選蝦的標準是以個體完整
        、甲殼不脫
        、外殼清晰鮮明、肌肉致密
        、尾節(jié)伸屈性強
        、體表潔凈有干燥感的為佳，變質(zhì)
        、變色
        、體表冷紅、串血水
        、節(jié)間松弛或有異常氣味的
      ，不宜食用。吃時
      ，要將蝦涮洗干凈
      ，品嘗時一定要加姜加醋，既能解腥增鮮，又能發(fā)熱散寒
      ，幫助消化
      ，更有殺菌消毒作用。
      

          
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