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      薺菜如何能保存時間長
      
        
      
            佚名
            2023-06-22 07:34:55
        
      

        
      
           
      薺菜是生活中比較常見的一種野菜
      ，具有極高的營養(yǎng)價值和食療效果。薺菜具有時令性
        ，一般在冬春季節(jié)比較常見，購買的時候都比較新鮮
        。如果人們一次性購買或者挖回來很多野菜而又吃不完的話則需要好好保存
        ，因為如果保存不好則很容易會導(dǎo)致薺菜壞掉，那薺菜的保存方法有哪些呢
        ？
      直接存放
      挖回來的野菜不是很多
        ，幾天之內(nèi)能吃完，這樣可直接將薺菜放在陰暗潮濕的地方保存即可
        。這種方法能保證在1~3天內(nèi)薺菜嫩綠
        、新鮮。
      注意：挖回來的薺菜需要盡快的通風(fēng)透氣
        ，不能長時間的放在塑料袋子里
        ，密閉的空間會加速薺菜的老化。
      冰箱保存
      將挖回來的薺菜用水洗凈
        ，然后用保鮮膜將薺菜分開裝好
        ，一起放進(jìn)冰箱中進(jìn)行冷藏，需要食用時就取出一小袋食用
      ，此種方法可保存薺菜5~10天的新鮮
      、嫩綠。
      注意：冰箱冷藏的薺菜雖然可保證其新鮮
      ，但取出來之后不能用開水進(jìn)行焯水處理
      ，尤其是冰凍的薺菜，薺菜內(nèi)的細(xì)胞很多都已經(jīng)破裂
      ，用開水焯水會導(dǎo)致大量的營養(yǎng)素的流失
      ，也影響薺菜的口味。
      冷凍保存
      有的人特別喜歡吃薺菜
      ，可是薺菜只有春季的才是最嫩
      、最好吃的，一次性挖回來了很多薺菜
      ，保存的確是個問題
      ，這樣大量的薺菜的保存方法最好冰凍保存。
      方法：將薺菜洗凈
      ，在鍋中加大量的水
      ，然后加一些香油和食鹽，將薺菜進(jìn)行焯水處理
      ，然后用涼水退熱
      ，在用保鮮袋將薺菜分開裝好，放進(jìn)冰箱的冷凍層（最好放在冷庫里）
      ，這樣焯水后再冰凍的薺菜可保存幾個月甚至一年
      。食用時拿出一袋進(jìn)行退冰
      ，在經(jīng)過烹飪即可。
      保存薺菜的注意事項
      1.薺菜是一種時令蔬菜
      ，最好是新鮮的食用
      ，保存時間過長都會出現(xiàn)變老、變質(zhì)
        ，影響口感
        ，還可能出現(xiàn)消化系統(tǒng)不適。
      2.薺菜屬于蔬菜
        ，能吃多少就炒多少，不吃過夜的薺菜和剩下的薺菜
        ，以免大量攝入亞硝酸鹽
        ，增加人體癌癥風(fēng)險。
      其他保存方法
      1
        、采回的薺菜摘去黃葉
        、雜物，用剪刀剪掉根須
        ，清水反復(fù)沖洗
        、浸泡；
      2
        、鍋內(nèi)加大半鍋水
        ，水燒開放入薺菜淖至變深綠色撈出；
      3
        、薺菜淖水后放入清水中沖涼
      ，輕輕擠除薺菜中的水分；
      4
      、用保鮮袋分裝后置于冰箱冷凍室內(nèi)速凍
      ，隨吃隨取。
      薺菜怎樣保存長時間營養(yǎng)不丟失怎樣保存薺菜長時間營養(yǎng)不丟失
      1
      、薺菜冷凍保存長時間營養(yǎng)不丟失
      。
      2、冷凍保存是很常見的食物保存方法
      ，不論是肉類還是其他的食物
      ，放在冷凍室，保存的時間會相當(dāng)長一點
      ，其利用低溫環(huán)境的條件
      ，可以減緩分子運動，讓微生物進(jìn)入休眠期
      ，抑制導(dǎo)致食物腐敗和食源性疾病的微生物滋生
      ，避免食物營養(yǎng)流失
      ，如想要長時間保存薺菜營養(yǎng)不丟失，推薦采取冷凍保存法為佳
      。
      新鮮薺菜怎么長期保存
      新鮮薺菜長期保存方法：浸水保存
      ，冷藏保存，真空保存等等
      。
      
1
      、浸水保存
      
想讓薺菜的保存間長，可以浸水保存
      。首先將薺菜上的雜物
      、腐葉、爛葉清除干干凈
      ，然后將其放入水龍頭下沖洗一遍
      ，再將薺菜浸泡在清水中保存即可，但這種方法也只能讓薺菜存放三天的時間
      。
      

      
2
      、冷藏保存
      
想讓薺菜的保存時間長，可以采取冷藏的方法
      。將薺菜清洗干凈后
      ，使用保鮮膜包裹研制，然后放入冰箱的冷藏格中即可
      ，但保存時間不能超過一周
      ，以免薺菜腐爛。
      

      
3
      、真空保存
      
薺菜使用真空包裝的方法保存時間長
      。首先將薺菜使用清水清洗干凈，然后放入通風(fēng)處晾干水分
      ，再將晾干的薺菜裝入真空袋中
      ，使用抽氣機將其中的空氣抽出，最后將袋口扎緊即可
      。
      

      
芥菜的體型特征：
      
主根圓柱形或圓錐形
      ，有的有分枝，長4-10cm
      ；表面類白色或淡褐色
      ，有許多須狀側(cè)根，彎曲或部分折斷
      ，淡褐色或乳白色
      ；莖生葉羽狀分裂，卷縮
      ，質(zhì)脆易碎
      ，灰綠色或桔黃色
      ；莖纖細(xì)，分枝
      ，黃綠色
      ，彎曲或部分折斷，近頂端疏生三角形的果實
      ，有細(xì)柄
      ，淡黃綠色。
      
氣微
      ，味淡
      。莖纖細(xì)，黃綠色
      ，易折斷
      。莖直立，單一或從下部分枝
      。基生葉叢生呈蓮座狀
      ，大頭羽狀分裂
      ，長可達(dá)12厘米，寬可達(dá)2.5厘米
      ，頂裂片卵形至長圓形
      ，長5-30毫米，寬2-20毫米
      ，側(cè)裂片3-8對
      ，長圓形至卵形，長5-15毫米
      ，頂端漸尖
      ，淺裂、或有不規(guī)則粗鋸齒或近全緣
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/54819.html.
      
          
      
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