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    美味但是很危險(xiǎn)的食物有哪些

    佚名 2023-06-22 09:59:00

    在生活中有很多美味的食物

    ,但是由于制作烹飪的影響
    ,其中含有較多的要害物質(zhì)
    ,因此這類食物雖然好吃
    ,但是不能多吃
    ,以免對(duì)健康帶來不利的影響
    ,那么美味但是很危險(xiǎn)的食物有哪些
    ?哪些食物不宜多吃
    ?下面就來詳細(xì)了解這些美味且好吃的食物吧

    美味但危險(xiǎn)的食物

    1.臘肉

    為便于長期保存

    ,臘肉含鹽量非常高。高含鹽量的食物會(huì)對(duì)腎臟造成較大負(fù)擔(dān)
    。臘肉中亞硝酸鹽含量高
    ,可能致癌,脂肪約占50%
    ,其膽固醇含量也很高
    ,這些都對(duì)身體不利。

    建議:臘肉一定要少吃

    ,吃前要先蒸一下
    ,去除多余油脂,或?qū)⑴D肉切片
    ,放入淡鹽水中浸泡一會(huì)
    ,可以稀釋出臘肉的一些鹽分。用臘肉炒菜時(shí)
    ,可多放洋蔥
    、蒜
    、蒜薹,能在一定程度上防止亞硝酸鹽變成亞硝酸胺(致癌物)

    2.蔥油餅

    做張蔥油餅

    ,必須摻很多油,再加上要用油煎
    ,油脂往往嚴(yán)重超標(biāo)
    。臺(tái)北馬偕醫(yī)院營養(yǎng)師趙強(qiáng)說,1/4張蔥油餅就含有500卡熱量
    ,相當(dāng)于1碗飯加2勺油
    ,吃多了很傷身。

    建議:少吃為妙

    。很多人把蔥油餅當(dāng)主食
    ,這容易導(dǎo)致油脂攝入超標(biāo),偶爾吃一次沒事
    ,但只能是一小片
    。購買蔥油餅要選擇油少的,吃的時(shí)候多搭配蔬菜
    ,少吃肉類
    ,多喝水。

    3.醬牛肉

    廣州市消費(fèi)者委員會(huì)的調(diào)查顯示

    ,73%的熟肉制品不合格
    。很多熟食店里的醬牛肉、肘花等呈粉紅色
    ,顏色非常鮮艷
    。這主要是因?yàn)楹写罅縼喯跛猁}、胭脂紅等色素

    建議:盡量少吃在外購買的醬牛肉

    ,買的話一定要精心挑選。好的醬牛肉切開后
    ,呈現(xiàn)灰褐色
    、深褐色或醬褐色,用手特別容易撕開
    ,肉質(zhì)煮爛后容易散開
    。不好的醬牛肉顏色發(fā)紅,彈性很大
    ,肉質(zhì)煮得很爛卻不散
    。不止醬牛肉,其他熟食也要少吃

    4.香腸

    專家指出

    ,超市里一捆一捆賣的香腸、路邊攤的烤腸都有亞硝酸鹽
    、色素
    、油脂含量高的缺陷。100克香腸中可能含有20~30克油脂
    ,烤腸中的油脂含量甚至超過50%

    建議:能不吃就不吃,兩周最多吃一次

    。吃的話
    ,可搭配維生素含量高的食物如西紅柿、黃瓜等
    ,也可用香腸炒青椒
    、芹菜。購買時(shí)要選擇顏色不鮮艷的
    ,蒜腸
    、玉米腸、雞肉腸相對(duì)好些

    5.鍋貼

    鍋貼經(jīng)過油煎

    ,主要風(fēng)險(xiǎn)是油脂過量。趙強(qiáng)說
    ,10個(gè)鍋貼的熱量超過700卡
    ,約等于1碗半米飯加2勺油的熱量。鍋貼的高油脂主要有兩大來源
    ,一是內(nèi)餡
    ,如五花肉等含油量高;二是油煎時(shí)淋上的面粉水非常吸油
    。生煎包
    、煎餃等都存在這個(gè)問題。

    建議:一是每次只吃兩三個(gè)即可

    ;二是選擇素餡鍋貼如圓白菜
    、西葫蘆餡的,以便少吃油脂
    ;三是和粥搭配著吃
    ,但別配皮蛋瘦肉粥、海鮮粥等
    ,應(yīng)以紫米粥
    、綠豆粥等雜糧粥為宜,要稀一點(diǎn)。

    6.油條

    油條一般是在發(fā)面中添加明礬和泡打粉后

    ,經(jīng)油炸而成
    。油條是高油脂食物,營養(yǎng)價(jià)值很低
    ,鋁和明礬容易超標(biāo)
    ,有增加認(rèn)知障礙的風(fēng)險(xiǎn)。此外
    ,炸油條的油若反復(fù)用來煎炸
    ,會(huì)產(chǎn)生致癌物。油條中的添加劑還會(huì)刺激消化道
    ,引起消化不良
    。油餅、炸糕等對(duì)人體都有類似風(fēng)險(xiǎn)

    建議:吃油條一個(gè)月別超過兩次

    。一定要觀察炸油條的油是否清亮,如果很渾濁建議別買
    。最好購買小根油條
    ,這樣一次吃的油脂量相對(duì)較少。馬力平建議
    ,大家也要警惕連鎖飯店或大酒店的油條
    ,賣相雖好,卻可能含有更多化學(xué)物質(zhì)

    7.松花蛋

    松花蛋含少量的重金屬

    ,比如鉛。兒童攝入過量的鉛
    ,會(huì)影響智力
    ,成年人吃太多也會(huì)誘發(fā)認(rèn)知障礙。此外
    ,重金屬積累過多會(huì)損害肝臟
    。制作松花蛋過程中,會(huì)流失大量蛋白質(zhì)
    ,因此松花蛋營養(yǎng)價(jià)值不高

    建議:太便宜的松花蛋不要買,應(yīng)選擇質(zhì)量較有保證的品牌產(chǎn)品

    。好的松花蛋
    ,裹在外面的包料完整、無霉斑
    。剝掉包料后
    ,蛋殼也是完整無損的
    ,搖晃時(shí)沒晃動(dòng)聲。去皮后整個(gè)蛋凝固
    、不粘殼
    、清潔而有彈性。剝開的皮蛋保質(zhì)時(shí)間僅2小時(shí)
    ,應(yīng)盡快食用
    。吃時(shí)可加點(diǎn)醋
    ,既殺菌
    ,又中和松花蛋中的堿性物質(zhì),緩解堿澀味

    8.油炸臭豆腐

    臭豆腐本身有不錯(cuò)的營養(yǎng)價(jià)值

    。臭豆腐蛋白質(zhì)含量達(dá)15%~20%,還富含植物乳酸菌
    ,有健胃和調(diào)節(jié)腸道的作用
    。問題就出在油炸上。有數(shù)據(jù)顯示
    ,一份油炸臭豆腐熱量高達(dá)500~600卡
    ,且容易產(chǎn)生致癌物,對(duì)身體不利
    。此外
    ,油炸臭豆腐口味較重,常吃傷害口腔黏膜和味蕾

    建議:最好一兩周吃一次

    。如果無法抵御油炸臭豆腐的誘惑,建議和他人分吃一份
    。愛吃臭豆腐的人
    ,不防選擇鹵、煮的烹調(diào)方法
    ,可減少油脂攝入
    。建議,吃帶湯的臭豆腐時(shí)
    ,一定別喝湯

    9.桃酥

    桃酥、梨酥等酥皮點(diǎn)心

    ,吃起來非常酥脆爽口
    ,是不少中老年朋友的最愛。它們最大的問題是反式脂肪酸多
    ,油脂
    、飽和脂肪酸和糖的含量也高
    。一般來說,桃酥的油脂含量占25%左右
    。酥脆的口感是植物奶油帶來的

    建議:中老年人尤其是患有高血脂(內(nèi)分泌科)的人,吃多了桃酥等酥皮點(diǎn)心

    ,對(duì)心腦血管不利
    。桃酥一次最好只吃0.8兩。如果忍不住想吃
    ,挑選加工越簡單的越好
    ,要選少油的,而酥皮的
    、帶餡兒的
    、涂層的、掛花兒的則要少選

    10.珍珠奶茶

    奶茶主要是由奶精勾兌的

    ,而珍珠則是用明膠做的?div id="jfovm50" class="index-wrap">!罢f奶茶是用各種食品添加劑勾兌出來的
    ,一點(diǎn)也不為過?div id="jfovm50" class="index-wrap">!睂<曳Q
    ,奶茶中還含有各種香精。奶精所含的反式脂肪酸會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)
    ,不利于中老年人的糖代謝和脂代謝
    。此外,珍珠奶茶的熱量和油脂也很高
    ,1杯珍珠奶茶基本等于1碗飯加2勺油的熱量

    建議:珍珠奶茶所含營養(yǎng)素極少,常喝對(duì)身體沒有任何好處

    。如果想喝
    ,建議選擇少糖或無糖的原味奶茶。最好能找個(gè)食譜自己學(xué)著制作
    ,用鮮奶代替奶精
    ,但千萬別加珍珠,每次別超過1杯

    11.麻辣燙

    麻辣燙如果沒有煮開或者是煮燙的話

    ,其中的細(xì)菌、寄生蟲卵就不會(huì)徹底殺死
    ,長期食用很容易誘發(fā)消化道疾病
    。同時(shí)
    ,一些商家受利益驅(qū)動(dòng),會(huì)在麻辣燙中非法添加工業(yè)堿
    、福爾馬林等物質(zhì)經(jīng)常食用很容易出現(xiàn)咽部
    、口腔、食管
    、胃腸道不適
    ,損傷肝臟。

    建議:不要選擇小攤

    、推車
    ,可以選擇店面整潔、地面干凈
    、餐具磨損小的店
    。家里自制,是一個(gè)不錯(cuò)的選擇
    。同時(shí),不建議大家選擇腌肉
    、臘肉還有各種海鮮丸子
    。選擇深色的蔬菜,營養(yǎng)素會(huì)更加豐富
    ,但是要注意菜的新鮮程度
    ,過蔫、變黃的蔬菜就不建議選擇

    12.辣條

    在80后

    、90后的記憶中,一包小小的辣條承載了兒時(shí)的記憶
    。但是長大后
    ,我們才發(fā)現(xiàn)辣條存在了太多隱患:辣條里會(huì)放很多添加劑、防腐劑
    。而且辣條的生產(chǎn)環(huán)境臟亂
    ,不干凈,曾多次被媒體爆出問題
    。同時(shí)辣條是一種加工豆制食品
    ,重油而且偏辣,其他營養(yǎng)素含量少
    ,吃多了會(huì)引發(fā)腸胃不適
    。所以,辣條雖然“辣”么火
    ,但是為了健康咱也別任性

    建議:一定要少吃

    ,如果一定要吃,偶爾吃一點(diǎn)點(diǎn)為宜
    。同時(shí)
    ,應(yīng)選擇正規(guī)品牌進(jìn)行購買,可以選擇自制
    。吃點(diǎn)清涼的食品互相調(diào)節(jié)更好
    ,如綠豆湯、白木耳等等清涼食品

    13.燒烤食物

    食物燒烤過程中

    ,肉中的脂肪滴在火上,會(huì)產(chǎn)生苯并芘并吸附在肉的表面
    ,尤其是那些輕微燒焦的部位
    。孩子如果經(jīng)常食用被苯并芘污染的燒烤食品,致癌物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)蓄積
    。另外
    ,吃起來可口的烤肉往往過量添加“嫩肉粉”,嫩肉粉中的亞硝酸鹽危害兒童身體
    。經(jīng)常食用燒烤食物
    ,還會(huì)讓孩子眼睛容易近視。

    建議:遠(yuǎn)離燒烤攤

    ,平時(shí)家庭烹飪也要注意制作方法
    ,蒸、煮
    、燉的食物會(huì)比烤
    、炸的食物更容易吸收。

    14.自助餐

    只要到餐館進(jìn)食

    ,食品衛(wèi)生安全就要提防和注意
    ,自助餐也同樣。事實(shí)上
    ,也有媒體曝出一些自助餐廳將顧客吃剩的菜揀出來
    ,隔天繼續(xù)回到餐桌,此外還有鮮榨果汁實(shí)為勾兌等一系列問題
    。另外
    ,許多人吃自助時(shí),會(huì)抱著吃夠本
    、吃回來的思想
    ,這樣很容易形成暴飲暴食,從而引發(fā)消化不良
    ,腸功能紊亂
    ,出現(xiàn)飽脹不適感
    ,而胃部也可能急性擴(kuò)張。

    建議:選擇公示有餐飲服務(wù)許可證

    、衛(wèi)生設(shè)施好
    、干凈整潔的餐館;謹(jǐn)慎食用沙拉
    、涼拌菜
    、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品,發(fā)現(xiàn)感觀異?div id="m50uktp" class="box-center"> ;騺須v不明的可疑食物
    ,應(yīng)立即停止食用。食用自助餐
    ,要防止生熟交叉污染
    ,取用生、熟食品的容器
    、工具和設(shè)備要分開使用
    。先挑素食,后吃葷食
    。因?yàn)橄瘸匀澥?div id="4qifd00" class="flower right">
    ,容易飽腹,還容易消化不良
    。主食和甜點(diǎn)盡量選擇一些清淡的(如雜糧粥,薯類
    、玉米)
    ,把握“量”的問題,一定要按照自己平常的飯量
    ,少量多次取食

    臘肉的腌制方法

    1、買來的肉不用清洗

    ,清洗反而容易滋生細(xì)菌;

    2

    、把鹽炒熱;

    3、用鹽把肉擦拭一遍;

    4

    、在肉的一端穿一個(gè)洞
    ,穿上麻線后把肉掛起晾干,大概3個(gè)小時(shí);

    1

    、買來的肉不用清洗
    ,清洗反而容易滋生細(xì)菌;

    2、把鹽炒熱;

    3

    、用鹽把肉擦拭一遍;

    4

    、在肉的一端穿一個(gè)洞
    ,穿上麻線后把肉掛起晾干,大概3個(gè)小時(shí);

    8

    、12個(gè)小時(shí)后把肉掛在陰涼處掛起晾干
    ,12個(gè)小時(shí)左右;

    9、12個(gè)小時(shí)后把肉重新放回到放有調(diào)料的盆里

    ,把肉再用調(diào)料抹一遍;

    10

    、把八角,桂皮和花椒用搟面杖敲碎后放在肉里;

    11

    、準(zhǔn)備幾粒維生素c,用搟面杖敲成粉末后撒在肉上;

    12

    、放入蒜泥和生姜末,抓勻后再腌制12個(gè)小時(shí)左右;

    13

    、12個(gè)小時(shí)后再把肉掛在陰涼通風(fēng)的地方直到風(fēng)干
    ,最好是一個(gè)禮拜后開始食用;

    有哪些經(jīng)常放嘴里的危險(xiǎn)美味

    放在嘴里的危險(xiǎn)美味有很多

    ,下面我來舉一些例子

    1.檳榔:含有大量檳榔堿,會(huì)讓神經(jīng)處于一種高度興奮狀態(tài)

    ,檳榔殘?jiān)€可刺激胃壁引起胃黏膜炎
    、胃穿孔。會(huì)增大發(fā)生食道癌
    、咽喉癌和口腔癌等惡性疾病的幾率
    ,可導(dǎo)致口腔黏膜組織纖維化。

    2.蘑菇:相信大家都吃過蘑菇

    ,但是不是所有蘑菇都是能吃的
    ,即使是那些本來無毒的蘑菇,也有可能在自然的環(huán)境中吸收毒素

    3.河豚:河鲀魚泛指硬骨魚綱

    、鲀形目、鲀科的各屬魚類
    。[1]其肉味鮮美
    、營養(yǎng)豐富,是一種名貴的高檔水產(chǎn)品
    ,被譽(yù)為“菜肴之冠”
    ,但其卵巢、肝臟
    、腎臟
    、眼睛、血液中含有劇毒,處理不當(dāng)或誤食
    ,輕者中毒
    ,重者喪命。

    有哪些經(jīng)常放在嘴里的危險(xiǎn)美食

    血蛤
    這些令人愉悅的小蟲子,血液中含有大量的血紅蛋白

    ,所以身體呈深紅色
    。其他種類的蛤血液一般呈透明狀,所以看起來差別很明顯

    盡管血蛤看起來像個(gè)很小的血腥怪物
    ,但在印度太平洋地區(qū)的許多地方都是一道美味佳肴,在中國潮汕沿海地區(qū)
    ,血蛤也是當(dāng)?shù)氐募页2恕?br>食用血蛤的擔(dān)心來自于這種生物的進(jìn)食方式
    ,它們每天都會(huì)過濾掉40升(10.5加侖)的水,同時(shí)會(huì)把水里面的微生物當(dāng)做食物
    。所以也確保了血蛤會(huì)吸收多種細(xì)菌和病毒
    ,在任何情況下都很難做到安全食用。在水特別骯臟的地區(qū)
    ,那里收獲的血蛤可能會(huì)傳播甲型
    ,戊型肝炎,痢疾和傷寒等疾病

    1988年在上海
    ,有30萬人因進(jìn)食而患上了重病,有31人死亡
    。據(jù)估計(jì)
    ,食用血蛤的人中有15%會(huì)感染一種或多種疾病。
    河豚魚
    您知道這些可愛的小東西緊張的時(shí)候
    ,會(huì)膨脹起來嚇唬別人嗎?但我們很多人都知道
    ,小東西的致命不是在外表
    ,而是它的內(nèi)在。如果您想在某個(gè)小餐館把它放到餐桌上
    ,這些小東西很可能會(huì)殺死您

    長期以來,日本人把煮河豚肉的藝術(shù)被稱為Fugu
    ,fugu也被日料愛好者稱為最危險(xiǎn)的食材

    河豚含有河豚毒素,河豚毒素是一種強(qiáng)烈的神經(jīng)毒素
    ,對(duì)人身體的致命性是氰化物的200倍
    。毒素包含在魚類的生殖器官
    ,肝臟和腸道里面。這些部分我們不會(huì)去吃
    ,但怎么把它們切干凈就是個(gè)危險(xiǎn)的技術(shù)活

    為了殺河豚,日本的廚師必須經(jīng)過三年的專門培訓(xùn)
    ,最后還要考試及格了才能給客人殺魚
    。為什么要那么嚴(yán)格,因?yàn)槲覀冞@幫吃河豚的傻帽已經(jīng)把命交到了廚師手中
    ,誰也不想因?yàn)樽祓挾I(lǐng)飯盒吧

    只要0.1毫克的河豚毒素吃進(jìn)嘴里,基本上就活不成了
    。首先
    ,您會(huì)感到口周圍麻木,然后很快就會(huì)出現(xiàn)麻痹
    ,最終會(huì)導(dǎo)致死亡
    。這種死亡可能會(huì)持續(xù)20分鐘或長達(dá)24小時(shí)。死于河豚毒素的人們將在整個(gè)過程中保持清醒狀態(tài)
    ,這使得河豚成為最致命的可食用魚

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