死豬肉是很多人聞風(fēng)色變的食物,這種豬肉是由不法商販?zhǔn)圪u(mài)的豬肉
,死豬肉與健康豬肉是不同的,這些死豬肉通常來(lái)自病死或者其他非正常原因死亡的豬,食用之后很可能染上疾病看表皮
死豬肉:病死的豬由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)放血,或者由于病灶等原因
新鮮豬肉:新鮮的豬肉表皮多為白凈
看彈性
死豬肉:豬在死后就會(huì)出現(xiàn)腐敗變質(zhì),尤其是病死的動(dòng)物
新鮮豬肉:新鮮的豬肉質(zhì)地緊密
看脂肪
死豬肉:死豬肉由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)放血處理
新鮮豬肉:新鮮的豬肉除了豬脖子部位的脂肪層會(huì)帶有鮮紅的血色外,其他的部位都是白色
看肌肉
死豬肉:死豬肉的瘦肉部分比較松軟
新鮮豬肉:新鮮豬肉的瘦肉部分大多為紅色或者淡紅色
聞氣味
死豬肉:病死的豬都沒(méi)有經(jīng)過(guò)放血
新鮮豬肉:新鮮的豬肉肥肉上脂肪味道很重
死豬肉的危害
1.病死豬肉可能潛伏多種病原微生物
2.病死豬肉中的病原微生物在繁殖過(guò)程中可能產(chǎn)生一些毒素和有害物質(zhì)
3.病死豬死前可能經(jīng)過(guò)大量藥物治療
首先挑選豬肉時(shí)要檢查有沒(méi)有《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》和豬肉產(chǎn)品上有沒(méi)有檢疫或檢驗(yàn)印章痕跡(一般在豬皮上)
,一般正規(guī)屠宰場(chǎng)出廠的豬肉產(chǎn)品都經(jīng)過(guò)多重的檢疫檢驗(yàn)由于病死豬沒(méi)有經(jīng)過(guò)正常放血屠宰,肉質(zhì)蒼白無(wú)彈性
,指壓甚至?xí)B出血水,因此消費(fèi)者可以通過(guò)肉色、肉質(zhì)來(lái)判斷。1、看肉色
,新鮮的豬肉比較鮮紅,沒(méi)有異味,鮮肉表面有些濕潤(rùn)。而病死豬因?yàn)槭遣∷赖模赡芩劳鰰r(shí)間比較長(zhǎng)一點(diǎn),它的肉看起來(lái)是黑紅或者是褐紅色的,表面是風(fēng)干的?div id="4qifd00" class="flower right">2
3
、新鮮豬肉質(zhì)地緊密富有彈性,用手指按壓凹陷后會(huì)立即復(fù)原;病死豬肉比較實(shí),捏下去不會(huì)反彈,有時(shí)候手指都能把肉戳出個(gè)洞來(lái),有時(shí)候經(jīng)擠壓還會(huì)有暗紅色的血水滲出。4
、在購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí),注意一下豬肉身上是否有藍(lán)色的檢驗(yàn)檢疫章,不要購(gòu)買(mǎi)來(lái)歷不明的豬肉。另外最好去大型商場(chǎng)超市購(gòu)買(mǎi),相對(duì)放心。
擴(kuò)展資料:
病死豬肉
、豬內(nèi)臟中的病原或其它有毒有害物質(zhì)進(jìn)入人體的途徑主要有:1
、消化道傳播因病死豬肉
、豬內(nèi)臟等未經(jīng)徹底的殺滅或清除,或因在切割、清洗過(guò)程中,手、刀等被污染2、接觸傳播
在屠宰
3
經(jīng)蒼蠅等節(jié)肢動(dòng)物傳播
病死豬肉胴體皮膚一般有形狀不同的疹塊
人民網(wǎng)-如何辨別病死豬肉
人民網(wǎng)-千余噸病死豬肉流入11省區(qū) 教您如何鑒別病死豬肉
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